Pikabu

"Fedya, game!" - De scène waarin deze uitdrukking klinkt in de onsterfelijke komedie, duidt zeer nauwkeurig aan de plaats van productie die in het wild is verkregen: indien niet als tsaristische Rusland wordt beschouwd, is het spel altijd een culinaire luxe geweest en een centrale plaats op een tafel bewoonde. Zelfs vandaag, toen ieder van ons de mogelijkheid heeft om een ​​karkas van een ripper te kopen, een fazant of een stuk te hertenen, stellen we hun aankoop uit voor feestdagen en doen we het niet vanwege de kosten van vlees, maar vanwege misverstanden hoe bereid een onbekend product voor.

Game - de algemene naam van deze groep. Versnate verdelen op typen, afhankelijk van de habitat (bos, bergen, steppe, water, moeras), evenals afhankelijk van de grootte: op een grote (gans, diepercory, fazant, een ripper, tante, eend) en kleine (Valdshnep , Bekas, Quail) game. Van zoogdieren in koken, wild zwijnvlees, oison, Zaitan, elandvlees zijn vooral populair.

Gids voor game en manieren om je voor te bereiden. Vlees, eten, koken, spel, jagen, koken, lang

Bij het kopen van vlees van een spel, probeer dan de geschatte leeftijd van het gedode dier en de lengte van de blootstelling van vlees na het snijden van het karkas: het jongere dier, het zachter zal het vlees zijn. Met vleesblootstelling is niet alles zo ondubbelzinnig, maar in ieder geval mag het vlees niet paar zijn, maar een vlees verweerde van twee of drie weken (het hangt af van de grootte van het karkas en het type vlees).

Om te kopen, is het de moeite waard om een ​​spel te kiezen, schieten in het scheenbeen of de dij, - het wordt banketjagers genoemd. Als het spel bij je keuken kwam, niet door de winkel, maar rechtstreeks uit de jacht - controleer het karkas voor de aanwezigheid van een fractie. Het is noodzakelijk om het later te extraheren, zal het niet willekeurig willekeurig of niet willekeurig de tand breken tijdens gebruik.

Merk op dat de voorbereiding van het spel eigenlijk bepaalde kennis vereist, omdat het vlees van zwijn, bijvoorbeeld, verschilt van het varkensvlees op dezelfde manier als fazantvlees - van vlees thuis kip. Daarom noemen we de meest populaire typen game en bespreken we de basismanieren om voor te bereiden.

Pernaya

Watersnip

Een kleine vogel die woont aan de oevers van verschillende reservoirs, op de moerassen en brandstofweiden, is een zeer populaire trofee. Bekas vlees heerlijk, sappig, vezelig, maar zacht. Het wordt niet aanbevolen om te verbranden (vallen) om de dunne subcutane laag vet niet te smelten - een belangrijk onderdeel van de smaak van deze vogel en een garantie voor een succesvolle voorbereiding. Bekas, net als andere kleine vogels, het meest frituur. Met de kleine grootte van de vogel kun je het doen in een Multicooker Bowl - dus je vermijdt het spatten van de olie en houdt het vlees sappig.

Gids voor game en manieren om je voor te bereiden. Vlees, eten, koken, spel, jagen, koken, lang

De jagers zullen de vogel na het roosteren kraken, maar als je al een gekochte vogel hebt gekocht, is het mogelijk om het te plaatsen met appels, bosbessen, boekweit of kool, maar geurige kruiden, uien, bay-blad, knoflook wordt niet aanbevolen - Sterke smaakmakers zullen de smaak van vlees stoppen. De gekookte ruggen worden niet gerelateerd, met verse groenten en greens.

Houtsnip

Een prachtige Duitse naam verbergt onder hem een ​​eenvoudige bosspoel, een pilootvogel, een leidende nachtlevensstijl. Het is erg klein in grootte (ongeveer 300 gram). Traditioneel bakken de Waldenshnepes: het karkas wordt terug geplaatst (als de vogel vetarm is, is het vooraf gesmeerd met gesmolten rundvlees of varkensvlees), in het proces van voorbereiding is het noodzakelijkerwijs gedrenkt met algemeen sap en vet. Later, om een ​​roze korst te vormen, besmeerde bijna de afgewerkte vogel zure room en zet hij weer in de oven of een Russische oven. Waldshnepa wordt op tafel geserveerd, evenals beka's, volledig.

