Langue de porc Comment cuisiner délicieux combien de cuisine, meilleures recettes

Sous-produits de porc

Aujourd'hui, j'ai un porc pour un colorant - comment cuisiner, je vais le dire maintenant. C'est une vraie délicatesse qui prendra un endroit digne dans le menu de tous les jours et sur la table de fête.

Langue de porc - Sous-produit de la première catégorie. Il s'agit d'un tissu musculaire solide, qui est facilement absorbé, se distingue par une grande valeur nutritionnelle et un excellent goût. Il s'échappe de la nourriture alimentaire, dépourvue de fibres grossiers. Il s'agit d'une source précieuse d'acides aminés et de matières premières universelles pour divers plats.

Comment choisir la langue du porc ne pas décevoir?

J'achète des sous-produits sous forme gelée de l'un des fabricants locaux. Il produit leurs paquets pour 4-5 morceaux. Donc, le processus de choix est réduit à l'étude de l'étiquette. Il devrait être indiqué à la date de fabrication, la date d'expiration est indiquée.

Je n'ai rien contre gel. Je ne pense pas que cette viande perd les propriétés "la plus" utiles. Il est plus sûr que froid. Surtout lorsque la chaleur est supérieure à +30 sur la cour. Faites attention au manque de neige et de glace dans un sac. Ils parlent de la violation du mode de stockage.

Si vous prenez le marché où vous vendez de la viande fraîche, appréciez l'apparence et le parfum. Il ne faut pas avoir de notes étrangères - c'est la règle principale. Surface sans dommages, traces d'omembrisage, mucus.

Adhérer aux principes suivants:

  • Couleur rose pâle.
  • La peau peinte uniformément, il n'y a pas de taches, assombrissant.
  • L'odeur de la viande fraîche, faiblement prononcée.
  • Teler texturé, pourrait élastic.
  • Le poids moyen est de 200 à 300 grammes.

Pousser doucement à la surface. Il doit restaurer rapidement la forme. Si le dent ne disparaît pas - les marchandises ne sont pas la première fraîcheur.

Date: 28.02.2013.

Langue de porc: combien de cuire et comment nettoyer - Guide détaillé

Je cite une recette de base. Pour cela, vous pouvez préparer une ou plusieurs copies. L'occupation est simple, mais le temps est décent. Par conséquent, je propose de ne pas être cassé, mais cuisinez à la fois un kilogramme ou un pack complet.

Si vous avez un produit congelé, laissez d'abord être suspendu. Pour ce faire, déplacez-le du congélateur à la séparation inférieure de la chambre de réfrigération pendant plusieurs heures ou la nuit.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser un multicoquet, une cuisinière à pression ou une casserole. La dernière option est universelle. Sélectionnez la taille appropriée des plats avec le couvercle. En cours de cuisson, gardez-le légèrement Ajar à la vapeur en vrac.

Si vous cuisinez dans une mijoteuse, lancez le programme «Extinction» de sorte que la bouillie n'est pas forte. Time Exhibit avec une réserve - 3 heures. Mieux puis éteindre si vous décidez que c'est déjà prêt. Cela est dû à la particularité du mode de température du programme.

Pour les propriétaires, le processus est simplifié. En raison de la haute pression, le contenu est soudé en 40 minutes ou un peu plus. Cela préservera la valeur nutritionnelle maximale et les substances biologiquement actives.

Voici la liste de tout ce qui aura besoin:

  • Sous-production de porc First Catégorie - J'ai un paquet de 0,9 kg. Il y en a 4 morceaux.
  • Carottes de taille moyenne.
  • Ampoule.
  • Sur le bouquet d'aneth et de persil.
  • Feuille de baie - 2 pièces.
  • Sel - une cuillère à soupe d'une et demi sans haut.
  • Poivre de terre - pincée.

Comment préparer la langue pour la cuisson:

  • Pour commencer, il devrait être complètement rincé. Squake la surface avec un couteau ou une brosse rigide.
  • Supprimer des pièces supplémentaires (paquets, navires, coupe de larynx). Jupe gauche en laissant.
  • Tremper une demi-heure dans de l'eau froide.
  • Flux de liquide.
  • Rincer à nouveau sous la grue.

Maintenant, passez à la deuxième partie du ballet de Marlevon.

КAK Cuisson Langue de porc dans une casserole - Instruction

Il n'est pas nécessaire d'attendre la nouvelle année de goûter à un plat délicieux et utile. Le prix est à la mesure de la découpe et des plaisirs sont souvent plus nombreux. Donc, vous avez acheté une langue de porc, comment cuisiner - je dis:

Mis à jour: 03/15/2020
  • Tapez l'eau dans une casserole. Le volume doit être tel que couvre complètement les sous-produits.
  • Mettre un feu fort, porter à ébullition.
  • Abaisser la langue préparée.
  • Attendez bouillir. Retirez la mousse résultante. Au lieu de retirer la mousse avec une cuillère, je traîne l'eau après avoir bouillant et composez un nouveau.
  • Réduisez le chauffage, le sel, couvrir le couvercle.
  • Faire bouillir à feu doux.
  • Une heure plus tard, mettez une feuille de baie, une ampoule, des carottes, un poivron au poivre.
  • 40-50 minutes pour sortir.
  • Cool sous le jet d'eau.
  • Retirez la peau avec un couteau tranchant.

