Fläskspråk Hur man lagar läckra hur mycket matlagning, bästa recept

Pork Sub-Products

Idag har jag ett fläsk för ett färgämne - hur man lagar mat, jag ska berätta. Detta är en riktig delikatess som tar en värdig plats i vardagen och på festbordet.

Fläskspråk - underprodukt av den första kategorin. Det är en solid muskelvävnad, som lätt absorberas, kännetecknas av högt näringsvärde och utmärkt smak. Det visar sig dietmat, saknar grova fibrer. Detta är en värdefull källa till aminosyror och universella råvaror för olika rätter.

Hur man väljer fläskkontroll för att inte göra dig besviken?

Jag köper underprodukter i frusen form från en av de lokala tillverkarna. Det producerar sina förpackningar för 4-5 stycken. Så är valfri process reducerad till etikettens studie. Det bör anges med tillverkningsdatumet, utgångsdatumet anges.

Jag har inget emot frysning. Jag tror inte att detta kött förlorar de "mest" användbara egenskaperna. Det är säkrare än kylt. Speciellt när värmen är över +30 på gården. Se upp för bristen på snö och is i ett paket. De pratar om kränkningen av lagringsläget.

Om du tar marknaden där du säljer färskt kött, uppskattar utseendet och doften. Det bör inte ha främmande anteckningar - det här är den viktigaste regeln. Yta utan skada, spår av tangling, slem.

Följa följande principer:

  • Färg blekrosa.
  • Hud målade jämnt, det finns inga fläckar, mörkare.
  • Lukten av färskt, svagt uttalad, kött.
  • Textur anbud, kan elastiskt.
  • Mellanvikt är 200-300 gram.

Tryck försiktigt till ytan. Det måste snabbt återställa formuläret. Om denten inte försvinner - varorna är inte den första friskheten.

Datum: 28.02.2013.

Fläskspråk: hur mycket kock och hur man kan rengöra - Detaljerad guide

Jag citerar ett grundläggande recept. På det kan du förbereda en eller flera exemplar. Yrken är enkel, men tiden är anständigt. Därför föreslår jag att jag inte bryts, men laga mat på en gång ett kilo eller ett helt paket.

Om du har en frusen produkt, låt den först hängas. För att göra detta, skift det från frysen till den nedre separationen av kylkammaren i flera timmar eller på natten.

För matlagning kan du använda en multicooker, en tryckkokare eller en kastrull. Det sista alternativet är universellt. Välj lämpliga storlekar med locket. I processen med matlagning, håll den lite ajar till ångan lös.

Om du lagar mat i en långsam spis, kör det "släckningsprogrammet så att koka är inte starkt. Tiden uppvisar med en reserv - 3 timmar. Bättre sedan stäng av om du bestämmer dig för att den redan är klar. Detta beror på särdragen i programmets temperaturläge.

För ägare förenklas processen. På grund av högt tryck är innehållet svetsat på 40 minuter eller lite mer. Detta kommer att bevara det maximala näringsvärde och biologiskt aktiva substanser.

Här är listan över allt som behöver:

  • Pork subproduktion första kategori - Jag har ett paket med 0,9 kg. Det finns 4 stycken i den.
  • Medelstora morötter.
  • Glödlampa.
  • På massa dill och persilja.
  • Bay Leaf - 2 stycken.
  • Salt - en och en halv matskedar utan topp.
  • Ground peppar - nypa.

Hur man förbereder språket för matlagning:

  • Till att börja med ska det sköljas grundligt. Squake ytan med en kniv eller styv borste.
  • Ta bort extra bitar (buntar, fartyg, larynx trimning). Vänster kjol medan du lämnade.
  • Blöt en halvtimme i kallt vatten.
  • Flytande flöde.
  • Skölj igen under kranen.

Fortsätt nu till den andra delen av Marlevon Ballet.

КAk matlagning fläskspråket i en kastrull - Instruktion

Det är inte nödvändigt att vänta på det nya året alls att smaka på en utsökt och användbar maträtt. Priset är i proportion till skärning, och nöjen är många gånger mer. Så, du köpte en tunga fläsk, hur man lagar mat - jag säger:

Uppdaterad: 03/15/2020
  • Typ vatten i en kastrull. Volymen bör vara sådan att helt täcka delprodukterna.
  • Sätt på en stark eld, koka.
  • Sänka det beredda språket.
  • Vänta på koka. Ta bort det resulterande skummet. I stället för att avlägsna skummet med en sked drar jag vattnet efter kokning och ring en ny.
  • Minska uppvärmningen, saltet, täcka locket.
  • Koka på låg värme.
  • En timme senare, sätt ett lövblad, glödlampa, morötter, pepparpeppar.
  • 40-50 minuter för att komma ut.
  • Kyl under vattenstrålen.
  • Ta bort huden med en skarp kniv.

