ピカブの

「Fedya、Game!」 - このフレーズが不滅のコメディーに聞こえるシーンは、野生で得られた生産の場所を非常に正確に表します。ロシア皇帝であると考えられていない場合、ゲームは常に料理の贅沢であり、任意のテーブルの中央の場所を占めています。今日でも、私たち一人一人がリッパー、キジまたは鹿肉の屠殺料のカーカスを購入する機会があるとき、私たちはお祝いの日の前に彼らの購入を延期し、肉の費用の犠牲のためではなく、その方法を誤解するためになじみのない製品を準備してください。

ゲーム - このグループの一般名。サイズに応じて、生息地(森、山、草原、水、湿地)に応じて、タイプの分周、そしてサイズによって異なります:大きい(ガチョウ、隆起、キジ、リッパー、叔母、アヒル)そして小さい(valdshnep 、ベカ、ウズラ)ゲーム。調理中の哺乳類の動物から、野生のイノシシ肉、オイソン、ザイタン、ムース肉が特に人気があります。

ゲームと準備する方法へのガイド。肉、食品、料理、ゲーム、狩猟、料理、長い

ゲームの肉を購入するときは、死んだ動物の近似年齢と死体の切断後の肉曝露の長さを学びなさい:若い動物、それは肉の肉になります。肉の露出で、すべてがとても明確なものではありませんが、いずれにせよ、肉はペアであるべきではありませんが、2~3週間から風化した肉です(それはカーカスの大きさと肉の種類によって異なります)。

購入するには、それはゲームを選択する価値があり、輝くか太ももで撮影する価値があります - それは宴会ハンターと呼ばれます。ゲームがあなたの台所に着いたならば、店を通してではなく、狩りからまっすぐな - 分数の存在のためにカーカスをチェックしてください。後で抽出する必要があります。使用中は、ランダムにランダムにランダムには無作為にはなりません。

ゲームの準備は、例えば、肉衣類と同じ方法で豚肉と同じように豚肉と異なるため、特定の知識が必要であることに注意してください。したがって、私たちは最も人気のあるタイプのゲームを呼び、準備するための基本的な方法について議論します。

per per

縫い

湿地や燃料の牧草地で、さまざまな貯水池の岸に住む小さな鳥は非常に人気のあるトロフィーです。ブカスミート美味しく、ジューシー、繊維状、柔らかい。脂肪の薄い皮下層を溶かしないように燃焼(落下)することは推奨されていません - この鳥の味の重要な要素と成功した準備の保証。ベカスは、他の小さな鳥、ほとんどの場合Fryのようなものです。小さなサイズの鳥はあなたがマルチコーブボールでそれをすることを可能にします - あなたは石油を飛び越えて肉をジューシーに保ちなさい。

ゲームと準備する方法へのガイド。肉、食品、料理、ゲーム、狩猟、料理、長い

ハンターは焙煎後に鳥をひび割れにしていますが、あなたがすでに埋められた鳥を買っているならば、それをりんご、森林果実、そば、キャベツ、香りのよいスパイス、玉ねぎ、湾の葉、ニンニクはお勧めできません - 強い調味料は肉の味を止めるでしょう。新鮮な野菜や緑で、調理されたバックアスは無関係である。

ウッドコック

美しいドイツの名前は彼の下にシンプルな森コイル、パイロット鳥、先導の夜のライフスタイルを隠します。サイズが非常に小さい(約300グラム)。伝統的に、WaldShnepes Bake:カーカスは後退されています(鳥が低脂肪である場合は、溶融した牛肉や豚ラードで予め潤滑されている場合)、それは必然的にAltallされたジュースと脂肪で必然的に水になります。後で、ロジの地殻を形成するために、完成した鳥はサワークリームを汚し、オーブンやロシアのオーブンを再び置きました。 Waldshnepaは、テーブル、およびBEKASで完全に提供されています。

パターリッジ

普通の鶏肉と外部的に似た鳥は、Pheasanovの家族に属しています。それはさまざまな国の国立料理で非常に人気があります。ロシア料理では、それをフライパンで、ドイツで野菜の中で、パレッタからのフランス語、スープ料理とクック肉Frrqas、イタリアの彼女の肉はサラダレシピ、ピザに入っていますそしてピザのレシピ。

