Lingua della carne di maiale Come cucinare deliziosi quanta cucina, migliori ricette

Sottoprodotti di maiale

Oggi ho un maiale per un tintura - Come cucinare, lo dirò ora. Questa è una vera delicatezza che prenderà un posto degno nel menu quotidiano e sul tavolo festivo.

Lingua della carne di maiale - sottoprodotto della prima categoria. È un tessuto muscolare solido, facilmente assorbito, si distingue per un alto valore nutrizionale e un sapore eccellente. Risulta il cibo dietetico, privo di fibre grossolane. Questa è una preziosa fonte di aminoacidi e materie prime universali per vari piatti.

Come scegliere la lingua di maiale non deludere?

Compro sottoprodotti in forma congelata da uno dei produttori locali. Produce i loro pacchetti per 4-5 pezzi. Quindi il processo di scelta è ridotto allo studio dell'etichetta. Dovrebbe essere indicato dalla data di fabbricazione, la data di scadenza è indicata.

Non ho nulla contro il congelamento. Non penso che questa carne perda le proprietà utili "più". È più sicuro del raffreddato. Soprattutto quando il calore è superiore a +30 sul cortile. Fai attenzione alla mancanza di neve e ghiaccio in un pacchetto. Parlano della violazione della modalità di archiviazione.

Se prendi il mercato dove vendi carne fresca, apprezzi l'aspetto e la fragranza. Non dovrebbe avere note estranee - questa è la regola principale. Superficie senza danni, tracce di grovido, muco.

Aderire ai seguenti principi:

  • Colore rosa pallido.
  • Pelle dipinta in modo uniforme, non ci sono punti, oscuranti.
  • L'odore di fresco, debolmente pronunciato, carne.
  • Texture Tender, potrebbe elastico.
  • Il peso medio è di 200-300 grammi.

Spingere delicatamente alla superficie. Deve ripristinare rapidamente il modulo. Se l'ammaccatura non scompare - le merci non sono la prima freschezza.

Data: 28.02.2013.

Lingua della carne di maiale: quanto cuoco e come pulire - Guida dettagliata

Citare una ricetta di base. Su di esso, puoi preparare una o più copie. L'occupazione è semplice, ma il tempo è decente. Pertanto, propongo di non essere rotto, ma cuocere su una volta un chilogrammo o un intero pacchetto.

Se hai un prodotto surgelato, prima lascia che sia appeso. Per fare ciò, spostarlo dal congelatore alla bassa separazione della camera di refrigerazione per diverse ore o di notte.

Per cucinare è possibile utilizzare un multicooker, un fornello a pressione o una casseruola. L'ultima opzione è universale. Seleziona i piatti di dimensione appropriati con il coperchio. Nel processo di cottura, tienilo leggermente ajar al vapore allentato.

Se stai cucinando in un fornello lento, esegui il programma "estinguente" in modo che la bollezione non sia forte. Ora mostra con una riserva - 3 ore. Meglio quindi spegnere se decidi che sia già pronto. Ciò è dovuto alla peculiarità della modalità di temperatura del programma.

Per i proprietari, il processo è semplificato. A causa dell'alta pressione, i contenuti sono saldati in 40 minuti o un po 'di più. Ciò preserverà il valore nutrizionale massimo e le sostanze biologicamente attive.

Ecco la lista di tutto ciò di cui avrà bisogno:

  • Prima categoria di sottoproduzione della carne di maiale - Ho un pacchetto di 0,9 kg. Ci sono 4 pezzi in esso.
  • Carote di medie dimensioni.
  • Lampadina.
  • Sul grappolo di aneto e prezzemolo.
  • Bay Leaf - 2 pezzi.
  • Sale - uno e mezzo cucchiaio senza cima.
  • Pepe macinato - pizzico.

Come preparare la lingua per la cottura:

  • Per cominciare, dovrebbe essere accuratamente risciacquato. Afferrare la superficie con un coltello o un pennello rigido.
  • Rimuovere i pezzi extra (pacchetti, navi, rifilatura larynx). Gonna a sinistra mentre andiamo.
  • Immergere mezz'ora in acqua fredda.
  • Flusso di liquido.
  • Risciacquare di nuovo sotto la gru.

Ora procedi alla seconda parte del balletto Marlevon.

КAK Cottura della lingua di maiale in una casseruola - Istruzioni

Non è necessario attendere affatto il nuovo anno per assaggiare un piatto delizioso e utile. Il prezzo è commisurato al taglio e i piaceri sono molte volte di più. Quindi, hai comprato una lingua di maiale, come cucinare - dico:

Aggiornato: 15/03/2020.
  • Tipo l'acqua in una casseruola. Il volume dovrebbe essere tale di coprire completamente i sottoprodotti.
  • Metti un fuoco forte, portare a ebollizione.
  • Abbassare la lingua preparata.
  • Aspetta la bollitura. Rimuovere la schiuma risultante. Invece di rimuovere la schiuma con un cucchiaio, trascingo l'acqua dopo ebollizione e componi una nuova.
  • Ridurre il riscaldamento, il sale, coprire il coperchio.
  • Bollire a fuoco basso.
  • Un'ora dopo, metti una foglia di alloro, lampadina, carote, pepe di pepe.
  • 40-50 minuti per uscire.
  • Cool sotto il getto d'acqua.
  • Rimuovere la pelle con un coltello affilato.