Patrijs

Vogel, extern vergelijkbaar met een gewone kip, behoort tot de familie van feasov. Het is erg populair in nationale gerechten in verschillende landen: in de Russische keuken, het is frituren, in het Duits - gedoofd met groenten, in het Frans uit de patrijs, bouillon koks en kookvlees frrqas, in het Italiaans betreedt haar vlees, pizza, pizza in het Italiaans en pizza-recepten.

Gids voor game en manieren om je voor te bereiden. Vlees, eten, koken, spel, jagen, koken, lang

Bird-maten laten het aan dingen toe, bijvoorbeeld bosbessen of vaste zuurappels. Serveer een patrijs, in stukken gevormd, met groenten, gekookte rijst of aardappelpuree.

Kwartel

Kwartel - een kleine vogel die zich vestigt in het open gebied, in de steppe of op de weilanden. Koninklijke Franse keuken, en na haar, de hele bourgeois European Cooking geeft de voorkeur aan kwartel gebakken op een spit. In Frankrijk zijn de kwartelkarkassen gevuld met sinaasappels of champignons, ze worden in het Midden-Oosten gebruikt om een ​​pilament voor te bereiden, soepen en bouillon worden bereid in Italië. De smaak van de draai is erg "vriendelijk" met Rosemary - zorg ervoor dat je verschillende twijgen toevoegt tijdens het koken. Voor het frituren of bakken een vogel, smeer het met een gevelde olie of wikkel de hamstukken - het is noodzakelijk, zodat het vlees niet droogt en niet een sappigheid verliest. Omdat de karkassen van de draai volledig klein zijn, moet u voor elke consument ten minste twee koken.

Korhoen

De zeer Rifter, die, na de revolutie, bleef bourgeois eten, wordt gewaardeerd voor heerlijk wit vlees met een bittere smaak en aroma van hars. De beste marinade voor deze vogel is ... Melk waarin de Ryabik wordt gekookt in de eerste fase van de voorbereiding, waarna de vogel frituren, gebakken, soepsoep van het voorbereiden, gevuld, gebakken in het deeg. De buitensporige droogte van vlees kan ook worden vermeden, een kleine varkensala in de vogels zetten, en het is mogelijk om haar smaak te weigeren als je serveert op een tafel met berry sauzen of met champignons en groenten. Trouwens, het was precies het vlees van de Ryabchik dat een verplicht ingrediënt was in de klassieke salade "Olivier", die werd bereid aan het begin van de 20e eeuw.

Fazant

Fazantvlees, mooie grote vogel die in loofbossen woont, niet helemaal dik en geschikt voor voedingsgerechten. Wees voorzichtig bij het snijden van de vogels - zijn botten zijn aanzienlijk dunner en kwetsbaarder dan in kip, en hun fragmenten kunnen in de preparaatcontainers komen. Fazant dooft in zijn eigen sap, de Fransen gevuld met zijn kastanjes, de Duitsers - paddenstoelen, uien. Van het fazantvlees wordt een zeer smakelijke paté verkregen.

Gids voor game en manieren om je voor te bereiden. Vlees, eten, koken, spel, jagen, koken, lang

Eend

Het meest favoriete doel van de jacht was te allen tijde was wilde eenden - het vlees van deze grote watervogels heeft een rijke specifieke smaak, die (onder voorbehoud van de juiste voorbereiding) zelfs gourmet wil. Het eendvlees moet worden verweerd (het wordt aanbevolen om het in de koelkast 3-4 dagen te houden - dus de smaak zal meer expressiever worden en de "visgeur" ​​zal verdwijnen). Eten wordt niet alleen eendenvlees gebruikt, maar ook eendenvet en lever, waarvan ze heerlijke taarten bereiden. Dreiged Duck Fat is geweldig voor frituren, en koteletten, gehaktballen of gehaktballen met de toevoeging van zure en zoete of gembersaus worden bereid uit de eendenlijn.