Krullar inte helt, rengör det direkt, annars sticks huden tätt till massan och du tar inte det.

Därefter sätt språket tillbaka i buljongen. Wegan ytterligare 10-20 minuter så att den blötläggs i smaken och aromen av kryddor. Lägg till en välvättad dill eller persilja bunt. Skina inte. Efter tillagning kommer gröna att bli lättare att ta bort.

Du kan använda färdiga kryddor. Jag gillar den torkade blandningen av bulgarisk peppar, vitlök och selleri med gröna. Jag kallar det "för allt" och lägger in nästan alla disken.

Stäng av elden. Välkommen till det renade språket i buljongen. Rusa inte för att försöka. Det blir mycket mer saftigt när det föreställer sig. Servera till bordet i varm eller kyld form. För att göra detta, skära över de tunna bitarna och sprida vackert på tallriken.

Skivor av fläskkött kokt

Hur mycket koka fläskspråket i en kastrull - Hur länge ska jag vänta

Matlagningstiden beror på ett djurs ålder, dess kost, slaktkropp, lagringsförhållanden. Vanligtvis tar gapet från en och en halv till 2,5 eller 3 timmar.

I mitt fall var det tillräckligt två. Innan jag lämnar i kokande vatten, avfrostar jag språk. Om de fortfarande är frysta, kommer värmebehandlingens varaktighet att öka. Det är nödvändigt att produktkoordrin under tjockleken, och inte stannade inuti den råa.

Förstå vad som är klart, det är möjligt för huden. Hon börjar svälla och bubbla. För att säkert bestämma beredskapen, häll tungan till tandpetaren. Om det går fritt är det dags att ta bort.

Ett annat tecken är transparent juice. Sätt tungan på tallriken, häll kniven på den tjocka platsen, tryck lite. Om en ren, icke-lerig vätska släpps från hålet, så kan du inte laga mat.

Fläskspråk: Hur man lagar mat Delikat - 3 framgångsrikt recept

Korrekt svetsad tunga erhålls saftig, doftande. Han har en trevlig smak, en mild konsistens. Det är lätt att laga mat - tillräckligt för att skära i skivor och fil till bordet med senap, pepparrot eller grönska gren. Detta är en användbar ersättning av korv i smörgåsar och sallader, en framgångsrik ingrediens i Okroshka eller Beetter.

Kokt tunga är bra i någon form. Det läggs till såser eller gryta, stek, panik, bakad. Från det kan du göra många rätter som kommer att dekorera ett festligt bord och glädje på vardagar.

Sallad med tunga och arugula

Här är en lista över de nödvändiga ingredienserna:

  • kokad fläsksunga
  • Färsk eller marinerad gurka
  • Två gröna lökrad
  • kokta potatis (inte nödvändigtvis),
  • Radish - 2 st.,
  • en massa arugula
  • Körsbärstomater - 3 st.,
  • några droppar citronsaft,
  • Bordsked sesamolja för tankning.

Hur man lagar mat:

  • Tvätta grönsaker, torra.
  • SUB-Product Cut Straw.
  • Finhacka potatis, rädisor, lök, gurka.
  • Tomater skärs till kvartalet.
  • Arugula förstör godtyckligt.
  • Blanda komponenterna i en djup skål, bränslejuice och olja.

Medaljonger i KLYAR.

rå underprodukt

Om du inte vet hur man lagar fläskspråk, gör dessa medaljonger med en överraskning. Skär subproduktionen, sval, skär plattorna med en tjocklek på 6-8 mm över plattorna.

Förbered en bil från följande ingredienser:

  • ägg,
  • mjöl - 30 g,
  • Gräddfil eller majonnäs - 1 msk. l.,
  • en nypa salt.

Blanda gaffel. Du borde få degen "som på pannkakor". Titta på att det inte finns några klumpar.

Förvärmande stekpanna, häll raffinerad vegetabilisk olja. På varje stycke, lägg en tunn ring av aubergine. Doppa sedan i klarheten och lägg dig på en varm yta. Steka i 3-4 min. Minuter på varje sida till Ruddy Crust.

Medaljonger är lämpliga för en garnering - potatis, bovete eller ris. Om du äntligen vill "avsluta" gäster, svetsa dig själv.

Fläskspråket skewer

Ett annat framgångsrikt alternativ. Det otvivlade pluset är förmågan att laga allt i förväg. Innan matningen kommer att förbli något stekning på heta kolar. Det är inte nödvändigt att vänta länge.

Först och främst sätter vi språket. Under tiden förbereder vi marinade. Vi tar:

  • Två matskedar akut adjika,
  • glas med vatten,
  • 50 g Table Vinäger
  • 2 h. L. salter
  • 1 matsked socker,
  • krossade röda lökar,
  • Älskade gröna.