Non raffreddare completamente, pulirlo subito, altrimenti la pelle si attacca strettamente alla polpa e semplicemente non lo prendi.

Dopodiché, rimetti il ​​linguaggio nel brodo. Abbiamo registrato altri 10-20 minuti in modo che sia immerso nel gusto e nell'aroma delle spezie. Aggiungi un bundle di aneto o prezzemolo ben lavati. Non brillare. Dopo la cottura, i verdi saranno più facili da rimuovere.

Puoi usare spezie pronte. Mi piace il mix secco di pepe bulgaro, aglio e sedano con verdure. Lo chiamo "per tutto" e metto in quasi tutti i piatti.

Spegni il fuoco Benvenuti nella lingua purificata nel brodo. Non correre a provarlo. Sarà molto più succoso quando sta immaginando. Servire al tavolo in forma calda o refrigerata. Per fare questo, tagliare i pezzi sottili e diffondersi magnificamente sul piatto.

fette di lingua di maiale bollita

Quanto bollire la lingua di maiale in una casseruola - Quanto dovrei aspettare

Il tempo di cottura dipende dall'età di un animale, dalla sua dieta, la lavorazione della carcassa, le condizioni di conservazione. Di solito, il gap prende da una e mezzo a 2,5 o 3 ore.

Nel mio caso, c'erano abbastanza due. Prima di omettere in acqua bollente, sconfiggio le lingue. Se sono ancora congelati, la durata del trattamento termico aumenterà. È necessario che la coordina del prodotto sia in tutto lo spessore, e non rimase all'interno del crudo.

Capire ciò che è pronto, è possibile per la pelle. Comincia a gonfiarsi e bolle. Per determinare certamente la prontezza, versare la lingua allo stuzzicadenti. Se entra liberamente, è il momento di rimuovere.

Un altro segno è il succo trasparente. Metti la lingua sul piatto, versare il coltello nel posto spesso, leggermente spinta. Se un liquido pulito e non fangoso viene rilasciato dal foro, non è più possibile cucinare.

Lingua della carne di maiale: come cucinare Delicates - 3 ricetta di successo

La lingua saldata correttamente è ottenuta succosa, fragrante. Ha un buon sapore, una consistenza delicata. È facile da cucinare - abbastanza da tagliare a fette e file sul tavolo con la senape, il ramo di rafano o verde. Questa è una utile sostituzione di salsicce in panini e insalate, un ingrediente di successo di Okroshka o Beetter.

La lingua bollita è buona in qualsiasi forma. Viene aggiunto a salse o stufato, friggere, panico, cotto. Da esso è possibile fare molti piatti che decoraranno un tavolo festivo e si diletteranno nei giorni feriali.

Insalata con lingua e rucola

Ecco un elenco degli ingredienti necessari:

  • Lingua della carne di maiale bollita
  • Cetriolo fresco o marinato
  • Due fili di cipolle verdi
  • patate bollite (non necessariamente),
  • Ravanello - 2 pezzi.,
  • Un mazzo di rucola
  • Pomodorini - 3 pezzi.,
  • Alcune gocce di succo di limone,
  • Table Spoon Sesame Oil per il rifornimento di carburante.

Come cucinare:

  • Lavare le verdure, asciutte.
  • Prodotto tagliato paglia.
  • Tritare finemente patate, ravanelli, cipolle, cetrioli.
  • Pomodori tagliati al quartiere.
  • La rucola rovina arbitrariamente.
  • Mescolare i componenti in una ciotola profonda, succo di combustibile e olio.

Medaglioni in Klyar.

sottoprodotto grezzo

Se non sai come cucinare la lingua di maiale, rendi questi medaglioni con una sorpresa. Tagliare la sottoprogazioni, fresche, tagliare le piastre con uno spessore di 6-8 mm attraverso le piastre.

Preparare un'auto dai seguenti ingredienti:

  • uovo,
  • farina - 30 g,
  • Panna acida o maionese - 1 cucchiaio. l.,
  • un pizzico di sale.

Mish fork. Dovresti prendere l'impasto "come sui pancakes". Guarda che non ci sono grumi.

Pentola di preriscaldamento, versare il raffinato olio vegetale. Su ogni pezzo, metti un sottile anello di melanzane. Quindi immergere nella chiarezza e si sdraiò su una superficie calda. Friggere per 3-4 min. Minuti su ciascun lato della crosta rubina.

I medaglioni sono adatti per eventuali contorno - patate, grano saraceno o riso. Se vuoi finalmente "finire" gli ospiti, saluta te stesso.

Spiedino della lingua del maiale

Un'altra opzione di successo. L'indubbio è la possibilità di cucinare tutto in anticipo. Prima che il mangime rimarrà leggermente friggere sui carboni caldi. Non è necessario aspettare a lungo.

Prima di tutto, mettiamo la lingua. Nel frattempo, prepariamo la marinata. Prendiamo:

  • Due cucchiai di Acute Adjika,
  • bicchiere d'acqua,
  • 50 g di aceto da tavolo
  • 2 h. L. sali
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • Bulbi rossi schiacciati,
  • Verdi amati.

