Língua de porco como cozinhar deliciosos quanto cozinhar, melhores receitas

Subprodutos de porco

Hoje eu tenho uma carne de porco para um corante - como cozinhar, vou contar agora. Esta é uma delicadeza real que vai dar um lugar digna no menu cotidiano e na mesa festiva.

Língua de Porco - Subduction da primeira categoria. É um tecido muscular sólido, que é facilmente absorvido, é distinto por alto valor nutricional e excelente sabor. Acontece comida dietética, desprovida de fibras grosseiras. Esta é uma fonte valiosa de aminoácidos e matérias-primas universais para vários pratos.

Como escolher a língua de porco para não decepcionar?

Eu compro subprodutos em forma congelada de um dos fabricantes locais. Produz seus pacotes para 4-5 peças. Assim, o processo de escolha é reduzido ao estudo do rótulo. Deve ser indicado pela data de fabricação, a data de expiração é indicada.

Eu não tenho nada contra o congelamento. Eu não acho que esta carne perde as propriedades "mais" úteis. É mais seguro do que refrigerado. Especialmente quando o calor está acima de +30 no pátio. Cuidado com a falta de neve e gelo em um pacote. Eles falam sobre a violação do modo de armazenamento.

Se você fizer o mercado onde vende carne fresca, aprecie a aparência e a fragrância. Não deve ter notas estranhas - esta é a regra principal. Superfície sem dano, traços de emaranhamento, muco.

Aderir aos seguintes princípios:

  • Cor rosa pálido.
  • Pele pintada uniformemente, não há manchas, escurecendo.
  • O cheiro de carne fresca, fracamente pronunciada.
  • Textura macia, pode elástica.
  • O peso médio é 200-300 gramas.

Empurre suavemente para a superfície. Deve restaurar rapidamente o formulário. Se o dente não desaparecer - as mercadorias não são a primeira frescura.

Data: 28.02.2013.

Língua de porco: quanto cozinheiro e como limpar - Guia detalhada

Eu cito uma receita básica. Nele, você pode preparar uma ou mais cópias. A ocupação é simples, mas o tempo é decente. Portanto, proponho não ser quebrado, mas cozinho de uma só vez por quilo ou um pacote inteiro.

Se você tem um produto congelado, primeiro deixe ficar pendurado. Para fazer isso, mudar-o do freezer para a separação inferior da câmara de refrigeração por várias horas ou à noite.

Para cozinhar, você pode usar um multicooker, uma panela de pressão ou uma panela. A última opção é universal. Selecione os pratos de tamanho apropriados com a tampa. No processo de cozinhar, mantenha-o ligeiramente ao vapor solto.

Se você estiver cozinhando em um fogão lento, execute o programa "extinção" para que a ferver não seja forte. Exposição de tempo com uma reserva - 3 horas. Melhor, então desligue se você decidir que já está pronto. Isso se deve à peculiaridade do modo de temperatura do programa.

Para os proprietários, o processo é simplificado. Devido à alta pressão, o conteúdo é soldado em 40 minutos ou um pouco mais. Isso preservará o valor nutricional máximo e substâncias biologicamente ativas.

Aqui está a lista de tudo o que precisará:

  • Subprodução de carne de porco primeira categoria - eu tenho um pacote de 0,9 kg. Existem 4 peças nele.
  • Cenouras de tamanho médio.
  • Lâmpada.
  • No bando de endro e salsa.
  • Folha de louro - 2 peças.
  • Sal - uma e meia colheres de sopa sem top.
  • Pimenta moída - beliscar.

Como preparar a linguagem para cozinhar:

  • Para começar, deve ser completamente enxaguado. Esgueirar a superfície com uma faca ou escova rígida.
  • Remova peças extras (pacotes, embarcações, laringe aparando). Saia esquerda enquanto sai.
  • Mergulhe meia hora em água fria.
  • Fluxo líquido.
  • Enxaguar novamente sob o guindaste.

Agora prossiga para a segunda parte do Ballet Marlevon.

КAK cozinhar a língua de porco em uma panela - instrução.

Não é necessário esperar pelo novo ano para provar um prato delicioso e útil. O preço é proporcional ao corte e prazeres são muitas vezes mais. Então, você comprou uma língua de carne de porco, como cozinhar - eu digo:

Atualizado: 03/15/2020.
  • Tipo água em uma panela. O volume deve ser tal para cobrir completamente os subprodutos.
  • Coloque um fogo forte, deixe ferver.
  • Abaixe a linguagem preparada.
  • Espere por ferver. Remova a espuma resultante. Em vez de remover a espuma com uma colher, arrasto a água depois de ferver e discar um novo.
  • Reduza o aquecimento, sal, cubra a tampa.
  • Ferver em fogo baixo.
  • Uma hora depois, coloque uma folha de louro, bulbo, cenoura, pimenta.
  • 40-50 minutos para sair.
  • Legal sob o jato de água.
  • Remova a pele com uma faca afiada.