Ingredienser Blanda, ge lite trasig. Matlagning tunga tills beredskap, ta bort huden, cool. Vi lämnar för natten i marinaden så att köttet är ganska blött av kryddor.

Nästa steg:

  • Vi rider språk på shampur.
  • Stek på grillen till en gyllene skorpa (5-7 minuter).
  • Applicera med färsklök, syltad zucchi och granatkorn.

Fläskförmån och skada Delikat

Trots närvaron av en viss mängd fett har produkten ett antal användbara egenskaper. Grundvärdet är en hög koncentration av animaliskt protein. Den absorberas bättre än från växtkällor.

Det kokta språket visas för barn och ungdomar under den aktiva tillväxten, idrottare och de som drabbades av sjukdomen.

Den innehåller en ökad lecitinkoncentration. Detta är en grupp av bladliknande föreningar - fosfolipider, nyckelkomponenter av cellmembran. Lecitin förbättrar leverförhållandet, förhindrar bildandet av stenar i den livliga bubblan, tar bort överdrivna mängder fettinnehåll.

Det är inte nödvändigt att engagera sig i en delikatess under ateroskleros, leversjukdomar, cholecystit och gastrit.

Fläskkokt språk: kalori och kemisk sammansättning

Produktens kaloriinnehåll är 208 kilokalorier eller 13,52% av det beräknade dagliga behovet. Low-calorie kallas inte det, men språket absorberas lätt och orsakar inte obehag i magen.

Livsmedelsvärdet är synligt från bordet.

namn Nummer, G. % daglig norm
Proteiner 15,9 17,28
Fett. 16 28,6
Kolhydrater 2,1 1

Vitaminkompositionen är rik och mångsidig. Det finns många vitaminer i grupp B, liksom vitamin PP (niacin). Det normaliserar balansen mellan lipoproteiner, minskar det "dåliga" kolesterolet, förbättrar mikrocirkulationen. Niacin är känt att återställa hudens hälsa och förhindra håravfall.

namn Nummer, mg. % norm
B1. 0,15 tio
B2. 0,36. tjugo
B5. 0,64 12,8.
B6. 0,3. 15
B12. 0,08. 26,7
C4,4. 4.9
E0,9 6
PP. 7,5 37,5

Mineralkompositionen glädjer också. Det finns många järn, molybden och zink, vilket är nödvändigt för den normala driften av varje cellcell. Genom dess innehåll är tungan före mandel och räkor. Andra källor är pumpa frön, cashewnötter, nötköttlever.

Mineral Nummer, mg. % Behöver
Kalium 178. 7,1
Magnesium 22. 5.5
Svavel 159. 15,9
Fosfor 166. 20,8.
Järn 3,2 17,8.
Kobolt 0,3. trettio
Molybden 19,8. 28,3
Selen 10,4 18,9
Zink 3,01 25,1

Och i det mycket selen. Spårelementet deltar i syntesen av sköldkörtelhormoner och är nödvändig med en reducerad funktion av sköldkörteln.

Här kanske allt. Jag berättade om fläskspråket hur man lagar den här produkten korrekt, hur man får maximal fördelar från det. Under skrivning svetsades mina tungor. Jag tar ett prov 😉

Hur man lagar fläsksignal

Fläskspråk i en kastrull med båge och kryddor

Irina Kamshilina

Förbered dig för någon mycket trevligare än för dig själv))

Ett djurspråk anses vara utsökt delikatess. Hostessens uppgift är att kunna laga den ordentligt kokta så att han håller sin naturliga mjukhet, elasticitet och ömhet. Lär dig hur du lagar mat i alla regler, med hjälp av vår detaljerade manual.

I medium breddgrader anses fläskkött som en populär köttprodukt, och fläskspråket är en välbekant delikatess som absorberas väl av kroppen. Det är inte sämre på sofistikeringen av smaken av nötkött och inimiterar i vilken form som helst, kokad, stekt, bakad och gryta, med vegetabiliska sidor, i grytor, sallader och pajer. Förutom liksom i kombination med pastan och potatishuvud, och harmoniserar också perfekt med svamp, gröna, kerwell och grönsaker.

Fläsksunga med tomater och morötter

Hur man lagar fläskspråk

Det är lättast att laga en tunga i en kastrull med kryddor eller, enligt den gamla ryska traditionen, med en båge, gröna och ett laurelplåt - det blir extremt mildt, saftigt och doftande och fästs tillsammans med dressingen från pepparroten och ättika, blir till ett utsökt kallt mellanmål.

Det är mycket viktigt att förbereda denna köttprodukt korrekt. Det bör blötläggas i kallt vatten i ungefär två timmar, och sedan "imorgon" under locket från en och en halv till tre på långsam eld. Kryddor läggs till buljongen, och saltet läggs till det färdiga köttet från vilket huden avlägsnas. För att ta bort det, omedelbart efter tillagningen är fortfarande ett varmt språk, måste du sänka i kallt vatten - filmen kommer att avgå sig själv.