Gli ingredienti si mescolano accuratamente, danno un po 'rotto. Lingua di cucina fino alla prontezza, rimuovere la pelle, raffreddare. Partiamo per la notte nella marinata in modo che la carne sia piuttosto intrigante dal condimento.

Prossima fase:

  • Andiamo le lingue su Shamphur.
  • Friggere sulla griglia a una crosta dorata (5-7 minuti).
  • Applicare con cipolle fresche, zucchine in salamoia e grani granate.

Benefit e danni di maiale Delicati.

Nonostante la presenza di una certa quantità di grasso, il prodotto ha un numero di proprietà utili. Il valore di base è un'alta concentrazione di proteine ​​animali. Viene assorbito meglio che dalle fonti vegetali.

La lingua bollita viene mostrata a bambini e adolescenti durante il periodo di crescita attiva, atleti e coloro che hanno subito la malattia.

Contiene una maggiore concentrazione di lecitina. Questo è un gruppo di composti fogliari - fosfolipidi, componenti chiave delle membrane cellulari. Lecithin migliora la condizione del fegato, impedisce la formazione di pietre nella bolla vivace, rimuove quantità eccessive di inclusioni grasse.

Non è necessario essere coinvolti in una prelibatezza durante l'aterosclerosi, malattie del fegato, colecistite e gastrite.

Lingua bollita di maiale: calorie e composizione chimica

Il contenuto calorico del prodotto è di 208 chilocalorie o il 13,52% della necessità quotidiana stimata. Low-Calorie non è chiamato, ma la lingua è facilmente assorbita e non causa disagio nello stomaco.

Il valore del cibo è visibile dal tavolo.

Nome Numero, G. % Norm
Proteine 15.9. 17,28.
Grasso. 16. 28.6.
Carboidrati 2,1. 1

La composizione della vitamina è ricca e diversificata. Ci sono molte vitamine del Gruppo B, così come vitamina PP (Niacin). Normalizza il saldo delle lipoproteine, riduce il colesterolo "cattivo", migliora la microcircolazione. La niacina è nota per ripristinare la salute della pelle e prevenire la perdita dei capelli.

Nome Numero, mg. % NORM.
B1. 0,15. dieci
B2. 0,36. venti
B5. 0,64. 12.8.
B6. 0,3. 15.
B12. 0,08. 26.7.
C4,4. 4.9.
E0.9. 6
Pp. 7.5. 37.5.

Anche la composizione minerale piace. Ci sono molti ferro, molibdeno e zinco, che è necessario per il normale funzionamento di ogni cellula cellulare. Con il suo contenuto, la lingua è prima di mandorle e gamberetti. Altre fonti sono semi di zucca, anacardi, fegato di manzo.

Minerale Numero, mg. % Bisogno
Potassio 178. 7,1.
Magnesio 22. 5.5.
Zolfo 159. 15.9.
Fosforo 166. 20.8.
Ferro 3,2 17.8.
Cobalto 0,3. trenta
Molibdeno 19.8. 28.3.
Selenio 10.4. 18.9.
Zinco 3,01. 25,1.

E in esso un sacco di selenio. L'elemento di traccia partecipa alla sintesi degli ormoni tiroidei ed è necessario con una funzione ridotta della ghiandola tiroidea.

Qui, forse, tutto. Ho detto al linguaggio di maiale come cucinare correttamente questo prodotto, come ottenere i massimi benefici da esso. Durante la scrittura, le mie lingue erano saldate. Andrò a prendere un campione 😉

Come cucinare la lingua di maiale

Linguaggio di maiale in una casseruola con fiocco e spezie

Irina Kamshilin

Preparati per qualcuno molto più piacevole che per te))

Un linguaggio animale è considerato squisitezza squisita. Il compito della hostess è quello di essere in grado di farlo correttamente cotto in modo che mantenga la sua morbidezza naturale, elasticità e tenerezza. Scopri come cucinarlo in tutte le regole, con l'aiuto del nostro manuale dettagliato.

In latitudini medie, la carne di maiale è considerata un prodotto di carne popolare e il linguaggio di maiale è una delicatezza familiare che è ben assorbita dal corpo. Non è inferiore sulla sofisticazione del gusto della carne di manzo e dell'imimitati in qualsiasi forma, bollita, fritta, al forno e stufato, con contorni vegetali, in casseruola, insalate e torte. Oltre a ben combinato con teste di pastan e patate, e anche perfettamente armonizza con funghi, verdure, kerwell e verdure.

Lingua di maiale con pomodori e carote

Come cucinare la lingua di maiale

È più facile da cucinare una lingua in una casseruola con spezie o, secondo la vecchia tradizione russa, con un fiocco, verdi e un foglio di alloro - diventa estremamente mite, succoso e fragrante, e fissato insieme con la medicazione del rafano e Aceto, si trasforma in uno spuntino freddo squisito.