Ne pas refroidir complètement, nettoyez-le tout de suite, sinon la peau colle étroitement à la pulpe et que vous ne le prenez pas.

Après cela, remettez la langue dans le bouillon. Wegan Autre 10-20 minutes de manière à ce qu'il soit trempé dans le goût et l'arôme d'épices. Ajoutez un bundle d'aneth ou de persil bien lavé. Ne pas briller. Après la cuisson, les verts seront plus faciles à enlever.

Vous pouvez utiliser des épices prêtes à l'emploi. J'aime le mélange séché de poivron bulgare, d'ail et de céleri avec des verts. Je l'appelle "pour tout" et mettez dans presque tous les plats.

Éteignez le feu. Bienvenue dans la langue purifiée dans le bouillon. Ne vous précipitez pas pour essayer. Ce sera beaucoup plus juteux quand il s'agit d'imaginer. Servir à la table sous forme chaude ou réfrigérée. Pour ce faire, couper sur les morceaux minces et se propager magnifiquement sur la plaque.

tranches de languette de porc bouillie

Combien bouillir la langue de porc dans une casserole - Combien de temps devrais-je attendre

Le temps de cuisson dépend de l'âge d'un animal, de son régime alimentaire, de la transformation de la carcasse, des conditions de stockage. Habituellement, l'écart prend d'une heure et demie à 2,5 ou 3 heures.

Dans mon cas, il y avait assez de deux. Avant d'omettre dans l'eau bouillante, je dégivris des langues. S'ils sont toujours congelés, la durée du traitement thermique augmentera. Il est nécessaire que la coordonnée du produit tout au long de l'épaisseur, et non restée à l'intérieur du brut.

Comprenez ce qui est prêt, c'est possible pour la peau. Elle commence à gonfler et à bulles. Pour déterminer certainement la préparation, verser la langue au cure-dent. Si cela entre librement, il est temps de supprimer.

Un autre signe est un jus transparent. Placez la languette sur la plaque, verser le couteau dans l'endroit épais, enfoncez légèrement. Si un liquide propre et non bourré est libéré du trou, vous ne pouvez plus cuisiner.

Langue de porc: comment cuisiner Délicates - 3 recette réussie

La langue correctement soudée est obtenue juteuse, parfumée. Il a un bon goût, une texture douce. Il est facile de cuisiner - suffisamment pour couper en tranches et dossier à la table avec une branche de moutarde, de raifort ou de verdure. Il s'agit d'un remplacement utile de saucisses dans des sandwichs et des salades, un ingrédient réussi d'Okroshka ou de Beetter.

La langue bouillie est bonne sous n'importe quelle forme. Il est ajouté aux sauces ou ragoûts, frites, panique, cuit au four. De là, vous pouvez faire de nombreux plats qui décoreront une table festive et vous plaisir de la semaine.

Salade avec la langue et la roquette

Voici une liste des ingrédients nécessaires:

  • langue de porc bouillie
  • Concombre frais ou mariné
  • Deux oignons verts rangées
  • pommes de terre bouillies (pas nécessairement),
  • Radis - 2 pcs.,
  • un tas de roquette
  • Tomates cerises - 3 pcs.,
  • quelques gouttes de jus de citron,
  • Cuillère de table Huile de sésame pour ravitailler.

Comment cuisiner:

  • Laver les légumes, sec.
  • Paille de coupe du sous-produit.
  • Hacher finement pommes de terre, radis, oignons, concombre.
  • Tomates coupées au quart.
  • La roquette gâte arbitrairement.
  • Mélanger les composants dans un bol profond, le jus de carburant et l'huile.

Médaillons à Klyar.

sous-produit

Si vous ne savez pas cuisiner la langue du porc, faites ces médaillons avec une surprise. Couper la sous-production, refroidir, couper les plaques d'une épaisseur de 6 à 8 mm sur les plaques.

Préparez une voiture des ingrédients suivants:

  • Oeuf,
  • farine - 30 g,
  • Crème sure ou mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.,
  • une pincée de sel.

Mélanger la fourchette. Vous devriez obtenir la pâte "comme sur des crêpes". Regardez qu'il n'y a pas de morceaux.

Préchauffez la poêle à frire, verser de l'huile végétale raffinée. Sur chaque pièce, mettez une mince bague d'aubergine. Puis trempez dans la clarté et allongez sur une surface chaude. Frire pendant 3-4 min. Minutes de chaque côté de la croûte ruddy.

Les médaillons conviennent à n'importe quelle garniture - pommes de terre, sarrasin ou riz. Si vous voulez enfin "finir" des invités, soudez-vous.

Brochette de langue de porc

Une autre option réussie. Le plus incontestable est la capacité de tout cuisiner à l'avance. Avant que l'aliment ne reste légèrement friture sur des charbons chauds. Il n'est pas nécessaire d'attendre longtemps.