ゲームと準備する方法へのガイド。肉、食品、料理、ゲーム、狩猟、料理、長い

鳥の大きさは、例えば、森林果実や固体酸リンゴを詰めることを可能にします。野菜、湯、ポテトピューレを備えた部分に成形された積極的な積み重ねを提供します。

ウズラ

ウズラ - 草原、または牧草地の中で開かれた地域に落ち着く小さな鳥。ロイヤルフランス料理、そして彼女の後、ブルジョイスヨーロッパ料理全体が唾を吐く足場で焼きました。フランスでは、ウズラのカーカスにオレンジやキノコが詰まっていますが、中東では中東で使われています。パイラメント、スープ、スープがイタリアで用意されています。回転の味はローズマリーの非常に「フレンドリー」です - 調理中にいくつかの小枝を追加してください。鳥を揚げるか焼く前に、倒れた油でそれを潤滑させたり、ハムの駒を包みたり巻きます - 肉が乾いていないようにそしてジュニシーを失うことは必要です。 Twirlの死体は完全に小さいので、それぞれの消費者には少なくとも2つ調理する必要があります。

怨声

革命後、ブルジョアを食べ続けている非常にリフターは、苦味と樹脂の香りを持つ美味しい白身肉の価値があります。この鳥のための最高のマリネは...準備の最初の段階で煮込んで、鳥が揚げ、焼き、それからスープスープを準備し、ぬいぐるみ、生地に焼きました。肉の過剰な乾燥も避け、小さな豚のサラを鳥に入れて、あなたがベリーソースやキノコや野菜のテーブルに奉仕するならば、彼女の味を拒否することが可能です。ちなみに、20世紀の初めに準備された古典的なサラダ「オリヴィエ」の必須の成分であるRyabchikの肉は正確でした。

キジ

キジの肉、落葉樹林に住んでいる美しい大きな鳥は、まったく脂肪ではなく、食事皿に適しています。鳥を切断するときに注意してください - その骨は鶏肉よりも濃くそしてより壊れやすい、そしてそれらの断片は調製容器に入ることができる。キジはそれ自身のジュースで消滅しています、フランス人は彼の栗を詰めた、ドイツ人、玉ねぎ。キジの肉のうち、非常においしいパテが得られます。

ゲームと準備する方法へのガイド。肉、食品、料理、ゲーム、狩猟、料理、長い

アヒル

常に最も好きな狩猟の対象は野生のアヒルでした - これらの大きな水鳥の肉は豊かな特別な味を特徴としています。アヒルの肉は風化されるべきです(冷蔵庫にそれを保持することをお勧めします。そのため、味はより表現力が高くなり、「魚の香り」が消えます)。食品はアヒルの肉だけでなく、アヒルの脂肪と肝臓も使われています。そのうち彼らはおいしいパイを備えています。スレッドアヒル脂肪はフライのために最適であり、カツレツ、ミートボール、または酸っぱいや甘いまたは生姜ソースを添加してアヒルのマイナーから用意されています。

哺乳類

ザタチン

飢餓肉は食事やおいしいと見なされています、それはペット肉よりも有用であり、楽しい味をしています。それは必然的に冷たい、清潔な(栓)水を6~12時間浸しています。その後、彼らは甘い赤ワインの中で、またはザワークラウトのジュースから、キュウリの塩水の中で、あるいは胸の穴の中でさえもマリネでマリネーされます。マリネは塩と砂糖を追加する価値があります)。 Zaitanin自体はそれ自体が明白な肉であるので、それから脂肪や油性の肉はしばしば皿に追加されます。肉から、ウサギは優れた第一皿を入手しているので、消火にもよく適しており、ジャガイモ、キャベツ、ニンジンで肉を飼料する。スパイスから、ディル、ローズマリー、ジュニパーの果実を追加する必要があります。

野生のイノシシ肉

カバナの肉は豚肉よりも乾燥し、飽和した赤い色ともっと顕著な味がありますが、一般的に皿の皿の上の調理に似ていますが、豚や脂肪、脂肪は通常肉を補うために追加されます。 。 Kabanynynaの特徴はあなたが水中で隔壁の後に取り除く必要がある特定の匂いです。イノシシの肉は2番目の皿の準備に最適です:キットレット、ケバブ、ロースト、ハム。あなたがあなた自身のカーカスを分離するならば、皮下脂肪層を確実にしてください:脂肪肉で調理されたミンチはテイスティになります。