È molto importante preparare correttamente questo prodotto di carne. Dovrebbe essere imbevuto di acqua fredda per circa due ore, e poi "domani" sotto il coperchio da una e mezzo alle tre in punto al fuoco lento. I condimenti vengono aggiunti al brodo e il sale viene aggiunto alla carne finita da cui viene rimossa la pelle. Per rimuoverlo, subito dopo la cottura è ancora un linguaggio caldo, è necessario abbassare in acqua fredda - il film si allontanerà.

Puoi cucinarlo in una casseruola normale sul gas, ma se vuoi accelerare il processo - ti consigliamo di scegliere un multicooker o un fornello a pressione e il forno si adatta.

  • In un fornello lento: ricetta passo-passo con le foto
Fette di lingua di maiale nella pastella
  • Per cucinare è meglio usare un multicooker. Di conseguenza, la carne salverà le sue proprietà dietetiche e nutrizionali, nonché quasi tutte le vitamine e i minerali necessari (il prodotto contiene potassio, fosforo, rame, sodio e magnesio).
Autore Avatar Irina Kamshilinina
  • Lavato e pulito dal sottogruppo grasso in eccesso messo nella ciotola del multicooker, riempire con acqua con la parte superiore.
  • Aggiungere un'intera carota pulita e una lampadina.
  • Invia la modalità "tempra".

Un'ora dopo, aggiungi un sale (un cucchiaino), pepe e radice di sedano.

Anche dopo mezz'ora, si preparano carne preparata dalla ciotola, raffreddare sott'acqua, quindi rimuovere la gonna superiore e raffreddare la carne.

  • In cucina a pressione
  • Il fornello a pressione accelererà in modo significativo la preparazione del piatto, mantenendo la consistenza della carne delicata, le sue proprietà nutrizionali.
  • Lavare accuratamente la parte della lingua per abbassare l'acqua nel fornello a pressione e far bollire sotto il coperchio non più di dieci minuti.
  • Quindi raffreddare sott'acqua e rimuovere la pelle superiore con la carne.
  • Per la completezza del gusto, puoi aggiungere un arco, carote e un po 'di manzo di manzo.
  • Tale piatto è cotto per circa un'ora sotto il coperchio.

Tagliare le fette, versare il ketchup.

Servire al tavolo - con verdure e verdure.

Affettare da carne di maiale

Nel forno

  • Cuocere meglio il piatto di carne in una speciale manica di plastica o al contrario.
  • Manica
  • Pick up lavato e sbucciato per cinque ore (marinata: spezie, aglio, olio, succo di limone, sale, foglia di alloro).

Quindi stendilo in una manica di plastica.

Cuocere per 60 minuti a temperature fino a duecento gradi.

  • Anzi
  • I piatti al forno sono molto gustosi e, soprattutto, è utile:
  • Saldare e tagliarlo su fette.
  • Metti il ​​prodotto sulla teglia, aggiungi sali, pepe e spezie.
  • Le cipolle finemente tritate e fritte si stendono in cima.

Riempi il piatto con una miscela di panna acida e noci schiacciate.

Cuocere venti minuti a temperature fino a duecento gradi.

Migliori ricette

  • Quindi, abbiamo scoperto come la preparazione del linguaggio influisce sulle proprietà dietetiche del piatto. Tuttavia, questa è le capacità della delicatezza, ci sono ricette in cui la lingua è l'ingrediente principale, e questo ti consente di creare veri capolavori culinari!
  • Baia
  • Quante porzioni: 8
Cucina in Multicooker Step 1

Tempo di cottura: 3 ore per la cottura di carne, 30 minuti per il riempimento, 6-8 ore per il versamento

  • Calorie: 100 G 470 Kcal
  • Ingredienti:
  • Parte della lingua - 1,2 kg
  • Cipolle, carote 1 pz.
  • Uova sode saldate - 6 pezzi.
  • Prezzemolo e sedano

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  1. Sale pepe
  2. Metodo di cottura:
  3. Bollire il prodotto a base di carne su un calore lento per 3 ore, pulire dalle pelli, tagliare a fette e stendere sul piatto.
  4. Aggiungere 25 grammi di gelatina al brodo, quindi filtrare la gelatina ottenuta e lasciarla congelata nel frigorifero.

Versare strati con l'aggiunta di uova sode, verdure e verdure.

  • Metti il ​​riempimento al freddo per diverse ore a congelarsi.
  • stufato
  • Quante porzioni: 4
Cucinare nel passaggio multicooker 2

Tempo di cottura: 4 ore

  • Calorie: 302.2 Kcal per 100 G
  • Ingredienti:
  • Lingua SubProdukt Pork: 600 G
  • Cipolle, carote 100 g
  • Prezzemolo - raggio

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  1. Rosmarino - un paio di ramoscelli
  2. Aglio - 2-3 denti
  3. La lingua bollita (3 ore), la lingua sbucciata e affettata della lingua si distende sul fondo della forma refrattaria.
  4. Cospargere con carne aglio grattugiata, addormentarsi con uno strato di carote tritate con cerchi.

Cospargere con il rosmarino, le cipolle, il prezzemolo.