Tout d'abord, nous mettons la langue. Pendant ce temps, nous préparons la marinade. Nous prenons:

  • Deux cuillères à soupe d'adjichage aiguë,
  • verre d'eau,
  • 50 g de vinaigre de table
  • 2 h. L. sels
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • ampoules rouges écrasées,
  • Verts bien-aimés.

Les ingrédients mélangent soigneusement, donnent un peu cassé. Cuisson de la langue jusqu'à la préparation, retirez la peau, refroidir. Nous partons pour la nuit dans la marinade afin que la viande soit assez imprenable par l'assaisonnement.

Étape suivante:

  • Nous parcourons des langues sur Shampur.
  • Frire sur le gril à une croûte d'or (5-7 minutes).
  • Appliquer avec des oignons frais, des courrures de courreaux et de grenades.

Prestation de porc et préjudice Délicatement

Malgré la présence d'une certaine quantité de graisse, le produit présente un certain nombre de propriétés utiles. La valeur de base est une concentration élevée de protéines animales. Il est mieux absorbé que des sources de plantes.

Le langage bouilli est montré aux enfants et aux adolescents pendant la période de croissance active, des athlètes et de ceux qui ont souffert de la maladie.

Il contient une concentration accrue de la lécithine. Il s'agit d'un groupe de composés ressemblant à des feuilles - phospholipides, composants clés des membranes cellulaires. La lécithine améliore l'état du foie, empêche la formation de pierres dans la bulle animée, supprime des quantités excessives d'inclusions de graisse.

Il n'est pas nécessaire de participer à une délicatesse lors de l'athérosclérose, des maladies du foie, de la cholécystite et de la gastrite.

Langue bouillie de porc: calorie et composition chimique

La teneur en calorie du produit est de 208 kilocalories ou 13,52% des besoins quotidiens estimés. La basse calorie n'est pas l'appelée, mais la langue est facilement absorbée et ne cause pas de gêne dans l'estomac.

La valeur alimentaire est visible de la table.

Nom Nombre, G. % Norm quotidien
Protéines 15.9 17,28
Gros. 16 28.6
Les glucides 2,1 1

La composition de la vitamine est riche et diversifiée. Il existe de nombreuses vitamines du groupe B, ainsi que de la vitamine PP (niacine). Il normalise la balance des lipoprotéines, réduit le cholestérol "mauvais", améliore la microcirculation. La niacine est connue pour rétablir la santé de la peau et prévenir la perte de cheveux.

Nom Nombre, mg. % norme
B1. 0.15 Dix
B2. 0,36 vingt
B5. 0,64. 12.8.
B6. 0,3. 15
B12. 0,08. 26.7
C4,4. 4.9
E0.9 6
Pp. 7.5 37.5

La composition minérale plaît également. Il y a beaucoup de fer, de molybdène et de zinc, ce qui est nécessaire au fonctionnement normal de chaque cellule cellulaire. Par son contenu, la langue est en avance sur les amandes et les crevettes. D'autres sources sont des graines de citrouille, des noix de cajou, du foie de boeuf.

Minéral Nombre, mg. % Avoir besoin
Potassium 178. 7,1
Magnésium 22. 5.5
Soufre 159 15.9
Phosphore 166. 20.8.
Le fer 3,2 17.8.
Cobalt 0,3. trente
Molybdène 19.8. 28.3
Sélénium 10.4 18.9
Zinc 3,01 25,1

Et en cela beaucoup de sélénium. L'élément de trace participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes et est nécessaire avec une fonction réduite de la glande thyroïde.

Ici, peut-être, tous. J'ai parlé de la langue de porc à cuire ce produit correctement, comment obtenir des avantages maximum de celui-ci. En écrivant, mes langues ont été soudées. Je vais prendre un échantillon

Comment faire cuire la langue du porc

Langue de porc dans une casserole avec arc et épices

Irina Kamshilina

Préparez-vous à une personne beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Une langue animale est considérée comme une délicatesse exquise. La tâche de l'hôtesse est de pouvoir le rendre correctement cuit de sorte qu'il garde sa douceur naturelle, son élasticité et sa tendresse. Apprenez à la cuire dans toutes les règles, à l'aide de notre manuel détaillé.

En latitudes moyennes, la viande de porc est considérée comme un produit de viande populaire et la langue de porc est une délicatesse familière bien absorbée par le corps. Ce n'est pas inférieur à la sophistication du goût du bœuf et de l'inimité sous toute forme - bouillie, frit, cuit et ragoût, avec des plats latéraux de légumes, de la cocotte, des salades et des tartes. Ainsi que bien combiné avec des têtes de pâtes et de pommes de terre, et également parfaitement harmonise avec des champignons, des verts, des kerwell et des légumes.

Langue de porc avec tomates et carottes

Comment faire cuire la langue de porc

Il est plus facile de cuire une langue dans une casserole avec des épices ou, selon la vieille tradition russe, avec un arc, des verts et une feuille de laurier - il devient extrêmement doux, juteux et parfumé, et attaché avec la vinaigrette du raifort et Vinaigre, tourne en une collation froide exquise.