Du kan laga den i en vanlig kastrull på gas, men om du vill påskynda processen - rekommenderar vi dig att välja en multicooker eller en tryckkokare, och ugnen passar.

  • I en långsam spis: Steg-för-steg recept med foton
Skivor av fläskspråket i smeten
  • För matlagning är det bättre att använda en multicooker. Som ett resultat kommer köttet att spara sina kost- och näringsfastigheter, liksom nästan alla nödvändiga vitaminer och mineraler (produkten innehåller kalium, fosfor, koppar, natrium och magnesium).
Avatar Författare Irina Kamshilina
  • Tvättas och rengörs av överskott av fettdelsprodukt som sätts i multicookers skål, fyll med vatten med toppen.
  • Lägg till en hel rengörad morot och en glödlampa.
  • Skicka "släckning" -läget.

En timme senare, tillsätt ett salt (en tesked), peppar och selleri rot.

Även efter en halvtimme får du färdigt kött från skålen, kyla det under vatten och ta bort den övre kjolen och kyla köttet.

  • I tryckkokare
  • Tryckkokaren accelererar avsevärt beredningen av skålen, behåller den milda köttstrukturen, dess näringsegenskaper.
  • Tvätta ordentligt språket för att sänka vattnet i tryckkokaren och koka under locket inte mer än tio minuter.
  • Kyl sedan under vatten och ta bort den övre huden med kött.
  • För fullständigheten av smak kan du lägga till en båge, morötter och lite biffbiff.
  • En sådan maträtt kokas i ungefär en timme under locket.

Klipp skivor, häll ketchup.

Servera till bordet - med grönsaker och gröna.

Skivning från fläsk

I ugnen

  • Baka kötträtten bättre i en speciell plasthylsa eller tvärtom.
  • Ärm
  • Tvättad och skalad tunga plocka upp i fem timmar (marinaden: kryddor, vitlök, olja, citronsaft, salt, buktblad).

Lägg sedan ut det i en plasthylsa.

Baka i 60 minuter vid temperaturer upp till två hundra grader.

  • Tvärtom
  • Bakade rätter är mycket välsmakande, och viktigast av allt - det är användbart:
  • Svetsas och klippa den på skivor.
  • Sätt produkten på bakplåten, tillsätt salter, peppar och kryddor.
  • Finhackade och stekt lök ligger på toppen.

Fyll skålen med en blandning av gräddfil och krossade valnötter.

Baka tjugo minuter vid temperaturer upp till två hundra grader.

Bästa recept

  • Så vi fick reda på hur förberedelsen av språket påverkar maträttens kost. Men det här är förmågan hos delikatessen, det finns recept där språket är den viktigaste ingrediensen, och det gör det möjligt för dig att skapa riktiga kulinariska mästerverk från det!
  • vik
  • Hur många delar: 8
Matlagning i multicooker Steg 1

Tillagningstid: 3 timmar för matlagning, 30 minuter för fyllning, 6-8 timmar för hällning

  • Calorie: 100 g 470 kcal
  • Ingredienser:
  • Språkdel - 1,2 kg
  • Lök, morötter 1 st.
  • Svetsade kokta ägg - 6 st.
  • Persilja och selleri

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  1. Salt peppar
  2. Matlagningsmetod:
  3. Koka köttprodukten på en långsam värme i 3 timmar, rengör från skinn, skärs i skivor och lägg ut på skålen.
  4. Tillsätt 25 gram gelatin till buljongen och spänna sedan den erhållna geléen och låt den frysta i kylskåpet.

Häll lager med tillsats av kokta ägg, grönsaker och gröna.

  • Sätt i kylan i flera timmar att frusna.
  • Gryta
  • Hur många delar: 4
Matlagning i multicooker Steg 2

Tillagningstid: 4 timmar

  • Calorie: 302,2 kcal per 100 g
  • Ingredienser:
  • Språk underprodukt fläsk - 600 g
  • Lök, morötter 100 g
  • Persilja

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  1. Rosemary - ett par kvistar
  2. Vitlök - 2-3 tänder
  3. Kokt (3 timmar), skalad och skivad tunga tunga ligger på botten av den eldfasta formen.
  4. Strö med riven vitlökskött, somna med ett lager av morötter hackade med cirklar.

Strö med rosmarin, lök, persilja.

  • Häll den återstående buljongformen och "imorgon" på långsam eld drygt en halvtimme.
  • Steka
  • Antal delar: 6

Tillagningstid: 3 timmar för matlagning, 30 minuter för fyllning, 6-8 timmar för hällning

  • Tillagningstid: 2 timmar
  • Calorie: 392 kcal per 100 g
  • Fläskspråk - 750 g
  • Potatis - 1 kg
  • Buljong - 200 ml

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  1. Salt, peppar, kryddor till smak
  2. Vegetabilisk olja
  3. Porträttpotatis måste pressas, salt och stek med kryddor.
  4. Delprodukt är bättre att koka (eller använda RAW), skär i tunna skivor, tillsätt salt och kryddor.