Zoogdieren

Zaitatin

Het hongervlees wordt beschouwd als voedings- en heerlijk, het is nuttiger dan huisdiervlees en heeft een aangename smaak. Het is noodzakelijk doordrenkt in koud, schoon (niet-kraan) water 6-12 uur, waarna ze marineren in de vertrouwde rode wijn of in een ongewone marinade uit het sap van zuurkool, in een komkommer pekel of zelfs in borstwei (in Elke marinade is het waard om zout en suiker toe te voegen). Omdat Zaitanin zelf op zichzelf een kennelijk vlees is, dan worden dik of een olieachtig vlees vaak aan het gerecht toegevoegd. Van vlees, de haas wordt uitstekende eerste gerechten verkregen, het is ook goed geschikt voor blussen en voeden met aardappelen, kool of wortels. Van kruiden is het noodzakelijk om dille, rozemarijn en jeneverbessen te voegen.

Wild zwijnvlees

Kabana's vlees is droger en lean dan varkensvlees, heeft een verzadigde rode kleur en een meer uitgesproken smaak, maar in het algemeen zijn de gerechten vergelijkbaar met koken op varkensvleesgerechten, alleen varkens- of ganzenvet en vet worden meestal toegevoegd om vlees te compenseren. . Een kenmerk van Kabanyna is een specifieke geur waaruit u zich moet verwijderen, na het uitstellen van vlees in water. Het vlees van zwijn is perfect voor de bereiding van de tweede gerechten: het kitlet, kebabs, gebraden, ham. Als u het karkas zelfstandig scheidt, moet u de subcutane vetlaag verlaten: gehakt, gekookt met vetvlees zal smakelijker zijn.

Gids voor game en manieren om je voor te bereiden. Vlees, eten, koken, spel, jagen, koken, lang

Vlees eland

Losyatina - Nuttig niet-groot vlees van donkerrode kleur met veel live, extern vergelijkbaar met rundvlees. Voordat u het vlees voorbereidt, moet u erop weken, en neem vervolgens op in een zuurmarinade met de toevoeging van kruiden en bessen. Traditioneel wordt het elandvlees gebruikt voor de bereiding van de kitlet, karbonades, evenals de vulling voor dumplings. Om een ​​sappige ketel in de puree te krijgen, voegt u een kleine hoeveelheid ram- of ganzenvet toe. Van de Losyatins, zeer smakelijke en zonnebankers en soepen worden verkregen, vooral aangevuld met verse greens en geurige kruiden. Het elandvlees is perfect gecombineerd met champignons, plantaardige bijgerechten en aardappelen.

Hertevlees

Uitzonderlijk nuttig wild hertenvlees is een belangrijk onderdeel van het dieet van de noordelijke volkeren. Deervlees is vetarm en hard, dus vereist marinering voordat ze koken. Het tolereert geen lang frituren, wordt droog en hard, dus het hert is beter om niet te bakken in open gerechten. Voor liefhebbers van vlees "met bloed" is Olenina een uitstekend alternatief voor biefstukken. Met koekennis naar de gebruikelijke, goede wortelstaat, wordt het gedrenkt met bouillon, saus of boter. Machine van Venis is een goede vulling voor echte Russische dumplings, maar het is noodzakelijk om het voor te bereiden op de verplichte toevoeging van slib of een ander soort meer vetvlees. Maar de meest heerlijke en gemakkelijkste manier van koken hertenvlees is Stroganine - een snel vorstvlees, dat voldoende is om met zout en peper te strooien - en eet.

Anna Stolbova

https: //mvkus.mvideo.ru/advices/stay/putevoditel-po-dichi-i -...

(p.) Website "M. VKUS"

Spel voorbereiden HEERLIJK: Spelbereidingsrecepten thuis

Culinaire creaties uit het spel zijn speciale vleeselicatessen, om te proeven waarmee u zowel in restaurants die gespecialiseerd zijn in dit vlees en thuis. Als je geen zin hebt om overal te gaan of hou van huisgemaakt eten, kun je zelf heerlijke gerechten uit het spel maken. Informatie over hoe heerlijk om het spel voor te bereiden, is in dit artikel opgenomen.