Não esfrie completamente, limpe imediatamente, caso contrário, a pele fortemente adere à polpa e você simplesmente não aceita.

Depois disso, coloque a linguagem de volta no caldo. Megan mais 10-20 minutos para que seja embebido no sabor e aroma de especiarias. Adicione um endro bem lavado ou um pacote de salsa. Não brilhe. Depois de cozinhar, os greens serão mais fáceis de remover.

Você pode usar especiarias prontas. Eu gosto da mistura seca de pimenta búlgara, alho e aipo com verduras. Eu chamo isso de "para tudo" e colocar quase todos os pratos.

Desligue o fogo. Bem-vindo à linguagem purificada no caldo. Não se apresse para tentar. Será muito mais suculento quando estiver imaginando. Sirva para a mesa em forma quente ou refrigerada. Para fazer isso, corte as peças finas e espalhe lindamente no prato.

fatias de língua de porco fervida

Quão ferver a linguagem de porco em uma panela - Quanto tempo devo esperar

O tempo de cozimento depende da idade de um animal, sua dieta, processamento de carcaças, condições de armazenamento. Normalmente, a lacuna leva de uma metade a 2,5 ou 3 horas.

No meu caso, havia dois anos. Antes de omitir a água fervente, eu descongele os idiomas. Se ainda estiverem congelados, a duração do tratamento térmico aumentará. É necessário que a coordenada do produto durante toda a espessura e não permaneça dentro do RAW.

Entenda o que está pronto, é possível para a pele. Ela começa a inchar e bolha. Certamente determinar a prontidão, despeje a língua para o palito. Se entra livremente, é hora de remover.

Outro sinal é suco transparente. Coloque a língua no prato, despeje a faca no lugar espesso, empurre ligeiramente. Se um líquido limpo e não enlameado é liberado do buraco, então você não pode mais cozinhar.

Língua de Porco: Como cozinhar Delicados - 3 receita bem sucedida

A língua adequadamente soldada é obtida suculenta, perfumada. Ele tem um bom gosto, uma textura gentil. É fácil cozinhar - o suficiente para cortar em fatias e arquivo para a mesa com mostarda, rábano ou galho de vegetação. Esta é uma substituição útil de salsichas em sanduíches e saladas, um ingrediente bem sucedido de Okroshka ou Beetter.

A língua fervida é boa em qualquer forma. É adicionado a molhos ou guisado, frite, pânico, assado. Do mesmo você pode fazer muitos pratos que vão decorar uma mesa festiva e se deliciar nos dias de semana.

Salada com língua e rúcula

Aqui está uma lista dos ingredientes necessários:

  • Língua de porco cozida
  • Pepino fresco ou marinado
  • Duas cebolas verdes linha
  • batatas cozidas (não necessariamente),
  • Rabanete - 2 pcs.,
  • Um bando de rúcula
  • Tomates de cereja - 3 pcs.,
  • Algumas gotas de suco de limão,
  • Óleo de gergelim de colher de mesa para reabastecimento.

Como cozinhar:

  • Lave legumes, seco.
  • Sub-produto Corte palha.
  • Pique finamente chops, rabanetes, cebola, pepino.
  • Tomates cortados a trimestre.
  • Rúcula estragar arbitrariamente.
  • Misture os componentes em uma tigela profunda, suco de combustível e óleo.

Medalhões em Klyar.

subprodução bruta

Se você não sabe como cozinhar a linguagem de porco, faça estes medalhões com uma surpresa. Corte a subprodução, fria, corte as placas com uma espessura de 6-8 mm através das placas.

Prepare um carro dos seguintes ingredientes:

  • ovo,
  • Farinha - 30 g,
  • Creme de leite ou maionese - 1 colher de sopa. eu.,
  • uma pitada de sal.

Mix garfo. Você deve pegar a massa "como nas panquecas". Assista que não há nódulos.

Pré-aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal refinado. Em cada peça, coloque um anel fino de berinjela. Em seguida, mergulhe na clareza e coloque em uma superfície quente. Fry por 3-4 min. Minutos de cada lado para crosta avermelhada.

Medalhões são adequados para qualquer enfeite - batatas, trigo sarraceno ou arroz. Se você quiser finalmente "terminar", solda-se.

Espeto de linguagem de porco.

Outra opção bem sucedida. A plus indiscutível é a capacidade de cozinhar tudo com antecedência. Antes que a alimentação permaneça ligeiramente fritando em carvões quentes. Não é necessário esperar muito.

Primeiro de tudo, colocamos a linguagem. Enquanto isso, preparamos a marinada. Nós levamos:

  • Duas colheres de sopa de adjika aguda,
  • copo de água,
  • 50 g de vinagre de mesa
  • 2 h. L. sais.
  • 1 colher de sopa de açúcar,
  • lâmpadas vermelhas esmagadas,
  • Verduras amadas.