Il est très important de préparer ce produit de viande correctement. Il devrait être trempé dans de l'eau froide pendant environ deux heures, puis "demain" sous le couvercle d'une heure et demie à trois heures sur un feu lent. Des assaisonnements sont ajoutés au bouillon et le sel est ajouté à la viande finie à partir de laquelle la peau est enlevée. Pour l'enlever, immédiatement après la cuisson est toujours une langue chaude, vous devez abaisser dans de l'eau froide - le film se détériorera.

Vous pouvez le cuisiner dans une casserole régulière sur le gaz, mais si vous souhaitez accélérer le processus, nous vous conseillons de choisir un multicoke ou une autocuiseur, et le four ira.

  • Dans une cuisinière lente: recette pas à pas avec des photos
Tranches de langage de porc dans la pâte
  • Pour la cuisine, il est préférable d'utiliser un multicoke. En conséquence, la viande permettra de sauver ses propriétés alimentaires et nutritionnelles, ainsi que presque toutes les vitamines et minéraux nécessaires (le produit contient du potassium, du phosphore, du cuivre, du sodium et du magnésium).
Avatar Auteur Irina Kamshilina
  • Lavé et nettoyé par un sous-produit en excès de graisse mis dans le bol de multicoker, remplissez d'eau avec du haut.
  • Ajoutez une carotte nettoyée entière et une ampoule.
  • Envoyez le mode "trempe".

Une heure plus tard, ajoutez un sel (une cuillère à café), poivron et racine de céleri.

Même après une demi-heure, vous obtenez de la viande prête à partir du bol, refroidissez-la sous l'eau, puis retirez la jupe supérieure et refroidissez la viande.

  • En autocuiseur
  • Le cuiseur à pression accélère de manière significative la préparation du plat, conservera la texture de viande douce, ses propriétés nutritionnelles.
  • Lavez complètement la partie linguistique pour abaisser l'eau dans la cuisson de pression et faites bouillir sous le couvercle pas plus de dix minutes.
  • Ensuite, refroidissez sous l'eau et retirez la peau supérieure avec de la viande.
  • Pour l'exhaustivité du goût, vous pouvez ajouter un arc, des carottes et un petit boeuf de boeuf.
  • Un tel plat est cuit pendant environ une heure sous le couvercle.

Couper des tranches, pour ketchup.

Servir à la table - avec des légumes et des verts.

Trancher du porc

Dans le four

  • Cuire le plat de viande mieux dans un manchon en plastique spécial ou au contraire.
  • Manche
  • Ramassage de la langue lavée et pelée pendant cinq heures (marinade: épices, ail, huile, jus de citron, sel, feuille de baie).

Puis posez-le dans une manche en plastique.

Cuire de cuisson pendant 60 minutes à des températures jusqu'à deux cents degrés.

  • Au contraire
  • Les plats cuits au four sont très savoureux et surtout - il est utile:
  • Soudd et coupez-le sur des tranches.
  • Placez le produit sur la plaque à pâtisserie, ajoutez des sels, du poivre et des épices.
  • Les oignons finement hachés et frits reposent sur le dessus.

Remplissez le plat avec un mélange de crème sure et de noix broyées.

Cuire vingt minutes à des températures jusqu'à deux cents degrés.

Meilleures recettes

  • Nous avons donc découvert comment la préparation de la langue affecte les propriétés alimentaires du plat. Cependant, il s'agit des capacités de la délicatesse, il existe des recettes dans lesquelles la langue est l'ingrédient principal, ce qui vous permet de créer de vrais chefs-d'œuvre culinaires!
  • baie
  • Combien de portions: 8
Cuisine dans MultiCooker Étape 1

Temps de cuisson: 3 heures pour la cuisson de la viande de cuisson, 30 minutes pour le remplissage, 6-8 heures pour la coulée

  • Calorie: 100 g 470 kcal
  • Ingrédients:
  • Partie linguistique - 1.2 kg
  • Oignons, carottes 1 pcs.
  • Oeufs bouillis soudés - 6 pcs.
  • Persil et céleri

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  1. Sel poivre
  2. Méthode de cuisson:
  3. Faites bouillir le produit de viande sur une chaleur lente pendant 3 heures, nettoyez-les des peaux, coupées en tranches et allongez sur le plat.
  4. Ajoutez 25 grammes de gélatine au bouillon, puis souchouez la gelée obtenue et laissez-la gelée dans le réfrigérateur.

Verser des couches avec l'addition d'œufs à la coque, de légumes et de verts.

  • Mettez le remplissage du froid pendant plusieurs heures à gel.
  • Ragoût
  • Combien de portions: 4
Cuisine dans MultiCooker Step 2

Temps de cuisson: 4 heures

  • Calorie: 302.2 Kcal pour 100 g
  • Ingrédients:
  • Langue Subprodukt Pork - 600 g
  • Oignons, carottes 100 g
  • Persil - faisceau

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  1. Rosemary - une paire de brindilles
  2. Ail - 2-3 dents
  3. Boûté (3 heures), la languette de languette pelée et tranchée déposée sur le bas de la forme réfractaire.
  4. Saupoudrer de viande d'ail râpée, tombe endormie avec une couche de carottes hachées de cercles.