Kennismaking met product

Volgens deskundigen is het wilde dierenvlees zeer hoge calorie en voedzaam. In tegenstelling tot huisdiervlees, is het donkerder en moeilijker. Het feit is dat het extractieve stoffen bevat, dankzij welke dieet-eigenschappen inherent zijn, en daarom is het nuttig voor de gezondheid.

Wat voorbereidingen zich voor te bereiden op het vuur van de vuurpot

Het is opmerkelijk dat kunstmatige hormonen en verschillende medicijnen die huisdieren en vogels ontvangen, in dit vlees niet zijn ingesloten. Vanwege de rollende levensstijl, die wilde dieren leidt, is hun vlees niet vet en zeer dicht. Dit verklaart waarom we ons voorbereiden op het spel na behoorlijk fragment in de marinade en meer vet gebruiken. Volgens ervaren jagers is het onwenselijk om deel te nemen aan vers kind. Het is beter dat vlees vijfde in de kelder. Bewaar het spel in een bevroren vorm. Oordelen door de beoordelingen, veel consumenten zijn geïnteresseerd in de vraag hoe je bosgame (vogel, in het bijzonder) voorbereiden? Lees meer over dit verder.

Uitzicht op PERNAYA

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het voorbereiden van een game (eend) thuis, moet u weten wat voor soort soorten deze vogel. Het feit is dat voor vlees een bepaald type eend wordt gekenmerkt door zijn eigen kenmerken. Bijvoorbeeld het vlees van 1,5-kilogram mallard, dat inherent is aan de minimale stijfheid, blussen en frituur. Voor deze doeleinden zijn de teken ook geschikt. Het weegt echter tot 500. Uit de familie van eenden wordt de grootste vertegenwoordiger beschouwd als de meest grote vertegenwoordiger. Zijn gewicht bereikt bijna 2 kg. Gewicht van andere personen - niet meer dan 1 kg. Het nadeel van Krasnonosoy Durk is dat het vlees een zeer sterke visgeur heeft. Daarom, alvorens voor te bereiden op het spel (eend), moet het worden ten opzichte van Interlarit.

Hoe de eend te knijpen?

Om een ​​gerecht van het spel voor te bereiden, moet het vooraf worden schoongemaakt van de veren. Je kunt dit op twee manieren doen, namelijk droog en heet. Neem in het eerste geval de vogel achter de poten zodat het naar beneden is. Vervolgens heb je scherpe bewegingen nodig om de veren tegen hun groei te trekken. Eerst behandelen, dan - rug, schouders en nek. In de laatste zijn de vleugels aangesloten. Dan moet het karkas in meel worden gesneden en enigszins dalen, zodat het geen kleine hulpmiddelen en haren heeft. Daarna wordt de vogel gewassen in stromend water. Het is wenselijk om deze procedure in de frisse lucht te doen. Als je besluit om de vogel met een warme manier te fooien, dan moet je het water koken en het spel in vijf minuten vasthouden. Na het verwijderen van de veren en de pluis, daalt het karkas en was het ook.

Wat te doen?

Al met een compartiment en gewassen carcas, moet een crusher worden verwijderd. Als dit niet is gedaan, dan zal u of iemand van uw gasten waarschijnlijk de tand breken. Vervolgens zal het spel barsten. Allereerst zijn het hoofd en de benen gescheiden en dan - de toppen van de vleugels, darmen en de slokdarm. Om de vraag van de vogel te verwijderen, maak dan een snee op haar broek.

Over koken in cheat. Ingrediënten

Degenen die geïnteresseerd zijn in het voorbereiden van het spel thuis, kunnen worden geadviseerd om te profiteren van dit recept. Het is opmerkelijk dat de vogels door het geheel worden bepaald, en niet gescheiden voor verschillende portiestukken. Bereid je voor op het spel uit de volgende producten:

  • Grote groene appels. Eén karkas heeft twee stukken nodig.
  • Twee kleine bollen.
  • Bouillon (1/2 eetlepel).
  • Peper, zout en kruiden. Deze ingrediënten voegen aan smaak toe.
  • Twee eetlepels room met een vetgehalte van 10%.
  • Een eetlepel rode droge wijn.