Ingredientes misturam completamente, dê um pouco quebrado. Cozinhar a língua até a prontidão, remova a pele, fria. Deixamos para a noite na marinada para que a carne seja bastante encharcada pelo tempero.

Próximo estágio:

  • Nós montamos idiomas no shampur.
  • Frite na grelha a uma crosta dourada (5-7 minutos).
  • Aplique com cebolas frescas, Zucchi em conserva e grãos de granada.

Benefício de carne de porco e danos Delicados

Apesar da presença de uma certa quantidade de gordura, o produto tem várias propriedades úteis. O valor básico é uma alta concentração de proteína animal. É absorvido melhor do que de fontes vegetais.

A linguagem fervida é mostrada para crianças e adolescentes durante o período de crescimento ativo, atletas e aqueles que sofreram a doença.

Contém uma concentração de lecitina aumentada. Este é um grupo de compostos semelhantes a folhas - fosfolipídios, componentes-chave das membranas celulares. A lecitina melhora a condição do fígado, impede a formação de pedras na bolha movimentada, remove quantidades excessivas de inclusões de gordura.

Não é necessário se envolver em uma delicadeza durante a aterosclerose, doenças do fígado, colecistite e gastrite.

Língua cozida por carne de porco: caloria e composição química

O conteúdo calórico do produto é de 208 kilocalorias ou 13,52% da necessidade diária estimada. Low-calorie não é chamado, mas a linguagem é facilmente absorvida e não causa desconforto no estômago.

O valor alimentar é visível da tabela.

Nome Número, G. % Daily Norm.
Proteínas 15.9. 17,28.
Gordo. 16. 28.6.
Carboidratos 2,1. 1

A composição de vitamina é rica e diversificada. Há muitas vitaminas do grupo B, bem como vitamina PP (niacina). Ele normaliza o equilíbrio de lipoproteínas, reduz o colesterol "ruim", melhora a microcirculação. A niacina é conhecida por restaurar a saúde da pele e prevenir a perda de cabelo.

Nome Número, mg. % norma
B1. 0.15. dez
B2. 0,36. vinte
B5. 0,64. 12.8.
B6. 0,3. 15.
B12. 0,08. 26.7.
C4,4. 4.9.
E0.9. 6
Pp. 7.5. 37.5.

Composição mineral também agrada. Há muitos ferro, molibdênio e zinco, que é necessário para o funcionamento normal de cada célula celular. Por seu conteúdo, a língua está à frente de amêndoas e camarões. Outras fontes são sementes de abóbora, cajus, fígado de carne.

Mineral Número, mg. % Necessidade
Potássio 178. 7,1.
Magnésio 22. 5.5.
Enxofre 159. 15.9.
Fósforo 166. 20.8.
Ferro 3,2. 17.8.
Cobalto 0,3. trinta
Molibdênio 19,8. 28.3.
Selênio 10.4. 18.9.
Zinco 3,01. 25,1.

E, nisso, muito selênio. O elemento de traço participa da síntese de hormônios tireoidianos e é necessário com uma função reduzida da glândula tireóide.

Aqui, talvez, todos. Eu contei sobre a linguagem de porco como cozinhar este produto corretamente, como obter o máximo de benefícios. Enquanto escreve, minhas línguas foram soldadas. Eu vou tomar uma amostra 😉

Como cozinhar a língua de porco

Língua de porco em uma panela com arco e especiarias

Irina Kamshilina.

Prepare-se para alguém muito mais agradável do que por si mesmo))

Uma linguagem animal é considerada delicadeza requintada. A tarefa da anfitriã é ser capaz de torná-lo adequadamente cozido para que ele mantenha sua suavidade natural, elasticidade e ternura. Aprenda a cozinhar em todas as regras, com a ajuda de nosso manual detalhado.

Em latitudes médias, a carne de porco é considerada um produto de carne popular, e a linguagem de carne de porco é uma delicadeza familiar que é bem absorvida pelo corpo. Não é inferior à sofisticação do sabor de carne e inimitativa em qualquer forma - cozida, frita, assada e ensopado, com pratos laterais vegetais, em caçarola, saladas e tortas. Além de combinar com pastas e cabeças de batata, e também perfeitamente harmoniza com cogumelos, verduras, kerwell e legumes.

Língua de porco com tomates e cenouras

Como cozinhar a linguagem de porco

É mais fácil cozinhar uma língua em uma panela com especiarias ou, de acordo com a velha tradição russa, com um arco, verdes e uma folha de louro - torna-se extremamente suave, suculenta e perfumada, e preso junto com o curativo do rábano e O vinagre, se transforma em um lanche fria requintado.