Kollapsskivor av kött i rullar, fäst dem med tandpetare och stek i en stekpanna.

  • Så vi fick reda på hur förberedelsen av språket påverkar maträttens kost. Men det här är förmågan hos delikatessen, det finns recept där språket är den viktigaste ingrediensen, och det gör det möjligt för dig att skapa riktiga kulinariska mästerverk från det!
  • Gryta
  • Dela allt på brickan, häll buljong och "imorgon" trettio minuter i ugnen vid temperaturer upp till två hundra grader.
Kollapsskivor av kött i rullar, fäst dem med tandpetare och stek i en stekpanna.

Tillagningstid: 4 timmar

  • Bakad i gräddfil
  • Calorie: 203 kcal för 1 portion
  • Fläskspråk - 700 g
  • Lök - 5 st.
  • Gräddfil 15-20% - 200 g

Valnötter - 100 g

  1. Salt, peppar - att smaka
  2. Matlagning:
  3. Koka köttet, skära i tunna skivor och lägg på facket.
  4. Fry lök så att han förvärvar en gyllene färg och lägger den på kött.

Grind valnötter, blanda dem med gräddfil och häll denna massämnen.

  • Baka ugnen en halvtimme vid temperaturer upp till två hundra grader.
  • Sallad med ananas
Grind valnötter, blanda dem med gräddfil och häll denna massämnen.

Tillagningstid: 4 timmar

  • Hur många delar: 2
  • Tillagningstid: 25 min
  • Konserverade ananas - 1 Bank
  • Kokt fläsksubprodukt - 200 g
  • Fast ost - 50 g
  • Vitlök - 1-2 tänder
  • Bulgariska peppar - 1 st.
  • Korngranat för dekorationsdekoration

Valnötter - 100 g

  1. Salt, kryddor till smak
  2. Majonnäs
  3. Skär det kokt produktstråden.

Även halm gör ananas, peppar och ost, grind vitlök på rivaren.

  • Sätt i kylan i flera timmar att frusna.
  • Blanda allt i en salladsskål, lägg till en granat, majonnäs och gröna.

Tillagningstid: 3 timmar för matlagning, 30 minuter för fyllning, 6-8 timmar för hällning

  • Gryta
  • Tillagningstid: 50 minuter
  • Kokt fläskspråket - 700-800 g
  • Kokt potatis - 1 kg
  • Lök - 3-4 st.

Valnötter - 100 g

  1. Majonnäs - 200 g
  2. Ost - 100 g
  3. I botten av formuläret lägg ut de kokta och skivade potatiserna, sedan skiktet av bågens ringar.
  4. Koka kött, rengör det från den yttre huden, skär ringarna, sätt i skiktet på skiktet.

Delikat skålen från toppen av majonnäs och strö med riven ost.

  • Baka i en halvtimme vid en temperatur på upp till tvåhundra grader.
  • Paj med svamp
Delikat skålen från toppen av majonnäs och strö med riven ost.

Tillagningstid: 4 timmar

  • Hur många delar: 6
  • Tillagningstid: 45 minuter
  • Kokt språk - 800 g
  • Lök - 2 st.
  • Korngranat för dekorationsdekoration
  • Färska svampar - 300 g, torr - 150 g
  • Persilja och selleri
  • Klar Puff Pastry - 1 Pack

Valnötter - 100 g

  1. Ost - 50-100 g
  2. Vegetabilisk olja för stekning
  3. Kokas och rengöras från huden. Språkstångsgrå.
  4. Digidlök och svamp, sedan steka blandningen på oljan och blanda med kött.
  5. Lägg till en blandning av gräddfil eller majonnäs, salt och peppar.
  6. Dela det färdiga puffens bakverk i flera delar, rulla i pannkakor och rota dem.
  7. Den första jävla smeared majonnäs, lägger sedan ut halva köttfyllningen och täcker den andra pannkaka.
  8. Smörj ytan av majonnäs igen, lägg ut den andra delen av köttfyllningen och täcka den tredje pannan.

Toppskiktsmörjning majonnäs och strö med riven ost.

  • Ge kakan att svalna.
  • I bröd
Delikat i ugnen

Tillagningstid: 3 timmar för matlagning, 30 minuter för fyllning, 6-8 timmar för hällning

  • Hur många delar: 5
  • Tillagningstid: 4 timmar (3 timmar på matlagningsspråk + 1 timme för matlagning)
  • Språk underprodukt fläsk 500 g
  • Senap - 100 g
  • Mjöl - 200 g
  • Ströbröd
  • Kryddor till smak
  • Ägg - 1 st.