Saupoudrer de romarin, oignons, persil.

  • Versez la forme de bouillon restant et «demain» sur le feu lent à un peu plus d'une demi-heure.
  • Rôti
  • Nombre de portions: 6

Temps de cuisson: 3 heures pour la cuisson de la viande de cuisson, 30 minutes pour le remplissage, 6-8 heures pour la coulée

  • Temps de cuisson: 2 heures
  • Calorie: 392 kcal pour 100 g
  • Langue de porc - 750 g
  • Pommes de terre - 1 kg
  • Bouillon - 200 ml

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  1. Sel, poivre, épices au goût
  2. Huile végétale
  3. Les pommes de terre de portrait doivent être pressées, sel et frire avec des épices.
  4. Le sous-produit vaut mieux bouillir (ou utiliser cru), couper en fines tranches, ajouter du sel et des épices.

Effondrement des tranches de viande en rouleaux, fixez-les avec des cure-dents et de frire dans une poêle.

  • Nous avons donc découvert comment la préparation de la langue affecte les propriétés alimentaires du plat. Cependant, il s'agit des capacités de la délicatesse, il existe des recettes dans lesquelles la langue est l'ingrédient principal, ce qui vous permet de créer de vrais chefs-d'œuvre culinaires!
  • Ragoût
  • Partagez tout sur le plateau, versez le bouillon et «demain» trente minutes dans le four à des températures jusqu'à deux cents degrés.
Effondrement des tranches de viande en rouleaux, fixez-les avec des cure-dents et de frire dans une poêle.

Temps de cuisson: 4 heures

  • Cuit à la crème sure
  • Calorie: 203 kcal pour 1 portion
  • Langue de porc - 700 g
  • Oignons - 5 pcs.
  • Crème sure 15-20% - 200 g

Walnuts - 100 g

  1. Sel, poivre - goûter
  2. Cuisine:
  3. Faire bouillir la viande, couper en fines tranches et mettre sur le plateau.
  4. Frire des oignons pour qu'il acquiert une couleur dorée et la mettre sur la viande.

Mélangez les noix, mélangez-les avec de la crème sure et versez ce plat de masse.

  • Cuire le four une demi-heure à des températures jusqu'à deux cents degrés.
  • Salade avec ananas
Mélangez les noix, mélangez-les avec de la crème sure et versez ce plat de masse.

Temps de cuisson: 4 heures

  • Combien de portions: 2
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Ananas en conserve - 1 banque
  • Sous-produit de porc bouilli - 200 g
  • Fromage solide - 50 g
  • Ail - 1-2 dents
  • Pepper bulgare - 1 pc.
  • Grenade à grain pour la décoration de décoration

Walnuts - 100 g

  1. Sel, épices au goût
  2. Mayonnaise
  3. Couper la paille de produit bouillie.

La paille fait également des ananas, du poivre et du fromage, grince de l'ail sur la râpe.

  • Mettez le remplissage du froid pendant plusieurs heures à gel.
  • Mélangez tout dans un bol à salade, ajoutez une grenade, une mayonnaise et des verts.

Temps de cuisson: 3 heures pour la cuisson de la viande de cuisson, 30 minutes pour le remplissage, 6-8 heures pour la coulée

  • Casserole
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Langue de porc bouillie - 700-800 g
  • Pommes de terre bouillies - 1 kg
  • Oignons - 3-4 pcs.

Walnuts - 100 g

  1. Mayonnaise - 200 g
  2. Fromage - 100 g
  3. Au bas de la forme, posez les pommes de terre bouillies et tranchées, puis la couche des anneaux de l'arc.
  4. Faites bouillir la viande, nettoyez-la de la peau extérieure, coupez les anneaux, placez-la dans la couche sur la couche.

Délicate le plat du haut de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

  • Cuire pendant une demi-heure à une température maximale de deux cents degrés.
  • Tarte aux champignons
Délicate le plat du haut de la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

Temps de cuisson: 4 heures

  • Combien de portions: 6
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Langue bouillie - 800 g
  • Oignons - 2 pcs.
  • Grenade à grain pour la décoration de décoration
  • Champignons frais - 300 g, sec - 150 g
  • Persil et céleri
  • Pâtisserie prête - 1 paquet

Walnuts - 100 g

  1. Fromage - 50-100 g
  2. Huile végétale pour la friture
  3. Bouilli et nettoyé de la peau. Paille de bâton de langue.
  4. Digid oignons et champignons, puis frire le mélange sur l'huile et mélanger de la viande.
  5. Ajoutez à un mélange de crème sure ou de mayonnaise, de sel et de poivre.
  6. Divisez la pâte feuilletée finie en plusieurs parties, roulez-les dans des crêpes et racotez-les.
  7. La première putain de mayonnaise barbouie, puis déposa la moitié de la viande remplissante et couvre la deuxième crêpe.
  8. Lubrifiez à nouveau la surface de la mayonnaise, posez la deuxième partie du remplissage de viande et recouvrez la troisième casserole.