É muito importante preparar este produto de carne corretamente. Deve ser embebido em água fria por cerca de duas horas e depois "amanhã" sob a tampa de uma e meia às três horas em fogo lento. Os temperos são adicionados ao caldo, e o sal é adicionado à carne acabada a partir da qual a pele é removida. Para removê-lo, imediatamente após a cozedura ainda é uma linguagem quente, você precisa abaixar em água fria - o filme partirá.

Você pode cozinhar em uma panela regular no gás, mas se você quiser acelerar o processo - aconselhamos que você escolha um multicooker ou um fogão de pressão, e o forno se encaixará.

  • Em um fogão lento: receita passo a passo com fotos
Fatias de linguagem de porco na massa
  • Para cozinhar é melhor usar um multicooker. Como resultado, a carne salvará suas propriedades dietéticas e nutricionais, bem como quase todas as vitaminas e minerais necessários (o produto contém potássio, fósforo, cobre, sódio e magnésio).
Autor Avatar Irina Kamshilina
  • Lavado e limpo pelo subproduto de excesso de gordura colocado na tigela do multicooker, preencha com água com o topo.
  • Adicione uma cenoura totalmente limpa e uma lâmpada.
  • Envie o modo "Quenching".

Uma hora depois, adicione um sal (uma colher de chá), pimenta e aipo raiz.

Mesmo depois de meia hora, você obtém carne prontas da tigela, esfrie-a debaixo d'água e remova a saia superior e esfrie a carne.

  • Em fogão de pressão.
  • O fogão de pressão acelerará significativamente a preparação do prato, retenção da textura suave da carne, suas propriedades nutricionais.
  • Lave completamente a parte da linguagem para abaixar a água no fogão de pressão e ferver sob a tampa não mais de dez minutos.
  • Em seguida, esfrie debaixo d'água e remova a pele superior com carne.
  • Para a integridade do gosto, você pode adicionar um arco, cenoura e um pouco de carne de bovino.
  • Tal prato é cozido por cerca de uma hora sob a tampa.

Cortar fatias, despeje ketchup.

Sirva para a mesa - com legumes e verdes.

Slicing da carne de porco

No forno

  • Asse o prato de carne melhor em uma manga de plástico especial ou pelo contrário.
  • Manga
  • Lavar e descascada língua pegar por cinco horas (marinada: especiarias, alho, óleo, suco de limão, sal, folha de louro).

Em seguida, coloque-o em uma manga de plástico.

Asse por 60 minutos a temperaturas até duzentos graus.

  • Pelo contrário
  • Pratos assados ​​são muito saborosos, e mais importante - é útil:
  • Solda e corte-a em fatias.
  • Coloque o produto na assadeira, adicione sais, pimenta e especiarias.
  • Finamente picado e cebolas fritas colocadas no topo.

Encha o prato com uma mistura de creme azedo e nozes esmagadas.

Asse vinte minutos a temperaturas até duzentos graus.

Melhores receitas

  • Então, descobrimos como a preparação da linguagem afeta as propriedades dietéticas do prato. No entanto, esta é as capacidades da delicadeza, há receitas em que a linguagem é o ingrediente principal, e isso permite que você crie obras culinárias reais dela!
  • Baía
  • Quantas porções: 8
Cozinhar em Multicooker Passo 1

Tempo de cozimento: 3 horas para cozinhar carne, 30 minutos para preenchimento, 6-8 horas para derramar

  • Calorie: 100 g 470 kcal
  • Ingredientes:
  • Parte da linguagem - 1,2 kg
  • Cebolas, cenouras 1 pcs.
  • Ovos cozidos soldados - 6 pcs.
  • Salsa e aipo

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  1. Sal de sal
  2. Método de cozimento:
  3. Ferva o produto de carne em um calor lento por 3 horas, limpe das peles, corte em fatias e deite-se no prato.
  4. Adicione 25 gramas de gelatina ao caldo, em seguida, tire a geléia obtida e deixe-a congelada na geladeira.

Despeje camadas com a adição de ovos cozidos, legumes e verdes.

  • Coloque o preenchimento no frio por várias horas para congelados.
  • Ensopado
  • Quantas porções: 4
Cozinhar no Multicooker Passo 2

Tempo de cozimento: 4 horas

  • Calorie: 302.2 kcal por 100 g
  • Ingredientes:
  • Porco subprodukt da linguagem - 600 g
  • Cebolas, cenouras 100 g
  • Salsa - feixe

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  1. Rosemary - um par de galhos
  2. Alho - 2-3 dentes
  3. Fervido (3 horas), a língua de língua descascada e cortada estava na parte inferior da forma refratária.
  4. Polvilhe com carne de alho ralada, adormecer com uma camada de cenouras picadas com círculos.

Polvilhe com alecrim, cebola, salsa.