ゲームと準備する方法へのガイド。肉、食品、料理、ゲーム、狩猟、料理、長い

肉室

Losyatina - 牛肉の外部的に似た濃い赤い色の濃い赤い色の有用な非大肉。肉を準備する前に、必ず浸漬してから、ハーブや果実を追加して酸マリネで拾い上げてください。伝統的に、ムース肉はキットレット、チョップ、ならびに餃子の充填のために使用される。マッシュの中でよりジューシーなボイラーを入手するには、少量のRAMやGoose Fatを加えます。特に新鮮な野菜や香りの良いスパイスを補給して、ロシアチンの治療、非常においしい、そして日焼けしているスープが得られます。ムース肉はキノコ、野菜側皿、ポテトと完全に組み合わされています。

鹿肉

非常に有用な野生の鹿の肉は、北部の人々の食事の重要な部分です。鹿の肉は低脂肪と過酷であるので、調理する前にマイレネーションが必要です。長い揚げ物を耐えず、乾燥していて難しくなるので、鹿肉は屋外で焼くことができません。 「血を伴う」肉の恋人のために、オレニナは牛肉のステーキにとって優れた代替手段です。揚げ鹿の通常の、良い根の状態に、それはブロス、ソース、またはバターで給水されます。鹿からの機械は、本当のロシアの餃子を充填するのが良いですが、汚泥や他の種類の脂肪の肉の義務的な追加でそれを準備する必要があります。しかし、鹿肉の中で最も美味しくて最も簡単な調理肥大はストロガニンです - 急な霜肉で、塩とコショウを振りかけて食べるのに十分です。

Anna Stolbova

https://mvkus.mvideo.ru/advices/stay/utevoditel-po-dichi-...

(p。)ウェブサイト「M. vkus」

おいしいゲームの準備:ゲームの準備レシピ

ゲームからの料理作物は、この肉と自宅で専門のレストランで両方ともあなたが両方のレストランでできることを味わうために、特別な肉の珍味です。あなたがどこにでも自家製の食べ物を愛することを望んでいないならば、あなたは自分でゲームからおいしい料理を作ることができます。この記事には、ゲームを準備する方法に関する情報が含まれています。

商品の知り合い

専門家によると、野生動物肉は非常に高いカロリーと栄養価が高いです。ペット肉とは異なり、それは暗くて厳しいです。事実は、それが抽出物質を含み、それがどの食事特性が固有のものであるため、健康に役立ちます。

ブラジエの火の中でゲームから準備しているもの

この肉には、ペットや鳥が受け取る人工ホルモンや様々な薬が含まれていないことは注目に値する。野生動物を導くローリングライフスタイルのために、彼らの肉は脂肪性ではありません。これは、マリネでかなり抜粋し、より多くの脂肪を使用してからゲームする準備をしている理由を説明しています。経験豊富なハンターによると、子供たちに作り合うことは望ましくありません。それはセラーの肉の5番目がより良いです。ゲームを冷凍形式で保管してください。レビューで判断すると、多くの消費者が森林ゲームを準備する方法の問題に興味があります(特に鳥)。これについてもっと読む。

Pernayaの景色

自宅でゲーム(アヒル)を準備する方法に興味がある人のために、あなたはこの鳥の種類の種類を知っておくべきです。事実は、肉のために特定の種類のアヒルがそれ自身の特徴によって特徴付けられることです。たとえば、最低限の剛性に固有の1,5キログラムの肉を消す、消火し、揚げます。これらの目的のために、ダニも適しています。しかし、それは500までの重さがあります。アヒルの家族から、最大の代表者は最も大きな代表と考えられています。彼の体重はほぼ2kgに達します。他の個人の重さ - 1kg以下。 Krasnonosoy Durkの不利な点は、その肉が非常に強い魚の匂いを持っているということです。したがって、ゲーム(アヒル)に準備する前に、それは包装に備えられるべきです。

アヒルを挟む方法?