  • Versare la rimanente forma di brodo e "domani" sul fuoco lento a poco più di mezz'ora.
  • Arrosto
  • Numero di porzioni: 6

Tempo di cottura: 3 ore per la cottura di carne, 30 minuti per il riempimento, 6-8 ore per il versamento

  • Tempo di cottura: 2 ore
  • Calorie: 392 kcal per 100 g
  • Lingua della carne di maiale - 750 g
  • Patate - 1 kg
  • Brodo - 200 ml

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  1. Sale, pepe, spezie da assaggiare
  2. Olio vegetale
  3. Le patate ritratto devono essere spremute, sale e friggere con spezie.
  4. Il sottoprodotto è meglio far bollire (o usare il crudo), tagliare a fette sottili, aggiungere sale e spezie.

Collapse fette di carne in rotoli, fissarli con stuzzicadenti e friggere in una padella.

  • Quindi, abbiamo scoperto come la preparazione del linguaggio influisce sulle proprietà dietetiche del piatto. Tuttavia, questa è le capacità della delicatezza, ci sono ricette in cui la lingua è l'ingrediente principale, e questo ti consente di creare veri capolavori culinari!
  • stufato
  • Condividi tutto sul vassoio, versare il brodo e "Domani" trenta minuti in forno a temperature fino a duecento gradi.
Collapse fette di carne in rotoli, fissarli con stuzzicadenti e friggere in una padella.

Tempo di cottura: 4 ore

  • Cotto in panna acida
  • Calorie: 203 Kcal per 1 porzione
  • Linguaggio di maiale - 700 g
  • Cipolle - 5 pezzi.
  • Panna acida 15-20% - 200 g

Noci - 100 g

  1. Sale, pepe - da gusto
  2. Cucinando:
  3. Bollire la carne, tagliata a fette sottili e indossare il vassoio.
  4. Friggere cipolle in modo che acquisisca un colore dorato e metterlo sulla carne.

Grind Noci, mescolali con panna acida e versare questo piatto di massa.

  • Cuocere il forno mezz'ora a temperature fino a duecento gradi.
  • Insalata con ananas.
Grind Noci, mescolali con panna acida e versare questo piatto di massa.

Tempo di cottura: 4 ore

  • Quante porzioni: 2
  • Tempo di cottura: 25 min
  • Ananas in scatola - 1 banca
  • Sottoprodotto della carne di maiale bollita - 200 g
  • Formaggio solido - 50 g
  • Aglio - 1-2 denti
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Grenade del grano per la decorazione della decorazione

Noci - 100 g

  1. Sale, spezie da gustare
  2. Maionese
  3. Tagliare la paglia del prodotto bollito.

Anche la paglia produce ananas, pepe e formaggio, macinare aglio sulla grattugia.

  • Metti il ​​riempimento al freddo per diverse ore a congelarsi.
  • Mescolare tutto in un'insalata, aggiungere una granata, maionese e verdure.

Tempo di cottura: 3 ore per la cottura di carne, 30 minuti per il riempimento, 6-8 ore per il versamento

  • Casseruola
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Linguaggio della carne di maiale bollita - 700-800 G
  • Patate bollite - 1 kg
  • Cipolle - 3-4 pezzi.

Noci - 100 g

  1. Maionese - 200 g
  2. Formaggio - 100 g
  3. Nella parte inferiore della forma, distenda le patate bollite e affettate, quindi lo strato degli anelli dell'arco.
  4. Bollire la carne, pulirlo dalla pelle esterna, tagliare gli anelli, inserire lo strato sul livello.

Delicato il piatto dalla cima della maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

  • Cuocere per mezz'ora ad una temperatura fino a duecento gradi.
  • Torta con funghi
Delicato il piatto dalla cima della maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

Tempo di cottura: 4 ore

  • Quante porzioni: 6
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Lingua bollita - 800 g
  • Cipolle - 2 pezzi.
  • Grenade del grano per la decorazione della decorazione
  • Funghi freschi - 300 g, secco - 150 g
  • Prezzemolo e sedano
  • Pasticceria sfoglia pronta - 1 confezione

Noci - 100 g

  1. Formaggio - 50-100 g
  2. Olio vegetale per friggere
  3. Bollito e pulito dalla pelle. Paglia di bastone di lingua.
  4. Cipolle e funghi digidi, poi friggere la miscela sull'olio e mescolare con carne.
  5. Aggiungere a una miscela di panna acida o maionese, sale e pepe.
  6. Dividere la pasta sfoglia finita in diverse parti, rotolare in pancake e radice.
  7. La prima dannata maionesa spalmata, quindi distese la metà del ripieno di carne e coprire il secondo pancake.
  8. Lubrificare nuovamente la superficie per maionese, distenda la seconda parte del riempimento della carne e coprire la terza padella.

La strato superiore lubrificare la maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

  • Dai alla torta a raffreddare.
  • In impanatura
Delicati nel forno

Tempo di cottura: 3 ore per la cottura di carne, 30 minuti per il riempimento, 6-8 ore per il versamento

  • Quante porzioni: 5
  • Tempo di cottura: 4 ore (3 ore al linguaggio di cottura + 1 ora per cucinare)
  • Lingua subpropodukt Pork 500 G
  • Senape - 100 g
  • Farina - 200 g
  • Briciole di pane
  • Spezie a gusto
  • Uovo - 1 pz.