Beroertewerk

Bereid je als volgt op spel. Allereerst wordt het karkas grondig gewreven met zout, peper, specerijen en geroosterd. Nadat de bereiding van appels moet worden voorbereid: ze zijn schoongemaakt, zaden worden verwijderd en de vrucht zelf is vetgedrukt. Als gevolg hiervan moet je kubussen of dunne plakjes krijgen. Uien worden door ringen gesneden. Nu moet u de voorbereiding van saus doen, die is gebaseerd op droge rode wijn, crème en bouillon. Na het roosteren is het karkas in een cheat gestapeld, zodat de achterkant op is. Vogel kijkt netjes met gesneden appels, ui-ringen en gegoten met saus. Voordat u de eend in de oven bepaalt, moet de laatste goed goed zijn. Het spel voorbereiden in de oven gedurende twee uur. Zodat het vlees bezwijkt, wordt het periodiek gesmeerd met een dikke eend, die tijdens de voorbereiding zal worden toegewezen. Voordat u het gerecht op de tafel bedient, is het droog.

Het voorbereiden van spel in de oven

Hoe spel in de oven te koken? Tweede recept

Volgens ervaren koks, in tegenstelling tot de eerste, bereidt dit gerecht een beetje langer voor. Het is een feit dat je tijd nodig hebt om deze vogel op te halen. Bereid je voor op het spel van dergelijke ingrediënten:

  • Wortels. Voor één karkas heb je één ding nodig.
  • Witte droge wijn (flessen).
  • Selderij (genoeg stelen).
  • Olijfolie.
  • Zout, peper, rozemarijn, salie, knoflook en laurierbladen.

Zoals in het eerste recept worden groenten in blokjes gesneden. Het karkas marineert in een diepe pan. De container is gevuld met witte wijn, gesneden groenten en specerijen en vervolgens bepaald in de koelkast. Hoe lang kun je game koken? Volgens deskundigen zal het proces van marinizatie een dag duren. Na deze tijd kunt u beginnen met koken. Haal de vogel uit de marinade, zout en peper. Vervolgens moet de eend frituren totdat het een gouden korst bedekt. Bak de vogel in een speciale vorm samen met groenten waarmee ze kookt. Pre-vogel met olie verwaterd en vervolgens gesloten met voedselfolie. In de voorverwarmde oven zou spel binnen 50 minuten moeten zijn. Gedurende deze tijd moet de eend periodiek worden verwijderd om de marinade en het vrijgemaakte sap te gieten. Voordat hij gebakken wordt geserveerd, moet vlees in verschillende delen worden onderverdeeld. Sap dat na het koken blijft, wees voorzichtig bij de blender. Als gevolg hiervan krijg je een saus die wordt geserveerd aan vlees.

Hoe eend te koken

Bouillon van fazant

Er zijn veel verschillende recepten voor de bereiding van een sterke bouillon uit wilde vogels. Dit recept wordt beschouwd als de eenvoudigste die beschikbaar is, zelfs voor een beginnersculinair. Allereerst moet u dergelijke ingrediënten verwerven:

  • Peterselie. Je kunt ons beperken tot één bundel.
  • Wortelen en uien.
  • Selderij (genoeg twee stelen).
  • Fazant vlees.
  • Water (3 L).
  • Zout.

Om een ​​wilde vogel in een steelpan te maken, vernietig het meest klein de botten van fazant. Allereerst is het vlees enigszins gedoofd met peterselie, wortels en uien.

Hoe Eend thuis te koken

In dit stadium is het niet nodig om plantaardige olie te gebruiken. Vul vervolgens het spel met water, voeg selderij toe en begin met koken. Je bouillon moet koken. In dit stadium wordt schuim verwijderd en gaat de kookprocedure door, maar al op langzaam vuur. In het algemeen duurt dit proces niet meer dan een uur. Vervolgens wordt de bouillon gezouten en geef hem de tijd zodat het vult. Wanneer uw brouwsel kan worden gekoeld, kan het spanning zijn.