Valnötter - 100 g

  1. Sojasås - 50 g
  2. Solrosfrysning
  3. Koka kött, skuren i skivor, kära deras senap, skär i mjöl, som blandas med brödsmulor och kryddor.
  4. Blanda den piskade ägget och sojasåsen, skär i den resulterande blandningen av skivor.

Stänk köttet med brödsmulor, lägg det på en förvärmd stekpanna.

Steka skivorna till det karakteristiska greppet.

Bulk språkligAnvändning av produkt

Språkdelen innehåller nästan alla vitaminer (B, RR, E) och många mineraler. Högt innehåll i lecitinkött stimulerar tillväxten av nervösa och blodceller, levervävnader och förbättrar också sårläkning och inflammation.

Språk under en vit sås med ett Raisin video recept. Boka om välsmakande och hälsosam mat

Titta på videon

Om du har intressanta idéer om matlagning med denna användbara produkt, dela dem i kommentarerna.

Finns i textfelet? Markera den, tryck Ctrl + Enter och vi kommer att fixa allt!

  • Fläskspråk tillhör subprodukter, därför kostar därför billigare än kött från den första kategorin. Men med användbara egenskaper är det inte sämre än kött, och något överträffar honom. Så är det kaloriska innehållet i fläskspråket mycket lägre än fläskfilé, slakt eller en annan del, och kompositionen är inte mindre rik. Språket innehåller aminosyror, vitaminer, spårämnen i betydande kvantiteter. PProduct anses vara kost. De fördelaktiga egenskaperna och den trevliga smaken av fläskkött med relativt låg kostnad har gjort det till en av den populära maten, och många värdinnor känner till flera sätt att laga fläsksignal så att det visar sig vara utsökt, doftande och behållit sin tjänst.
  • Funktioner av matlagning
  • Tekniken för att laga ett fläskspråk kan inte kallas komplicerat, men det har flera mycket viktiga subtiliteter, utan att det är bättre att det inte är bättre för lösningen av denna uppgift. Lyckligtvis är dessa hemligheter kända för de flesta kulinariska, och de håller inte dem i hemlighet.
  • Om du ska använda fläskspråk för att laga varma eller kalla mellanmål, och inte som ett tillägg till malet, är det bättre att stoppa ditt val på en produkt som inte har fryser. Du kan bara köpa ett fruset språk om du är säker på att den inte är definierad och inte utsatt för frost. Faktum är att denna process negativt påverkar produktens fördelaktiga egenskaper och på dess struktur. Så att skadan från frysning av språket har varit minimal måste det tillåtas i kylskåpet. Om du inte försöker påskynda processen med hjälp av mikrovågsugn eller varmt vatten, bör fläskspråket vara saftigt.
  • Innan du lagar matlagning måste fläskspråket vara noggrant spolat. Så att resultatet är som du förväntar dig, kan du fortfarande suga i kallt vatten innan du tvättar språket. Samtidigt måste det ändras regelbundet så att det inte har tid att värma upp. Efter blötläggning, tvättar språket lättare, men i det här fallet är det bättre att använda borsten.
  • Den första buljongen 15 minuter efter början av matlagningen rekommenderas att dränera och göra tungan redan i rent vatten. Då blir den färdiga buljongen mer transparent och smakligare, det kan användas för att framställa soppor.
  • När du lagar tunga, lägg till rötter och kryddor till buljong, även om du inte planerar att använda den i framtiden. De kommer att ge en arom och ytterligare smaknoteringar på själva språket.

För att fläskkunnor ska vara saftiga är det möjligt att saltas bara 30-40 minuter före beredskap.

Språket måste rengöras av kjol. Det blir lättare att göra det om efter tillagning för att ladda tungan i 5-10 minuter till isvatten.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Fläskspråket kan inte bara koka, utan också baka, sätt ut. Egenskaper för beredning kan bero på den valda metoden, ett specifikt recept.
  • Hur man lagar kokad tunga
  • Strukturera:
  • Språk - 0,4-0,5 kg;
  • Lök - 75 g;
  • morot - 100 g;
  • Selleri rot - 50 g;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Doftande ärtor - 5 st.;
  • Salt att smaka.
  • Löst språk, häll med kallt vatten, lämna i en timme. Ta bort och tvätta underdelen under vattenstrålen. Sätt på botten av pannan.
  • Häll tungan med kallt vatten, sätt i brand. I långsam eld, koka och skull i 15 minuter.
  • Ta bort tungan från buljongen. Buljong häll, glida kastrull och fyll färskt varmt vatten.
  • Sätt tungan i pannan. Sätt det på spisen igen. Koka upp. Knappen 15 minuter genom att ta bort det resulterande skummet.
  • Rengör morötter och selleri rot. Klipp i stora bitar och sätt i en kastrull, där fläskspråket kokas.
  • I samma påmöten, satte sig från det övre skiktet av smakerna, laurelens löv, peppar.
  • Koka tungan på långsam eld i 2 timmar.
  • Fyll en djup skål eller en kastrull av isigt vatten. Sätt i det språket. Vänta 10 minuter.