Noci - 100 g

  1. Salsa di soia - 50 g
  2. Olio di frittura del girasole.
  3. Fai bollire la carne, tagliare a fette, caro la loro senape, tagliata in farina, che è mescolata con pangrattato e spezie.
  4. Mescolare l'uovo frustato e la salsa di soia, tagliata nella miscela risultante di fette.

Cospargere di carne con pangrattato, mettilo su una padella preriscaldata.

Friggere le fette alla presa caratteristica.

Bulk linguistico.Uso del prodotto

La parte della lingua contiene quasi tutte le vitamine (B, RR, E) e molti minerali. L'alto contenuto nella carne di lecitina stimola la crescita delle cellule nervose e del sangue, dei tessuti epatici e migliorano anche la guarigione e l'infiammazione della ferita.

Lingua sotto una salsa bianca con una ricetta video uvetta. Prenota su prodotti gustosi e sani

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  • La lingua di maiale appartiene ai sottogruttori, quindi costa più economica della carne della prima categoria. Tuttavia, da proprietà utili, non è inferiore alla carne, e qualcosa lo supera nemmeno. Quindi, il contenuto calorico del linguaggio di maiale è molto inferiore al filetto di maiale, la macellazione o un'altra parte, e la composizione non è meno ricca. La lingua contiene aminoacidi, vitamine, elementi di traccia in quantità significative. Il PProduct è considerato dietetico. Le proprietà benefiche e il gradevole gusto della lingua di maiale a costi relativamente bassi ce l'hanno resa uno dei cibi popolari, e molte hostess conoscono diversi modi per cucinare la lingua di maiale in modo che risulta essere delizioso, fragrante e mantenuto il suo favore.
  • Caratteristiche della cucina
  • La tecnologia di cucinare un linguaggio di maiale non può essere chiamato complicato, ma ha diverse sottigliezze molto importanti, senza la conoscenza di cui è meglio non per la soluzione di questo compito. Fortunatamente, questi segreti sono noti alla maggior parte della culinaria, e loro non li tengono in segreto.
  • Se hai intenzione di utilizzare la lingua di maiale per cucinare snack caldi o freddi, e non come supplemento per tritare, è meglio fermare la scelta su un prodotto che non è stato congelato. È possibile acquistare una lingua ghiacciata solo se sei sicuro che non sia definito e non sottoposto a ri-brina. Il fatto è che questo processo influisce negativamente sulle proprietà benefiche del prodotto e sulla sua struttura. In modo che il danno dal congelamento della lingua sia stato minimo, deve essere consentito nel frigorifero. Se non provi ad accelerare il processo con l'aiuto di microonde o acqua calda, la lingua di maiale dovrebbe rimanere succosa.
  • Prima di cucinare, la lingua di maiale deve essere accuratamente arrossata. In modo che il risultato sia come ti aspetti, puoi ancora immergerti in acqua fredda prima di lavare la lingua. Allo stesso tempo, deve essere modificato periodicamente in modo che non abbia il tempo di riscaldarsi. Dopo aver ammollo, il lavandino la lingua sarà più facile, ma in questo caso è meglio usare il pennello.
  • Il primo brodo 15 minuti dopo l'inizio della cottura, si consiglia di scaricare e fare la lingua già in acqua pulita. Poi il brodo finito sarà più trasparente e più saggio, può essere usato per preparare zuppe.
  • Durante la cottura della lingua, aggiungi radici e spezie al brodo, anche se non hai intenzione di usarlo in futuro. Dareranno un aroma e note di gusto aggiuntive nella stessa lingua stessa.

Affinché le lingue di maiale siano succose, è possibile salerla solo 30-40 minuti prima della prontezza.

La lingua deve essere pulita di gonna. Sarà più facile farlo se dopo la cottura per caricare la lingua per 5-10 minuti dall'acqua del ghiaccio.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • La lingua di maiale non può solo bollire, ma anche cuocere, spegnere. Le caratteristiche della preparazione possono dipendere dal metodo selezionato, una ricetta specifica.
  • Come cucinare la lingua bollita
  • Struttura:
  • linguaggio - 0,4-0,5 kg;
  • Cipolle - 75 g;
  • carota - 100 g;
  • Radice di sedano - 50 g;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Scheda baia - 2 pz;
  • Piselli fragranti - 5 pezzi;
  • Sale a piacere.
  • Lingua libera, versare con acqua fredda, lasciare per un'ora. Rimuovere e lavare accuratamente il sottoprodotto sotto il getto d'acqua. Metti sul fondo della padella.
  • Versare la lingua con acqua fredda, indossa il fuoco. Al fuoco lento, portare a ebollizione e a causa di 15 minuti.
  • Rimuovere la lingua dal brodo. Brodo versare, slide casseruola e riempire acqua calda fresca.
  • Metti la lingua nella padella. Mettilo di nuovo sulla stufa. Portare ad ebollizione. Percure 15 minuti rimuovendo la schiuma risultante.
  • Pulire le carote e la radice di sedano. Tagliare a pezzi grandi e mettere in una casseruola, in cui il linguaggio di maiale è bollito.
  • Nella stessa salvamentazione, mettere pelati dallo strato superiore dei sapori, le foglie dell'alloro, pepe.
  • Cuocere la lingua sul fuoco lento per 2 ore.
  • Riempire una ciotola profonda o una casseruola di acqua ghiacciata. Inserire il linguaggio. Attendi 10 minuti.