Dieetschotel van kwartel

Oordelen door de beoordelingen van vele jagers, deze vogel kan het vaakst worden verkregen. Het meest voorkomende recept is gebakken kwartels in de saus. Bereid dergelijke producten voor werk:

  • Knoflook. Bij 5 karkassen van het spel moeten ten minste zeven tanden worden ingenomen.
  • Zure room (5 TBSP).
  • Paul Lemon.
  • Dille (paar balken).
  • Plantaardige olie (2 kunst. L.)
  • Zout en zwarte gemalen peper nemen de smaak.

Ten eerste, in stromend water, spoel de karkassen af ​​en droog dan zorgvuldig. Vervolgens wordt elke kwartel geïrrigeerd met citroensap en wrijf het zout. In dit formulier moet het spel 30 minuten staan. De saus maakt van de pionier en verpletterde knoflook en zure room. Bovendien is dit mengsel verrijkt met zwarte gemalen peper en zout. Nu moet de saus goed worden gemengd. Kwalling voorbereiden in namaak.

Hoe laat kun je game koken

Aan het spel brandde niet, de container is gesmeerd. Voor dit doel is plantaardige olie perfect. Sommige gastvrouwen Larse de bodem van de voedselfolie, die ook wordt gesmeerd met olie. Vervolgens kunt u elke karkassen gekookte saus smeren en voorzichtig in een bakplaat plaatsen. Het wordt bepaald in de oven, verwarmd tot 180 graden. Bij deze temperatuur zal het spel na 50 minuten klaar zijn.

Hoe bos slootvogel te koken

Tietic gerecht uit een haas

Oordelen door de beoordelingen, het haasvlees is toegankelijker dan eland of zwijn. Bovendien is het erg zachtaardig en geschikt, zelfs voor jonge kinderen. Er zijn veel verschillende recepten om dit spel te koken. Vleeshazen met appels is het populairst. Het is opmerkelijk dat dit gerecht in zijn compositie wijn bevat en daarom is ontworpen voor volwassenen. Vanwege de succesvolle combinatie van appels met wijn heeft het gerecht een verbluffend en onvergetelijk smaak. Om het spel te koken, ga dan in dergelijke producten:

  • Appels (6 stuks.) Ze moeten dicht en groot zijn. Anders zijn ze volledig gevouwen.
  • Uien (2 stuks.). Het is vet met ringen.
  • Rode wijn. Voor een kilogram, heb je 150 ml alcohol nodig.
  • Zwarte hamerpeper (twee chips).
  • Plantaardige olie (genoeg 5 st. L.).
  • Gedroogde paprika (2 eetlepels).
  • Zout (2/3 van de kunst).

Allereerst is Zayenten zorgvuldig doorweekt. Plaats voor dit doel een spel in een pan en vul met water. Vlees moet 12 uur staan. Water gedurende deze tijd wordt periodiek bijgewerkt. Na het weken van stukken, wordt de haas in verschillende portiedelen gesneden. Het is belangrijk dat ze niet te klein zijn. Verdere opwarmen en bakken in plantaardige olie vóór de vorming van een karakteristieke gegrilde korst. Het gerecht zelf wordt direct in Kazan of een steelpan voorbereid. Gemalen peper, paprika en kruiden worden aan de container toegevoegd en gieten vervolgens water op zodanig dat het voldoet aan het vlees. Vervolgens moet de pan in de oven of op een Mesmer-vuur plaatsen en 90 minuten doorbrengen. Op een koekenpan op een plantaardige olie, een kleine geroosterde uien zodat het zachter wordt. Het is samen met wijn en appels toegevoegd aan de batterijcapaciteit. Oordelen door de talrijke reviews van de consument, is elk bijgerecht geschikt voor de aanmoediging die op dit recept is opgesteld.

Wild Boar Kebab

Vaak zijn newbies geïnteresseerd in koken vanuit het spel op het vuur en op de mangal? Volgens deskundigen kunnen moeilijkheden optreden tijdens het frituren. Zodat de stukjes vlees goed gekauwd waren, zouden ze sappig en zacht moeten zijn. Als het bloed wordt bevroren, is dit een indicator die u ergens een fout hebt gemaakt. Cut bijvoorbeeld op game op te grote stukken of niet genoeg om lang te doen. Degenen die willen weten wat ze voorbereiden op het spel op een vuur en op de mangale, kun je klassieke kebab adviseren. Dit gerecht heb je echter exotisch, omdat het in het hart is van het is geen gewoon varken, maar een wild zwijn. Voor kebabs kunt u het niet doen zonder de volgende producten:

  • Voor 3 kg spel moet je 2 kg boog nemen.
  • Zout.
  • Zwarte hamer peper.
  • Groen.
  • Mayonaise.
  • Lavra blad, komijn, citroen en selderij.