Couche supérieure lubrifier la mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

  • Donnez au gâteau pour refroidir.
  • En panne
Délicates au four

Temps de cuisson: 3 heures pour la cuisson de la viande de cuisson, 30 minutes pour le remplissage, 6-8 heures pour la coulée

  • Combien de portions: 5
  • Temps de cuisson: 4 heures (3 heures à la langue de cuisson + 1 heure pour la cuisson)
  • Langue Subprodukt Porc 500 g
  • Moutarde - 100 g
  • Farine - 200 g
  • Chapelure
  • Épices au goût
  • Egg - 1 pc.

Walnuts - 100 g

  1. Sauce de soja - 50 g
  2. Huile de friture de tournesol
  3. Faire bouillir la viande, coupée en tranches, chère leur moutarde, coupée en farine, mélangée à la chapelure et aux épices.
  4. Mélanger l'œuf fouetté et la sauce soja, coupez dans le mélange résultant de tranches.

Saupoudrer de la viande à la chapelure, mettez-la sur une poêle préchauffée.

Faites frire les tranches à la saisie caractéristique.

Linguistique en vracUtilisation du produit

La partie linguistique contient presque toutes les vitamines (B, RR, E) et de nombreux minéraux. Le taux élevé de la viande de lécithine stimule la croissance des globules nerveux et du sang, des tissus hépatiques et améliore également la cicatrisation et l'inflammation des plaies.

Langue sous une sauce blanche avec une recette vidéo Raisin. Réservez sur la nourriture savoureuse et saine

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  • Le langage de porc appartient aux sous-produits, coûte donc moins cher que la viande de la première catégorie. Cependant, par des propriétés utiles, ce n'est pas inférieur à la viande, et quelque chose le dépasse même. Donc, la teneur en calorie de la langue de porc est beaucoup plus faible que le filet de porc, l'abattage ou une autre partie, et la composition n'est pas moins riche. La langue contient des acides aminés, des vitamines, des oligo-éléments en quantités significatives. Poproduct est considéré comme alimentaire. Les propriétés bénéfiques et le goût agréable de la langue de porc à des coûts relativement bas ont fait l'un des aliments populaires et de nombreuses hôtesses connaissent plusieurs façons de cuisiner la langue de porc afin qu'il s'avère délicieux, parfumé et conservé sa faveur.
  • Caractéristiques de la cuisine
  • La technologie de la cuisson d'une langue de porc ne peut être appelée compliquée, mais elle compte plusieurs subtilités très importantes, sans la connaissance de laquelle il vaut mieux la solution de cette tâche. Heureusement, ces secrets sont connus de la plupart culinaires et ne les détiennent pas en secret.
  • Si vous allez utiliser une langue de porc pour la cuisson des collations chaudes ou froides, et non comme un complément à l'éminence, il est préférable d'arrêter votre choix sur un produit qui n'a pas gelé. Vous pouvez acheter une langue gelée que si vous êtes sûr qu'il n'est pas défini et non soumis à ré-gelée. Le fait est que ce processus affecte négativement les propriétés bénéfiques du produit et sur sa structure. Pour que les dommages causés par la gel du langage ont été minimes, il doit être autorisé au réfrigérateur. Si vous n'essayez pas d'accélérer le processus à l'aide d'un micro-ondes ou d'eau chaude, le langage de porc devrait rester juteux.
  • Avant la cuisson, la langue de porc doit être soigneusement rougée. Pour que le résultat soit comme vous vous attendez, vous pouvez toujours tremper dans de l'eau froide avant de laver la langue. Dans le même temps, il doit être changé périodiquement pour qu'il n'a pas eu le temps de se réchauffer. Après trempage, le blanchiment de la langue sera plus facile, mais dans ce cas, il est préférable d'utiliser la brosse.
  • Le premier bouillon 15 minutes après le début de la cuisson, il est recommandé de drainer et de faire la langue déjà dans de l'eau propre. Ensuite, le bouillon fini sera plus transparent et plus savoureux, il peut être utilisé pour préparer des soupes.
  • Lorsque vous cuisinez la langue, ajoutez des racines et des épices au bouillon, même si vous ne prévoyez pas l'utiliser à l'avenir. Ils donneront un arôme et des notes de goût supplémentaires dans la langue même elle-même.

Pour que les langues de porc soient juteuses, il est possible de saler seulement 30 à 40 minutes avant la préparation.