  • Despeje a forma restante de caldo e "amanhã" em fogo lento pouco mais de meia hora.
  • Assar
  • Número de porções: 6

Tempo de cozimento: 3 horas para cozinhar carne, 30 minutos para preenchimento, 6-8 horas para derramar

  • Tempo de cozimento: 2 horas
  • Calorie: 392 kcal por 100 g
  • Língua de Porco - 750 g
  • Batatas - 1 kg
  • Caldo - 200 ml

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  1. Sal, pimenta, especiarias a gosto
  2. Óleo vegetal
  3. As batatas de retrato devem ser espremidas, sal e fritar com especiarias.
  4. O sub-produto é melhor para ferver (ou usar cru), cortado em fatias finas, adicione sal e especiarias.

Recolher fatias de carne em rolos, apertá-los com palitos e fritar em uma frigideira.

  • Então, descobrimos como a preparação da linguagem afeta as propriedades dietéticas do prato. No entanto, esta é as capacidades da delicadeza, há receitas em que a linguagem é o ingrediente principal, e isso permite que você crie obras culinárias reais dela!
  • Ensopado
  • Compartilhe tudo na bandeja, despeje caldo e "amanhã" trinta minutos no forno a temperaturas até duzentos graus.
Recolher fatias de carne em rolos, apertá-los com palitos e fritar em uma frigideira.

Tempo de cozimento: 4 horas

  • Cozido em creme azedo
  • Calorie: 203 kcal para 1 porção
  • Língua de porco - 700 g
  • Cebolas - 5 pcs.
  • Creme azedo 15-20% - 200 g

Nozes - 100 g

  1. Sal, pimenta - a gosto
  2. Cozinhando:
  3. Ferva a carne, corte em fatias finas e coloque a bandeja.
  4. Frite cebolas para que ele adquira uma cor dourada e coloque-a na carne.

Moer nozes, misture-os com creme azedo e despeje este prato de massa.

  • Asse o forno meia hora a temperaturas até duzentos graus.
  • Salada com abacaxi
Moer nozes, misture-os com creme azedo e despeje este prato de massa.

Tempo de cozimento: 4 horas

  • Quantas porções: 2
  • Tempo de cozimento: 25 min
  • Abacaxis enlatados - 1 banco
  • Subducador de carne de porco cozido - 200 g
  • Queijo sólido - 50 g
  • Alho - 1-2 dentes
  • Pimenta búlgara - 1 pc.
  • Grenade de grãos para decoração decoração

Nozes - 100 g

  1. Sal, especiarias a gosto
  2. Maionese
  3. Corte a palha do produto fervido.

Também palha faz abacaxis, pimenta e queijo, moer alho no ralador.

  • Coloque o preenchimento no frio por várias horas para congelados.
  • Misture tudo em uma tigela, adicione uma granada, maionese e verduras.

Tempo de cozimento: 3 horas para cozinhar carne, 30 minutos para preenchimento, 6-8 horas para derramar

  • Caçarola
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Língua de porco cozida - 700-800 g
  • Batatas cozidas - 1 kg
  • Cebolas - 3-4 PCs.

Nozes - 100 g

  1. Maionese - 200 g
  2. Queijo - 100 g
  3. Na parte inferior da forma, coloque as batatas cozidas e fatiadas, depois a camada dos anéis do arco.
  4. Ferva a carne, limpe-a da pele externa, corte os anéis, coloque na camada na camada.

Delicado o prato do topo da maionese e polvilhe com queijo ralado.

  • Asse por meia hora a uma temperatura de até duzentos graus.
  • Torta com cogumelos.
Delicado o prato do topo da maionese e polvilhe com queijo ralado.

Tempo de cozimento: 4 horas

  • Quantas porções: 6
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Língua Fervida - 800 g
  • Cebolas - 2 pcs.
  • Grenade de grãos para decoração decoração
  • Cogumelos frescos - 300 g, seco - 150 g
  • Salsa e aipo
  • Pastelaria PRINICADA - 1 pacote

Nozes - 100 g

  1. Queijo - 50-100 g
  2. Óleo vegetal para fritar
  3. Cozido e limpo da pele. Palha de vara de linguagem.
  4. Cebola dígitos e cogumelos, em seguida, frite a mistura no óleo e misture com carne.
  5. Adicione a uma mistura de creme de leite ou maionese, sal e pimenta.
  6. Divida a massa folhada acabada em várias partes, enrole as panquecas e enraizá-las.
  7. A primeira maionese manchada, depois deitou metade da carne enchendo e cubra a segunda panqueca.
  8. Lubrifique a superfície pela maionese novamente, coloque a segunda parte do preenchimento de carne e cubra a terceira panela.

Lubrifique a maionese da camada superior e polvilhe com queijo ralado.

  • Dê o bolo para esfriar.
  • Em panificação
Delicados no forno

Tempo de cozimento: 3 horas para cozinhar carne, 30 minutos para preenchimento, 6-8 horas para derramar

  • Quantas porções: 5
  • Tempo de cozimento: 4 horas (3 horas na linguagem de cozimento + 1 hora para cozinhar)
  • Linguagem Subprodukt porco 500 g
  • Mostarda - 100 g
  • Farinha - 200 g
  • Migalhas de pão
  • Especiarias a gosto
  • Ovo - 1 pc.