Eerst moet je het water koken met gemalen peper, greens en een laurierblad in een grote pan. Je moet een heel geurige afkooksel krijgen. Vervolgens is deze vloeistof gevuld. Snijd in een paar grote stukken en plaats in de container. Er zijn een gekookt afkooksel. Plaats daarna de steelpan in de koelkast. Het vlees van het zwijn moet 12 uur marineren. Na deze tijd kunnen stukjes spel worden verkregen en misleid door mayonaise. Nu kunt u alleen de portiestukken op de spiesen rijden en doorgaan met het frituren op kolen. Tijdens de voorbereiding wordt de Flash-vlam met water gegoten en de stukken, indien nodig, draaien, zodat ze gelijkmatig gebakken zijn. Deze procedure duurt een kwartier.

Hoe spel thuis te koken

Tweede manier

In dit recept gebruikt de kebab een andere marinade. Neem voor de bereiding van het mengsel honing (100 g) en goedkope rode wijn. Om ze naar het spel te gieten, moet je een fles alcohol kopen. Na het vlees is het zwijn stevig en zet het gedurende 12 uur. Het zal niet overbodig zijn om de maritieme peper, uien, verse greens en een lauriervel te verrijken. Smelten vervolgens honing smeer voorzichtig elk stuk. Bak het beste op kolen van fruitbomen.

Tenslotte

Het is mogelijk dat uw watervogelsschotel vis kan uitbreken. Om het uit te voorkomen, kookt u het 10 minuten en bereid u dan voor op uw gekozen recept. Bovendien wordt de onaangename visgeur onderbroken door tomatenpasta of verse tomaten.

Recepten uit het spel

Van het schooljaar van de literatuur worden velgen of patridges herinnerd - het voedsel van Barskaya! En nog steeds gerechten uit vlees wild bevederd, of spel, zijn heerlijk en feestelijk. In de Russische traditie wordt het spel alleen ingenomen om te frituren: een groot spel hiervoor wordt knijpen of gewikkeld in varkensvlees, kleinschalig is in grote hoeveelheden olie. Westerse Europese keuken gebruikt bakken in de oven of gegrild, evenals het afschrikken. Als het spel een hele snijder voorbereidt, wordt het vulling geaccepteerd; In Rusland nam het gehakte vlees bessen, appels, noten, sauer kool, champignons, pap met uien en eieren, het westen leunt naar mengsels van pittige kruiden, brood en vogelgroenten, vooral lever. Favoriete ingrediënten voor plezier zijn wijn en citroensap. Schotel uit het spel wordt altijd plechtig geserveerd als het belangrijkste evenementendiner.

In de sectie "Recepten van Die" 106 Recepten

Ribben die worden gestoofd met strik in Kazan

Onder de wilde dieren wordt de vleeskoe beschouwd als een van de meest waardevolle. Alleen in het midden van de jacht is het meest toegankelijke voedingsvlees, waarvan je veel verschillende gerechten kunt koken. Bijvoorbeeld, ribben gestoofd in Kazan met uien, zoals beschreven ...

Zachte ribben die in de oven worden gebracht

Het vlees reelde een van de meest nuttige soort wilde dierenvlees. Als je de ribben goed kookt, blijkt het een echte delicatesse, die een feestelijk feest zal maken. Om dit te doen, is het noodzakelijk voordat u de ribben weken, ongeacht hoe ...

Sappige ribben die worden gestoofd, gestoofd met kool in Kazan

Ribs brullen, gestoofd met kool - rady vleesstoofpot, dat heerlijk kan zijn om gasten en huishoudens te voeden. Bereid het voor het gemakkelijk en het belangrijkste - snel. Kool in combinatie met ribben zal een volwaardige tweede gerecht zijn, wat geen extra ...

Добавить комментарий