La langue doit être nettoyée de jupe. Il sera plus facile de le faire si, après la cuisson pour charger la langue pendant 5 à 10 minutes à l'eau glacée.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • La langue du porc peut non seulement bouillir, mais aussi cuire, éteindre. Les caractéristiques de la préparation peuvent dépendre de la méthode sélectionnée, une recette spécifique.
  • Comment faire cuire la langue bouillie
  • Structure:
  • langue - 0.4-0.5 kg;
  • Oignons - 75 g;
  • carotte - 100 g;
  • Racine de céleri - 50 g;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • pois parfumés - 5 pcs.;
  • Sel au goût.
  • Langue lâche, verser avec de l'eau froide, partez pendant une heure. Enlevez et lavez soigneusement le sous-produit sous le jet d'eau. Mettre au fond de la casserole.
  • Versez la langue avec de l'eau fraîche, mettez le feu. Au feu lent, apportez-le à ébullition et à l'intention de 15 minutes.
  • Retirez la langue du bouillon. Bouillon verser, faire glisser une casserole et remplissez de l'eau chaude fraîche.
  • Mettez la langue dans la casserole. Mettez-le à nouveau sur le poêle. Porter à ébullition. Concurs 15 minutes en éliminant la mousse résultante.
  • Nettoyer les carottes et la racine de céleri. Couper en grandes morceaux et mettre dans une casserole dans laquelle la langue du porc est bouillie.
  • Dans la même pression, placez pelée de la couche supérieure des saveurs, des feuilles du laurier, du poivre.
  • Cuire la langue sur un feu lent pendant 2 heures.
  • Remplissez un bol profond ou une casserole d'eau glacée. Mettre en informatique. Attend 10 minutes.

Retirez la langue de l'eau froide, nettoyez-la et retournez au bouillon dans lequel il a été cuit.

Bouillon de siltes, porter à ébullition. Arrêtez-vous une langue pendant 15 minutes supplémentaires.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Retirez la langue de porc finie, drainons-la avec de l'eau, fraîche et coupez-la de cette manière qui convient à la préparation de votre plat choisi.
  • Cuire une langue dans une casserole est facile, mais c'est un long processus. Dans le même temps, tout le temps dont vous avez besoin pour surveiller le niveau d'eau dans la casserole, versez périodiquement. Par conséquent, de nombreuses hôtesses préfèrent nuire à la langue dans une mijoteuse.
  • Comment faire bouillir la langue de porc dans une cuisinière lente
  • Langue de porc - 0,25-0,3 kg;
  • Structure:
  • eau - 1 L;
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Racine de céleri - 50 g;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • pois parfumés - 2 pcs.;
  • Oignons - 100 g;
  • Ail - 2 dents;
  • Laver et nettoyer la langue à fond. Placez-le dans le bol Multivarka.
  • Nettoyez les légumes, couper les oignons et les carottes sur 4 parties, mettez une mijoteuse à la langue.
  • Les gousses d'ail ajoutent sans couper dans une cuisinière lente.
  • Versez la langue avec de l'eau.
  • Abaissez la couverture et activez le programme «trempe» pendant une heure et demie.
  • Ouvrez le bol Multivarka, ajoutez du sel, du poivron, de la feuille de baie.

Retournez le couvercle à l'endroit et continuez à cuire une autre demi-heure dans le même mode. Avant de lancer une mijoteuse, assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau dans le bol.

Retirez la langue du multicokie et abaissez l'eau froide dans le conteneur.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Après 10 minutes, retirez le langage bouilli, propre et cool.
  • Un langage bouilli peut être servi comme une collation majeure ou une utilisation pour la préparation de salades, remplies, d'autres plats. Si vous allez mettre une langue bouillie, coupez-la avec des tranches et servez avec un plat d'accompagnement de légumes bouillis ou des légumes cutanés. Langue de bœuf bouillie bien combinée avec des pois verts, pore de la pomme de terre.
  • Bay Leaf - 1 PC.;
  • Comment faire cuire la langue du porc au four
  • Langue de porc - 0.4 kg;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • citron - 0.5 pcs;
  • Huile végétale - 20 ml;
  • Herbes épicées, sel - au goût.
  • Laver soigneusement le sous-produit dans de l'eau courante. Nettoyez-le avec un couteau tranchant. Le nettoyage de la langue brute est un peu plus compliqué que bouilli, mais si vous le souhaitez, cuire le four à le faire encore à ce stade.
  • Affiche l'ail avec une presse spéciale.
  • De la moitié du citron, pressez le jus.
  • Mélanger dans un bol de jus de citron, l'ail écrasant, l'huile. Ajoutez du sel et des herbes épicées au goût.
  • Couvrir la langue de marinade de tous les côtés et mettre une demi-heure dans le frigo.
  • Après avoir conduit la langue du réfrigérateur, placez-la dans le manchon culinaire. Sécurisé des deux côtés. Les cure-dents coulent dans plusieurs endroits le film de sorte que la vapeur puisse briser les trous (sinon la manche peut briser sous la pression de la vapeur).

Chauffer le four à 180 degrés.