Nozes - 100 g

  1. Molho de soja - 50 g
  2. Óleo de fritura de girassol.
  3. Ferva carne, cortada em fatias, querida a mostarda, cortada em farinha, que é misturada com pão ralas e especiarias.
  4. Misture o ovo batido e molho de soja, corte na mistura resultante de fatias.

Polvilhe a carne com breachcrumbs, coloque-a em uma frigideira pré-aquecida.

Frite as fatias para o alcance característico.

Linguístico a granelUso do produto

A parte da linguagem contém quase todas as vitaminas (B, RR, E) e muitos minerais. Alto conteúdo na carne de lecitina estimula o crescimento de células nervosas e do sangue, tecidos hepáticos e também melhora a cicatrização e a inflamação da ferida.

Língua sob um molho branco com uma receita de vídeo de passas. Reserve sobre comida saborosa e saudável

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  • A linguagem de carne de porco pertence a subprodutos, portanto custa mais barato que a carne da primeira categoria. No entanto, por propriedades úteis, não é inferior à carne, e algo ainda supera ele. Assim, o conteúdo calórico da língua de porco é muito menor do que o lombo de porco, abate ou outra parte, e a composição não é menos rica. A linguagem contém aminoácidos, vitaminas, elementos de rastreamento em quantidades significativas. O pproduto é considerado alimentar. As propriedades benéficas e o sabor agradável da língua de porco a um custo relativamente baixo tornaram-se uma das alimentos populares, e muitas recepcionistas sabem várias maneiras de cozinhar a língua de porco para que fique deliciosa, perfumada e mantenha seu favor.
  • Características do cozimento
  • A tecnologia de cozinhar uma língua de porco não pode ser chamada complicada, mas tem várias sutilezas muito importantes, sem o conhecimento de que é melhor não para a solução dessa tarefa. Felizmente, esses segredos são conhecidos pela maioria culinária, e eles não os mantêm em segredo.
  • Se você for usar a linguagem de carne de porco para cozinhar lanches quentes ou frios, e não como um suplemento para picada, é melhor parar sua escolha em um produto que não esteja congelando. Você pode comprar uma linguagem congelada somente se tiver certeza de que não está definido e não sujeito a re-geada. O fato é que esse processo afeta negativamente as propriedades benéficas do produto e em sua estrutura. Para que o dano de congelamento da linguagem tenha sido mínimo, ele precisa ser permitido na geladeira. Se você não tentar acelerar o processo com a ajuda de microondas ou água morna, a linguagem de carne de porco deve permanecer suculenta.
  • Antes de cozinhar, a linguagem de carne de porco deve ser cuidadosamente corada. De modo que o resultado é como você espera, você ainda pode mergulhar em água fria antes de lavar a linguagem. Ao mesmo tempo, deve ser alterado periodicamente para que não tenha tempo de aquecer. Após imersão, lavagem da linguagem será mais fácil, mas neste caso é melhor usar o pincel.
  • O primeiro caldo 15 minutos após o início de cozinhar, recomenda-se drenar e fazer a língua já em água limpa. Então o caldo acabado será mais transparente e mais saboroso, pode ser usado para preparar sopas.
  • Ao cozinhar a língua, adicione raízes e especiarias ao caldo, mesmo que você não planeje usá-lo no futuro. Eles vão dar um aroma e notas adicionais de gosto na própria língua em si.

Para que as línguas de carne de porco sejam suculentas, é possível salgá-lo apenas 30-40 minutos antes da prontidão.

A linguagem deve ser limpa de saia. Será mais fácil fazê-lo se depois de cozinhar para carregar a língua por 5-10 minutos para água gelada.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • A língua de porco não pode apenas ferver, mas também assar, apagada. As características da preparação podem depender do método selecionado, uma receita específica.
  • Como cozinhar a língua fervida
  • Estrutura:
  • linguagem - 0,4-0,5 kg;
  • Cebolas - 75 g;
  • Cenoura - 100 g;
  • Raiz de aipo - 50 g;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • ervilhas perfumadas - 5 pcs;
  • Sal a gosto.
  • Linguagem solta, despeje com água fria, deixe por uma hora. Remova e lave completamente o sub-produto sob o jato de água. Coloque na parte inferior da panela.
  • Despeje a língua com água fria, coloque fogo. Em fogo lento, deixe ferver e saque por 15 minutos.
  • Retire a língua do caldo. Caldo derramar, slide panela e preencher água quente fresca.
  • Coloque a língua na panela. Coloque no fogão novamente. Leve para ferver. Concordo 15 minutos, removendo a espuma resultante.
  • Cenouras limpas e raiz de aipo. Corte em pedaços grandes e coloque em uma panela, na qual a linguagem de porco é fervida.
  • No mesmo traje, coloque descascado da camada superior dos sabores, as folhas do Laurel, pimenta.
  • Cozinhe a língua no fogo lento por 2 horas.
  • Encha uma tigela profunda ou uma panela de água gelada. Colocar em idioma. Esperar 10 minutos.