Ta bort språket från kallt vatten, rengör och återgå till buljongen där den kokades.

Silte buljong, koka. Stanna upp ett språk i ytterligare 15 minuter.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Ta bort det färdiga fläskspråket, låt oss dränera från det med vatten, kyla och skärs på det här sättet som passar för att förbereda din valda maträtt.
  • Att laga en tunga i en kastrull är lätt, men det här är en lång process. Samtidigt hela tiden måste du övervaka vattennivån i kastrullen, häll det periodiskt ut. Därför föredrar många värdinnor att skada språket i en långsam spis.
  • Hur man kokar fläsksignal i en långsam spis
  • Fläskspråk - 0,25-0,3 kg;
  • Strukturera:
  • vatten - 1 liter;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Selleri rot - 50 g;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Doftande ärtor - 2 st.;
  • Lök - 100 g;
  • Vitlök - 2 tänder;
  • Tvätta och rengör språket noggrant. Placera den i multivarka skålen.
  • Rengör grönsaker, skär ner lök och morötter på 4 delar, sätt i en långsam spis till språket.
  • Klyftor av vitlök läggs utan att klippa in i en långsam spis.
  • Häll tungan med vatten.
  • Sänk locket och aktivera programmet "Släckning" i en och en halv timme.
  • Öppna multivarka skålen, lägg salt, peppar, buktblad.

Återgå locket till platsen och fortsätt att laga en annan halvtimme i samma läge. Innan du lanserar en långsam spis, se till att det finns tillräckligt med vatten i skålen.

Ta bort språket från multicooker och sänk det kalla vattnet i behållaren.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Efter 10 minuter, ta bort det kokta språket, rengör och coolt.
  • Kokt språk kan serveras som ett stort mellanmål eller användning för att förbereda sallader, fyllda, andra rätter. Om du ska sätta en kokt tunga, skära den med skivor och servera med en rätter av kokta eller stewed grönsaker. Väl kombinerat kokt nötkött med gröna ärtor, potatispor.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Hur man baka fläskspråket i ugnen
  • Fläskspråk - 0,4 kg;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • citron - 0,5 st;
  • Vegetabilisk olja - 20 ml;
  • Spicy örter, salt - att smaka.
  • Tvätta grundligt underprodukten noggrant. Rengör det med en skarp kniv. Rengöring av det råa språket är något mer komplicerat än kokt, men om du vill, baka det i ugnen för att göra det fortfarande på detta stadium.
  • Visar vitlök med en speciell press.
  • Från hälften av citronen, pressa saften.
  • Blanda i en skål citronsaft, krossande vitlök, olja. Tillsätt salt och kryddiga örter att smaka.
  • Täck marinadspråket från alla sidor och lägg en halvtimme i kylskåpet.
  • Efter att ha kört språket från kylskåpet, placera det i den kulinariska ärmen. Säkra på båda sidor. Tandpinnar häller på flera ställen filmen så att ånga kan bryta igenom hålen (annars kan hylsan bryta under ångaens tryck).

Värm ugnen till 180 grader.

Sätt i ugnen det bakplåt som du behöver för att lägga en ärm med språket.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Baka i en och en halv timme.
  • Det marinerade språket bakat i ugnen kan serveras både varmt och kallt. Innan du serverar, måste du skära i tunna skivor och sönderdelas vackert på skålen.
  • Hur man baka fläskspråket i ugnsskivorna
  • vatten - 1 liter;
  • Kokt fläskspråk - 0,3 kg;
  • gräddfil - 100 ml;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Valnötter - 50 g;
  • Vegetabilisk olja - hur mycket kommer att krävas
  • Salt, peppar - att smaka.
  • Koka språket, rengör det och skär skivorna med en tjocklek av ca 0,4-0,6 cm.
  • Rengör lampan och klipp den med små kuber.
  • Fry lök i kokande olja så att det blir gyllene.
  • Smörj bakformningen och sätt skivor i den.
  • Täcka stekt löks tunga.

Med hjälp av en kaffekvarn eller mixer, slipa kärnan av valnötter, blanda med gräddfil. Om du vill, lägga till lite peppar och salt i denna blandning, blanda.