Rimuovere la lingua dall'acqua fredda, pulita e ritorna al brodo in cui è stato cotto.

Brodo di silte, portare a ebollizione. Fermare una lingua per altri 15 minuti.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Rimuovere il linguaggio di maiale finito, drenarlo da esso con acqua, fresco e tagliato in questo modo adatto alla preparazione del piatto scelto.
  • Cucinare una lingua in una casseruola è facile, ma questo è un lungo processo. Allo stesso tempo tutto il tempo necessario per monitorare il livello dell'acqua nella casseruola, periodicamente versarlo. Pertanto, molte hostess preferiscono danneggiare la lingua in un fornello lento.
  • Come far bollire la lingua di maiale in un fornello lento
  • Linguaggio di maiale - 0,25-0,3 kg;
  • Struttura:
  • Acqua - 1 l;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Radice di sedano - 50 g;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Piselli fragranti - 2 pezzi;
  • Cipolle - 100 g;
  • Aglio - 2 denti;
  • Lavare e pulire accuratamente la lingua. Mettilo nella ciotola multivarka.
  • Pulire le verdure, riducendo le cipolle e le carote su 4 parti, metti in un fornello lento per la lingua.
  • I chiodi di garofano aggiungono senza tagliare un fornello lento.
  • Versare la lingua con acqua.
  • Abbassare il coperchio e attiva il programma "tempra" per un'ora e mezza.
  • Aprire la ciotola multivarka, aggiungere sale, pepe, foglia di alloro.

Riportare il coperchio al posto e continuare a cucinare un'altra mezz'ora nella stessa modalità. Prima di avviare un fornello lento, assicurarsi che ci sia abbastanza acqua nella ciotola.

Rimuovere la lingua dal multicooker e abbassare l'acqua fredda nel contenitore.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Dopo 10 minuti, rimuovere il linguaggio bollito, pulito e fresco.
  • Il linguaggio bollito può essere servito come uno snack principale o uso per la preparazione di insalate, piene, altri piatti. Se hai intenzione di mettere una lingua bollita, tagliala con fette e servire con un contorno di verdure bollite o in umido. Lingua di manzo bollita ben combinata con piselli verdi, poro di patate.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Come cuocere la lingua di maiale nel forno
  • Linguaggio di maiale - 0,4 kg;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • limone - 0,5 pezzi;
  • Olio vegetale - 20 ml;
  • Erbe piccanti, sale - da gusto.
  • Lavare accuratamente il sottoprodotto in acqua corrente. Puliscilo con un coltello affilato. La pulizia del linguaggio grezzo è un po 'più complicato che bollito, ma se lo desideri, cuocere nel forno per farlo ancora in questa fase.
  • Visualizza l'aglio con una stampa speciale.
  • Dalla metà del limone, spremere il succo.
  • Mescolare in una ciotola di succo di limone, schiacciamento aglio, olio. Aggiungere saline e erbe piccanti a piacere.
  • Coprire la lingua marinata da tutti i lati e metti mezz'ora in frigo.
  • Dopo aver guidato la lingua dal frigorifero, metterlo nella manica culinaria. Sicuro su entrambi i lati. Gli stuzzicadenti versano in diversi luoghi il film in modo che il vapore possa rompere i fori (altrimenti la manica può rompere sotto la pressione del vapore).

Riscaldare il forno a 180 gradi.

Metti nel forno la teglia a cui è necessario mettere una manica con la lingua.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Cuocere per un'ora e mezza.
  • Il linguaggio marinato al forno nel forno può essere servito sia caldo che freddo. Prima di servire, è necessario tagliare a fette sottili e decomponente splendidamente sul piatto.
  • Come cuocere la lingua di maiale nelle fette del forno
  • Acqua - 1 l;
  • lingua di maiale bollita - 0,3 kg;
  • panna acida - 100 ml;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Noci - 50 g;
  • olio vegetale - quanto sarà richiesto;
  • Sale, pepe - da gusto.
  • Bollire la lingua, pulire e tagliare le fette con uno spessore di circa 0,4-0,6 cm.
  • Pulire la lampadina e tagliala con piccoli cubi.
  • Friggere cipolle in olio bollente in modo che diventa dorato.
  • Lubrificare la forma di cottura e mettere fette in esso.
  • Coprire la lingua delle cipolle fritte.

Con l'aiuto di un macinino da caffè o frullatore, macinare il kernel delle noci, mescolare con panna acida. Se lo desideri, aggiungi un po 'di pepe e sale in questa miscela, mescolare.