ゲームからの料理を用意するには、羽毛から事前に清掃する必要があります。あなたは2つの方法、すなわち乾燥して暑い2つの方法で行うことができます。最初のケースでは、足の後ろに鳥を下に向けて頭を下げてください。次に、羽を成長に対して引っ張るための急激な動きが必要です。最初に胸を治療し、それから - 背中、肩、首。後者では、翼が差し込まれています。それからカーカスは小麦粉に切られ、わずかに落ちなければならないので、それは小さな助剤や毛を持たないようにします。その後、鳥を流水中で洗浄する。この手順を新鮮な空気中で行うことが望ましい。あなたが鳥を熱い方法で歩くことにした場合、あなたは水を沸騰させ、その中でゲームを5分間保持する必要があります。羽と毛羽を取り除いた後、カーカスも落ちて洗います。

次はどうする?

区画と洗浄されたカーカスですでに、粉砕機を取り外す必要があります。これが行われていない場合は、あなたやあなたのゲストからの誰かがおそらく歯に壊れる可能性が最も高いでしょう。次に、ゲームは割れます。まず第一に、頭と脚は分離され、次に翼、腸および食道の先端です。鳥からの需要を取り除くために、彼女のズボンをカットしてください。

チートでの調理について。材料

自宅でゲームを準備する方法に興味がある人は、このレシピを利用することをお勧めします。鳥が全体によって決まること、そしていくつかの部分の部分には決まっていないことは注目に値する。次の製品からゲームに準備する準備をしてください。

  • 大きな緑色のりんご。 1つのカーカスが2つ必要になるでしょう。
  • 2つの小さな電球。
  • ブロス(1/2杯)。
  • コショウ、塩、スパイス。これらの成分は味を添加しています。
  • 脂肪含有量10%のクリームの2杯。
  • 赤乾燥ワインの1杯の大さじ。

ストロークワーク

次のようにゲームに準備します。まず第一に、カーカスは塩、コショウ、スパイス、そして焙煎されて徹底的にこすります。りんごを調製する必要がある後:それらは洗浄され、種子は除去され、そして果実自体は太字である。その結果、キューブや薄いスライスを取得する必要があります。玉ねぎはリングによって切られます。今、あなたはドライ赤ワイン、クリーム、スープに基づいているソースの準備をするべきです。焙煎後、カーカスはチート内に積み重ねられているので、背中が上がっています。鳥がスライスされたりんご、玉ねぎの輪できちんと外観を見てソースで注いだ。オーブンのアヒルを決定する前に、後者はうまくいくはずです。オーブンで2時間のゲームを準備する。肉が屈するように、それは脂肪ダックで定期的に潤滑され、それはその製造中に割り当てられるであろう。テーブルの上に皿を仕える前に乾いています。

オーブンでゲームを準備します

オーブンでゲームを調理する方法?第二のレシピ

経験豊富な料理人によると、最初のものとは対照的に、この皿はもう少し準備します。事実はあなたがこの鳥を拾うために時間が必要なということです。そのような成分からゲームに準備する:

  • 人参。 1人の死体のためにあなたは一つのことが必要です。
  • 白いドライワイン(ボトル)。
  • セロリ(十分な茎のペア)。
  • オリーブオイル。
  • 塩、コショウ、ローズマリー、セージ、ニンニクとローレルシート。

最初のレシピと同様に、野菜は立方体に切られています。カーカスは深い鍋にマリネ。容器は白ワイン、野菜、スパイスをスライスした後、冷蔵庫で決定されます。あなたはどのくらいの時間を調理できますか?専門家によると、マリエーションのプロセスは1日かかります。この後、調理を始めることができます。マリネ、塩、コショウから鳥を入手してください。次に、ダックはゴールデンクラストを覆うまで揚げる必要があります。彼女が漬けた野菜と一緒に特別な形で鳥を焼きます。プリバードプリバイトは油で水をかけ、次いで食品箔で閉じた。予熱オーブンでは、ゲームは50分以内にあるべきです。この間、マリネと放出されたジュースを注ぐために、アヒルを定期的に取り除く必要があります。焼く前に、肉はいくつかの部分に分けられなければなりません。調理後に残るジュースは、ブレンダーによって注意してください。その結果、あなたは肉に役立つソースを得るでしょう。

アヒルの調理方法

キジからのブロス

野鳥からの強いスープの準備のためのさまざまなレシピがたくさんあります。このレシピは初心者料理でさえ利用可能な最も単純なものと見なされます。まず第一に、あなたはそのような成分を取得する必要があります。