Remova a linguagem da água fria, limpe e retorne ao caldo no qual foi cozido.

Caldo de silte, deixe ferver. Pare uma linguagem por mais 15 minutos.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Remova a linguagem de porco acabada, vamos drenar dela com água, fresca e corte nessa maneira que é adequada para a preparação do prato escolhido.
  • Cozinhar uma língua em uma panela é fácil, mas este é um longo processo. Ao mesmo tempo o tempo todo que você precisa para monitorar o nível da água na panela, periodicamente despejá-lo. Portanto, muitas recepcionistas preferem prejudicar a linguagem em um fogão lento.
  • Como ferver a língua de porco em um fogão lento
  • Língua de porco - 0,25-0,3 kg;
  • Estrutura:
  • água - 1 l;
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Raiz de aipo - 50 g;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Ervilhas perfumadas - 2 pcs;
  • Cebolas - 100 g;
  • Alho - 2 dentes;
  • Lave e limpe a linguagem completamente. Coloque-o na tigela multivarka.
  • Limpe legumes, corte cebola e cenouras em 4 partes, colocar em um fogão lento para a língua.
  • Dentes de alho Adicionar sem cortar em um fogão lento.
  • Despeje a língua com água.
  • Abaixe a tampa e ative o programa "Quenching" por uma hora e meia.
  • Abra a tigela multivark, adicione sal, pimenta, folha de louro.

Devolva a tampa para o local e continue a cozinhar outra meia hora no mesmo modo. Antes de lançar um fogão lento, certifique-se de que há água suficiente na tigela.

Remova a linguagem do multicooker e abaixe a água fria no recipiente.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Após 10 minutos, remova a linguagem cozida, limpa e fria.
  • A linguagem fervida pode ser servida como um grande lanche ou uso para a preparação de saladas, preenchidas, outros pratos. Se você vai colocar uma língua cozida, corte-a com fatias e sirva com um prato lateral de legumes cozidos ou cozidos. Bem combinado lingüeta cozida com ervilhas verdes, poro de batata.
  • Bay Leaf - 1 pc.;
  • Como assar a linguagem de porco no forno
  • Língua de porco - 0,4 kg;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • limão - 0,5 pcs;
  • Óleo vegetal - 20 ml;
  • Ervas picantes, sal - a gosto.
  • Lavar completamente o sub-produto na água corrente. Limpe com uma faca afiada. Limpar a linguagem bruta é um pouco mais complicada do que fervida, mas se desejar, assar no forno para fazê-lo ainda nesta fase.
  • Exibe alho com uma imprensa especial.
  • Da metade do limão, aperte o suco.
  • Misture em uma tigela de suco de limão, esmagando alho, óleo. Adicione sal e ervas picantes a provar.
  • Cubra a linguagem marinada de todos os lados e coloque meia hora na geladeira.
  • Depois de dirigir a linguagem da geladeira, coloque-a na manga culinária. Seguro em ambos os lados. Toothpicks despejam em vários lugares o filme para que o vapor possa romper os buracos (caso contrário, a manga pode quebrar sob a pressão do vapor).

Aqueça o forno a 180 graus.

Coloque no forno a assadeira para a qual você precisa colocar uma manga com a linguagem.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Assar por uma hora e meia.
  • A linguagem marinada assada no forno pode ser servida quente e fria. Antes de servir, você precisa cortar em fatias finas e maravilhosamente decompor no prato.
  • Como assar a linguagem de porco nas fatias do forno
  • água - 1 l;
  • Língua de porco cozida - 0,3 kg;
  • Creme azedo - 100 ml;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Nozes - 50 g;
  • Óleo vegetal - quanto será necessário;
  • Sal, pimenta - a gosto.
  • Ferva a linguagem, limpe-a e corte as fatias com uma espessura de cerca de 0,4-0,6 cm.
  • Limpe a lâmpada e corte-a com pequenos cubos.
  • Frite cebolas em óleo fervente para que se torne dourado.
  • Lubrifique a forma de cozimento e coloque fatias nele.
  • Cobrir a língua de cebolas fritas.

Com a ajuda de um moedor de café ou liquidificador, moer o kernel das nozes, misture com creme azedo. Se você desejar, adicione alguma pimenta e sal nessa mistura, misture.