Riempire fette di fette di salsa acida crema-dado.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti il ​​modulo con la lingua. Cuocere alla temperatura specificata di 20 minuti.
  • Acqua - 1 l;
  • Struttura:
  • linguaggio - 0,4-0,5 kg;
  • Per questa ricetta, si ottiene uno snack sofisticato. Sarà ugualmente gustoso sia caldo e freddo. Lo spuntino caldo è meglio servito con un disco laterale. Lo stufato di verdure è miracolosamente adatto a questo ruolo.
  • Carne di maiale
  • Lingue di maiale - 1,2 kg;
  • Acqua - 2 l;
  • panna acida - 100 ml;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Gelatina - 25 g;
  • Piselli verdi - 100 g;
  • Uova di pollo - 6 pezzi;
  • Scopri in acqua fredda e pulire il linguaggio di maiale. Bollire entro 3 ore in due litri di acqua, se necessario, versandolo, con l'aggiunta di un'intera carota, cipolla e sedano. 2 ore dopo l'inizio della cucina, soddisfare il gusto.
  • Uova di pollo avvitate che benecting.
  • Rimuovere la linguetta bollita dal brodo, posizionare per 10 minuti in acqua fredda, pulita.
  • Raddrizzare il brodo.
  • Aggiungi gelatina al brodo, raggiungere, agitare, la sua dissoluzione completa.
  • Pulire le uova e tagliarli con bellissimi cerchi.
  • I miei cubi tagliano la carota.
  • Lingua fresca, tagliata a cubetti o paglia.
  • Nella parte inferiore degli stampi in silicone, versare un piccolo brodo, mettili per 10 minuti in frigorifero.
  • Metti in ogni muffa sulla tazza d'uovo.
  • Mescolare la lingua, i piselli e le carote. Stendere questa miscela per stampi.

Riempi il brodo al bordo.

Metti gli stampi con il fusibile al freddo per 6 ore.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Rimuovere con cautela il riempito degli stampi e decomporsi sui piatti.
  • La lingua di maiale decorarà il tavolo festivo, ma nulla impedisce a questo piatto e nei giorni feriali per soddisfare i familiari con una deliziosa cena.
  • Struttura:
  • Come mettere fuori il linguaggio di maiale
  • Lingue di maiale bollita - 0,7 kg;
  • Arco - 100 g;
  • Prezzemolo fresco - 50 g;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Rosemary - 2 ramoscelli;
  • Aglio - 3 denti;
  • Brodo - 0,5 litri.
  • Bollire le lingue in base a una qualsiasi delle ricette. Rimuovi dal brodo, pulito e raffreddare un po '. Tagliato con la mancanza di fette.
  • Pulire e perdere l'aglio attraverso la stampa.
  • Memore il pavimento-litro del brodo, in cui la lingua è stata cotta.
  • Carote fresche pulite e soda.
  • Macinare cipolle con un coltello.
  • Metti fette di lingua in una padella profonda.
  • Lubrificare con aglio tritato.
  • Metti le cipolle e le carote dall'alto.

Metti i ramoscelli del rosmarino e un coltello tritato con un coltello.

Riempire brodo.

Il tempo di cottura dipende dal metodo selezionato, dalla dimensione del sottoprodotto, dell'età dell'animale a cui apparteneva. La lingua del giovane porcellino che pesa fino a 300 grammi è solitamente preparato circa un'ora e mezza, a volte un po 'più a lungo. Una lingua animale per adulti che pesa circa 500 g è necessaria per far bollire circa 2,5 ore. In ogni caso, il grado di disponibilità dei sottoprodotti può essere controllato spingendolo con un coltello. Se il succo trasparente lo fluisce, è pronto e una padella può essere rimossa dal fuoco.

  • Metti la padella in fiamme. Tocca il fuoco lento mezz'ora. La padella è meglio coprire con un coperchio.
  • Servire in umido con un contorno. Può essere raccomandato purè di patate, grano saraceno o pasta.
  • Casseroke in lingua di maiale
  • Linguaggio della carne di maiale bollita - 0,6 kg;
  • lingua di maiale bollita - 0,3 kg;
  • Patate bollite - 1 kg;

Gelatina in granuli - 4 cucchiai. l.

  • Cipolle - 0,3 kg;
  • maionese - 0,2 l;
  • Formaggio - 100.
  • Tagliare la lingua, pulire, abbattere fette sottili.
  • Pulire le patate nella buccia pulita, tagliare i cerchi.
  • Porro taglio anelli o semitrici, a seconda delle dimensioni delle lampadine.
  • Lubrificare la teglia con olio. Giaceva sulla prua su di esso, poi le patate. Metti le fette della lingua sulle patate.

Lubrificare il linguaggio della maionese.

Sutitare il formaggio e cospargere il pezzo.

Preriscaldare fino a 200 gradi forno, posizionare una teglia in esso per 15 minuti.

Casseruola dalla lingua - un piatto completo. Guarnire per prepararlo in aggiunta non deve.

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Lingua di maiale, se è preparato correttamente, risulta delicato, succoso, fragrante. È gustoso di per sé, ma è spesso usato come ingrediente per la preparazione di piatti deliziosi e ricchi. Molti degli snack sulla base della lingua sono così appetitosi e piacevoli al gusto che non si vergognano di indossare il tavolo festivo. L'attività principale è far bollire la lingua. Oltre a cucinarlo sarà facile e piacevole.

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Matrice del prodotto:

Lingua della carne di maiale

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