  • パセリ。あなたは1つのバンドルに自分自身を制限することができます。
  • ニンジンと玉ねぎ。
  • セロリ(十分な2つの茎)。
  • キジの肉。
  • 水(3L)。
  • 塩。

野鳥を鍋にぴったりフィットするために、ほとんどのキジの骨を少し破壊する。まず第一に、肉はパセリ、ニンジン、玉ねぎでわずかに消えています。

家でアヒルを調理する方法

この段階では、植物油を使用する必要はありません。次に、ゲームを水で埋め、セロリを追加して調理を始めましょう。あなたのスープは沸騰しなければなりません。この段階では、泡が除去され、調理手順は続きますが、すでに遅い火災にあります。一般に、このプロセスは1時間以下かかります。次に、スープを塩漬けにして彼に塗りつぶすようにしてください。あなたの醸造を冷却することができるとき、それはひずみになることができます。

ウズラの食事皿

多くのハンターのレビューで判断すると、この鳥は最も頻繁に入手できます。最も一般的なレシピはソースでベークされたウズラです。そのような製品を作業に準備する:

  • ニンニク。ゲームの5つの死体では少なくとも7つの歯を服用する必要があります。
  • サワークリーム(5 TBSP)。
  • ポールレモン。
  • ディル(梁のペア)。
  • 植物油(2芸術L.)
  • 塩と黒い粉のペッパーは味を取ります。

まず、流水中で、死体を洗い流してから慎重に乾かします。次に、各ウズラはレモン汁で灌漑し、塩をこする。この形式では、ゲームは30分に耐えるべきです。ソースは、先駆的で砕いたニンニクとサワークリームからなります。さらに、この混合物は黒色の粉体唐辛子および塩で濃縮されている。今、ソースはよく混合されるべきです。偽造品でウズラを準備する。

何時に調理できますか

ゲームに燃焼しなかったので、容器は潤滑されています。この目的のために、植物油は完璧です。いくつかの宿主は食品箔の底を延ばし、それは油で潤滑されています。次に、各カーカス調理済みソースを潤滑し、穏やかにベーキングシートに入れます。それはオーブンで決定され、180度に加熱されます。この温度で、ゲームは50分後に準備ができています。

森林溝の鳥を調理する方法

ウサギからのチープリック料理

レビューで判断すると、ウサギの肉はエルクやイノシシよりもアクセスできます。さらに、それは幼児にさえも非常に優しいそして適しています。このゲームを調理するための多くの異なるレシピがあります。りんご付き肉野ウサギが最も人気があります。その構成のこの皿がワインを含んでいるので、この皿はワインが含まれていることは注目に値します。リンゴとワインの組み合わせが成功したため、皿には見事で忘れられない味があります。ゲームを調理するには、そのような製品を降りてください。

  • りんご(6個)それらは濃くて大きい必要があります。そうでなければ、それらは完全に折り畳まれています。
  • 玉ねぎ(2個)。リングで大胆です。
  • 赤ワイン。キログラムでは、150 mlのアルコールが必要になります。
  • ブラックハンマーペッパー(2チップ)。
  • 植物油(十分な5セント。L.)。
  • 乾燥パプリカ(2 TBSP)。
  • 塩(アートの2/3)。

まず第一に、Zayentenは慎重に浸されています。この目的のために、鍋にゲームを入れて水で満たします。肉は12時間に耐えるべきです。この間の水は定期的に更新されます。浸漬した後、ウサギはいくつかの部分部分に切断されます。小さすぎないことが重要です。特徴的な焼き地殻が形成される前に、さらに暖かく、植物油でそれらを揚げた。料理自体は、カザンやソースパンで直接用意されています。挽いたコショウ、パプリカ、ハーブを容器に添加し、次にそれが完全に肉を覆うように水を注いだ。次に、鍋はオーブンを入れたり、メスマーの火事に入れて90分を過ごす必要があります。野菜の油でフライパン、それが柔らかくなるように少しの焙煎玉ねぎ。ワインとリンゴと一緒に電池容量に追加されます。多数の消費者レビューで判断すると、片側皿はこのレシピで準備された励ましに適しています。