Encha fatias de fatias de molho de porca de creme azedo.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o formulário com a linguagem. Asse a temperatura especificada de 20 minutos.
  • água - 1 l;
  • Estrutura:
  • linguagem - 0,4-0,5 kg;
  • Para esta receita, é obtido um lanche sofisticado. Será igualmente saboroso tanto quente e frio. O lanche quente é melhor servido com um disco lateral. Guisado vegetal é milagrosamente adequado para este papel.
  • Carne de porco
  • Línguas de porco - 1,2 kg;
  • Água - 2 l;
  • Creme azedo - 100 ml;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Gelatina - 25 g;
  • Ervilhas verdes - 100 g;
  • Ovos de frango - 6 pcs;
  • Descubra em água fria e limpe a linguagem de porco. Ferva-se dentro de 3 horas em dois litros de água, se necessário, derramando, com a adição de uma cenoura inteira, cebola e aipo. 2 horas após o início da culinária, satisfaça o sabor.
  • Ovos de galinha parafusados ​​de welling.
  • Remova a língua fervida do caldo, coloque por 10 minutos em água fria, limpa.
  • Endireite o caldo.
  • Adicione gelatina ao caldo, alcance, mexendo, sua completa dissolução.
  • Limpe os ovos e corte-os com belos círculos.
  • Os cubos de minas cortam a cenoura.
  • Língua fria, cortada em cubos ou palha.
  • No fundo dos moldes de silicone, despeje um caldo, coloque-os por 10 minutos na geladeira.
  • Coloque em cada molde na caneca do ovo.
  • Misture a linguagem, ervilhas verdes e cenouras. Espalhe esta mistura por moldes.

Preencha o caldo para a borda.

Coloque os moldes com o Fusey para o frio por 6 horas.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Remova cuidadosamente os moldes e decomporem-se em placas.
  • A língua de porco decorará a mesa festiva, mas nada impede este prato e nos dias de semana para agradar os membros da família com um delicioso jantar.
  • Estrutura:
  • Como colocar a linguagem de porco
  • Línguas cozidas de carne de porco - 0,7 kg;
  • Arco - 100 g;
  • Salsa fresca - 50 g;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Rosemary - 2 galhos;
  • Alho - 3 dentes;
  • Caldo - 0,5 litros.
  • Ferver as línguas de acordo com qualquer uma das receitas. Retire do caldo, limpe e esfrie um pouco. Cortar com falta de fatias.
  • Limpe e perca o alho através da imprensa.
  • Memore o piso-litro do caldo, no qual a linguagem estava cozida.
  • Cenouras frescas limpas e refrigerantes.
  • Moer cebolas com uma faca.
  • Coloque fatias de língua em uma frigideira profunda.
  • Lubrifique com alho picado.
  • Colocar cebola e cenoura de cima.

Coloque os raminhos de alecrim e uma faca picada com uma faca.

Preenche o caldo.

O tempo de cozimento depende do método selecionado, do tamanho do subduzido, a idade do animal ao qual pertenceu. A linguagem do leitão jovem pesando até 300 gramas é geralmente criada por uma hora e meia, às vezes um pouco mais. Uma linguagem animal adulta pesando cerca de 500 g é necessária para ferver cerca de 2,5 horas. Em qualquer caso, o grau de disponibilidade dos subprodutos pode ser verificado, empurrando-o com uma faca. Se o suco transparente flui para fora, ele está pronto e uma panela pode ser removida do fogo.

  • Coloque a frigideira em chamas. Toque em fogo lento meia hora. A frigideira é melhor cobrir com uma tampa.
  • Sirva cozido com um enfeite. Pode ser recomendado purê de batatas, trigo mourisco ou macarrão.
  • Língua de porco cessaroke.
  • Língua de porco cozida - 0,6 kg;
  • Língua de porco cozida - 0,3 kg;
  • Batatas cozidas - 1 kg;

Gelatina em grânulos - 4 colheres de sopa. eu.

  • Cebolas - 0,3 kg;
  • maionese - 0,2 l;
  • Queijo - 100.
  • Corte a linguagem, limpe, corte fatias finas.
  • Limpe as batatas na casca limpa, corte os círculos.
  • Anéis de cortes de alho-poró ou semirings, dependendo do tamanho das lâmpadas.
  • Lubrifique a assadeira com óleo. Deite-se no arco, depois batatas. Coloque as fatias da língua nas batatas.

Lubrifique a linguagem da maionese.

Sutite queijo e polvilhe a peça de trabalho.

Pré-aqueça até 200 graus Forno, coloque uma assadeira nela por 15 minutos.

Caçarola da linguagem - um prato cheio. Decore para prepará-lo adicionalmente não precisa.

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A linguagem de carne de porco, se estiver adequadamente preparada, fica delicada, suculenta, perfumada. É saborosa em si, mas é frequentemente usado como ingrediente para a preparação de deliciosos e ricos pratos. Muitos dos lanches com base na linguagem são tão apetitosos e agradáveis ​​ao gosto que eles não têm vergonha de colocar uma mesa festiva. A tarefa principal é ferver a linguagem. Além disso, para cozinhar será fácil e agradável.

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Matriz de produto:

Língua de porco.

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