Fyll skivor av skivor gräddmutstersås.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Förvärmningsugn till 180 grader. Sätt formuläret med språket. Baka det vid den angivna temperaturen på 20 minuter.
  • vatten - 1 liter;
  • Strukturera:
  • Språk - 0,4-0,5 kg;
  • För detta recept erhålls ett sofistikerat mellanmål. Det kommer att vara lika välsmakande både varmt och i kallt. Varm mellanmål serveras bättre med en sidokisk. Vegetabilisk gryta är mirakulöst lämplig för denna roll.
  • Fläsk
  • Fläskspråk - 1,2 kg;
  • vatten - 2 liter;
  • gräddfil - 100 ml;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Gelatin - 25 g;
  • Gröna ärtor - 100 g;
  • Kycklingägg - 6 st.;
  • Upptäck i kallt vatten och rengör fläskspråket. Koka det inom 3 timmar i två liter vatten, om det behövs, häller det, med tillsats av en hel morot, lök och selleri. 2 timmar efter matlagningens början, tillfredsställa smaken.
  • Wellecting skruvade kycklingägg.
  • Ta bort den kokta tungan från buljongen, placera i 10 minuter i kallt vatten, rengör.
  • Räta ut buljongen.
  • Tillsätt gelatin till buljong, uppnå, omröring, den fullständiga upplösningen.
  • Rengör ägget och skära dem med vackra cirklar.
  • Gruvor kuber skär moroten.
  • Kall tunga, skär i kuber eller halm.
  • På botten av silikonformar, häll lite buljong, lägg dem i 10 minuter i kylskåpet.
  • Sätt i varje mögel på äggmuggen.
  • Blanda språket, gröna ärter och morötter. Sprid denna blandning med formar.

Fyll buljong till kanten.

Sätt formen med den kyla i 6 timmar.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Ta försiktigt bort den fyllda ur formen och sönderdelas på plattor.
  • Fläsksignalen kommer att dekorera det festliga bordet, men ingenting förhindrar denna maträtt och på vardagar för att behaga familjemedlemmarna med en utsökt middag.
  • Strukturera:
  • Hur man lägger ut fläskspråket
  • Kokt fläskspråk - 0,7 kg;
  • Båge - 100 g;
  • Färsk persilja - 50 g;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Rosemary - 2 kvistar;
  • Vitlök - 3 tänder;
  • Buljong - 0,5 liter.
  • Koka språken enligt något av recepten. Ta bort från buljongen, rengör och svalna lite. Skära av med brist på skivor.
  • Rengör och saknar vitlöket genom pressen.
  • Memorera buljongens golvlitter, där språket kokades.
  • Färska morötter rena och läsk.
  • Slipa lökar med en kniv.
  • Sätt skivor av tunga i en djup stekpanna.
  • Smörj med hackad vitlök.
  • Sätt lök och morötter ovanifrån.

Sätt rosmarin och en knivhackad med en kniv.

Fyllbuljong.

Tillagningstiden beror på den valda metoden, storleken på delprodukten, djurets ålder till vilken den tillhörde. Språket i den unga grisen som väger upp till 300 gram bryggs vanligtvis ungefär en och en halv timme, ibland lite längre. Ett vuxen djurspråk som väger ca 500 g krävs för att koka ca 2,5 timmar. Under alla omständigheter kan graden av tillgängligheten av delprodukterna kontrolleras genom att trycka den med en kniv. Om transparent juice flyter ut ur det är det klart och en panna kan avlägsnas från elden.

  • Sätt stekpannan i brand. Tryck på långsammare en halvtimme. Stekpannan är bättre att täcka med lock.
  • Servera stuvad med en garnering. Kan rekommenderas potatismos, bovete eller pasta.
  • Pork Language Casseroke
  • Kokt fläskspråk - 0,6 kg;
  • Kokt fläskspråk - 0,3 kg;
  • Kokt potatis - 1 kg;

Gelatin i granulat - 4 msk. l.

  • Lök - 0,3 kg;
  • majonnäs - 0,2 l;
  • Ost - 100
  • Skär språket, rena, skära ner tunna skivor.
  • Rengör potatiserna i skalet, klippa cirklarna.
  • Leekskurna ringar eller semiringar, beroende på storleken på lamporna.
  • Smörja bakplåten med olja. Ligga på bågen på den, sedan potatis. Sätt tungskivorna på potatis.

Smörj språket i majonnäs.

Sutitate ost och strö på arbetsstycket.

Förvärm upp till 200 grader ugn, placera ett bakplåt i det i 15 minuter.

Gryta från språk - en full maträtt. Garnera för att förbereda det behöver inte.

🥄

Fläskspråk, om det är ordentligt förberedt, det visar sig känsligt, saftigt, doftande. Det är välsmakande i sig, men används ofta som en ingrediens för beredning av läckra och rika rätter. Många av snacksen på grundval av språket är så aptitretande och trevligt för den smak som de inte skäms över att sätta på ett festligt bord. Huvuduppgiften är att koka språket. Vidare att laga mat blir det enkelt och trevligt.

🥄

Produktmatris:

Fläskspråk

Добавить комментарий