ワイルドボールケバブ

しばしば初心者は火の中や漫画の上のゲームから料理に興味がありますか?専門家によれば、揚げ中に困難が生じる可能性があります。肉の断片がうまく噛んだように、それらはジューシーで柔らかいべきです。血液が凍結されるならば、これはあなたがどこかに間違いをした指標です。たとえば、大きすぎる部分でゲームにカットしたり、長く行うだけで十分ではありません。火の中でゲームから準備しているものを知りたい人は、マンゲールで、クラシックケバブを助言することができます。しかし、この皿はエキゾチックになるでしょう、それはその中心にあるので普通の豚ではなく野生のイノシシです。 KEBABSの場合は、次の製品なしではできません。

  • ゲーム3 kgの弓2kgを取る必要があります。
  • 塩。
  • ブラックハンマーコショウ。
  • 緑。
  • マヨネーズ。
  • Lavra Leagf、Cmin、レモン、セロリ。

まず、大型の鍋に唐辛子、グリーン、ローレルシートで水を沸騰させる必要があります。あなたは非常に香りの良い煎じ薬を手に入れなければなりません。次に、この液体を詰めます。いくつかの大きな部分に切り、容器に入れます。調理された煎じ薬があります。その後、鍋を冷蔵庫に入れてください。イノシシの肉は12時間マリオンするべきです。この時間の後、ゲームの部分を得ることができ、マヨネーズによって欺くことができます。今、あなたは串の上に部分的な部分を乗り、石炭の揚げに進むことができます。準備中に、散乱炎を水で注ぎ、必要に応じて均等に変わって、均等に揚げます。この手順は1時間の四半期にかかります。

自宅でゲームを調理する方法

第二の方法

このレシピでは、ケバブは別のマリネードを使用しています。混合物の調製には蜂蜜(100g)と安価な赤ワインを取ります。それらをゲームに注ぎ込むためには、アルコールのボトルを購入する必要があります。肉の後、イノシシはしっかりして12時間置いた。海洋コショウ、玉ねぎ、新鮮な緑とローレルシートを充実させるのは余分なものではありません。それから溶けた蜂蜜はすべての作品を慎重に潤滑します。フルーツの木からの石炭で最高の揚げ。

最終的に

あなたの水鳥皿が魚を抜くことができる可能性があります。それを防ぐために、それを10分間沸騰させてから、あなたの選んだレシピの準備をしてください。さらに、不快な魚の香りがトマトペーストやフレッシュトマトによって中断されています。

ゲームからのレシピ

文学の学年から、縁やパートリッジが覚えています - バルスカヤフード!そして肉野生の羽毛、またはゲームからの皿は美味しくお祝いです。ロシアの伝統では、ゲームは揚げにのみ取られます。西部ヨーロッパ料理はオーブンで焼くか、焼きされた焼きけやすい料理を広く使用しています。ゲームがカッター全体を準備している場合は、それは詰め込み紙を受け入れられます。ロシアでは、刻んだ肉は果実、りんご、ナッツ、Sauerキャベツ、キノコ、玉ねぎ、卵と卵を抱きしめた、西はスパイシーなハーブ、パン、鳥のぶどらの混合物、特に肝臓の混合に傾いています。楽しんでいるためのお気に入りの食材はワインとレモンジュースです。ゲームからの料理は常にメインイベントディナーとして厳粛にサービス提供されています。

セクション「ダイからのレシピ」106レシピ

肋骨はカザンの弓で煮込んだ

野生動物の中で、肉卵は最も価値のあるものの1つと考えられています。狩猟の真っ只中にのみ、最も接近しやすい食肉であり、そこからあなたはたくさんの異なる料理を調理することができます。例えば、説明されているように、玉ねぎとカザンで煮込んだリブ

穏やかな肋骨はオーブンに挽いた

肉は野生動物の肉の最も有用な種のうちの1つを粉砕しました。あなたが肋骨の轟音を正しく調理するならば、それは本当の繊細さを見せ、それはお祝いのどんな食事になるでしょう。これを行うには、どのように肋骨を浸すために料理をする前に必要です...

ジューシーな肋骨がカザンでキャベツで煮込んだ

Ribs Roar、キャベツで煮込んだ - ラジーミートシチュー。ゲストや世帯を養うために美味しいです。それは簡単で、最も重要なことに準備してください - すぐに。肋骨と組み合わせたキャベツは、追加を必要としない本格的な第2皿になるでしょう...

Добавить комментарий