Mettez au four la feuille de cuisson à laquelle vous devez mettre une manche avec la langue.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Cuire pendant une heure et demie.
  • La langue marinée cuite au four peut être servie à la fois chaude et froide. Avant de servir, vous devez couper en fines tranches et décomposer joliment sur le plat.
  • Comment faire cuire la langue de porc dans les tranches de four
  • eau - 1 L;
  • Langue de porc bouillie - 0.3 kg;
  • crème sure - 100 ml;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • Noix - 50 g;
  • huile végétale - combien sera nécessaire;
  • Sel, poivre - goûter.
  • Faites bouillir la langue, nettoyez-la et coupez les tranches d'une épaisseur d'environ 0,4-0,6 cm.
  • Nettoyez l'ampoule et coupez-le avec de petits cubes.
  • Frire des oignons dans l'huile bouillante de sorte qu'il devienne doré.
  • Lubrifiez la forme de cuisson et mettez des tranches dedans.
  • Couvrir la langue des oignons frites.

Avec l'aide d'une meuleuse à café ou d'un mélangeur, grincez le noyau des noix, mélangez de crème sure. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre et du sel dans ce mélange, mélanger.

Remplissez des tranches de tranches de sauce à crème sure.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le formulaire avec la langue. Cuire à la température spécifiée de 20 minutes.
  • eau - 1 L;
  • Structure:
  • langue - 0.4-0.5 kg;
  • Pour cette recette, une collation sophistiquée est obtenue. Il sera également savoureux à la fois chaud et froid. Snack chaud est mieux servi avec un disque latéral. Le ragoût de légumes est miraculeusement adapté à ce rôle.
  • Porc
  • Langues de porc - 1.2 kg;
  • eau - 2 l;
  • crème sure - 100 ml;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • Gélatine - 25 g;
  • Pois verts - 100 g;
  • Œufs de poule - 6 pcs.;
  • Découvrez à l'eau froide et nettoyez la langue de porc. Faites bouillir dans les 3 heures dans deux litres d'eau, si nécessaire, versez-le, avec l'ajout d'une carotte entière, d'oignon et de céleri. 2 heures après le début de la cuisson, satisfaire le goût.
  • Oeufs de poulet vissés bien.
  • Retirez la langue bouillie du bouillon, placez pendant 10 minutes dans de l'eau froide, propre.
  • Redressez le bouillon.
  • Ajoutez de la gélatine au bouillon, obtenez-y sous agitation, sa dissolution complète.
  • Nettoyez les œufs et coupez-les avec de beaux cercles.
  • Les miens cubes coupent la carotte.
  • Langue cool, coupée en cubes ou en paille.
  • Au bas des moules en silicone, versez un petit bouillon, mettez-les pendant 10 minutes dans le réfrigérateur.
  • Mettre dans chaque moule sur la tasse d'œufs.
  • Mélangez la langue, les pois verts et les carottes. Étendre ce mélange par des moules.

Remplissez le bouillon au bord.

Mettez les moules avec le fusible au froid pendant 6 heures.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Retirez soigneusement le rempli des moules et décomposer sur des plaques.
  • La langue du porc décorera la table des fêtes, mais rien n'empêche ce plat et les jours de la semaine pour plaire aux membres de la famille avec un délicieux dîner.
  • Structure:
  • Comment mettre la langue de porc
  • Langues de porc bouillies - 0.7 kg;
  • Arc - 100 g;
  • Persil frais - 50 g;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • Rosemary - 2 branches;
  • Ail - 3 dents;
  • Bouillon - 0,5 litre.
  • Faites bouillir les langues selon l'une des recettes. Retirer du bouillon, nettoyer et refroidir un peu. Coupé avec le manque de tranches.
  • Nettoyez et manquez l'ail à travers la presse.
  • Memorez le lorime de plancher du bouillon, dans lequel la langue a été cuite.
  • Carottes fraîches propres et soda.
  • Moudre des oignons avec un couteau.
  • Mettez des tranches de langue dans une poêle à frire.
  • Lubrifier à l'ail haché.
  • Mettre des oignons et des carottes d'en haut.

Mettez les brins de romarin et un couteau haché avec un couteau.

Remplir bouillon.

Le temps de cuisson dépend de la méthode sélectionnée, la taille du sous-produit, l'âge de l'animal auquel il appartenait. La langue du jeune porcelet pesant jusqu'à 300 grammes est généralement brassée d'une heure et demie, parfois un peu plus longtemps. Une langue animale adulte pesant environ 500 g est nécessaire pour faire bouillir environ 2,5 heures. Dans tous les cas, le degré de disponibilité des sous-produits peut être vérifié en le poussant avec un couteau. Si le jus transparent s'écoule de celui-ci, il est prêt et une casserole peut être retirée du feu.

  • Mettre la poêle à frire en feu. Touchez le feu lent une demi-heure. La poêle à frire vaut mieux couvrir avec un couvercle.
  • Servez cuit à la caisse avec une garniture. Peut être recommandé de purée de pommes de terre, de sarrasin ou de pâtes.
  • Langue de porc Casseroke
  • Langue de porc bouillie - 0,6 kg;
  • Langue de porc bouillie - 0.3 kg;
  • Pommes de terre bouillies - 1 kg;

Gélatine dans les granules - 4 c. l.

  • Oignons - 0.3 kg;
  • mayonnaise - 0.2 L;
  • Fromage - 100
  • Couper la langue, nettoyer, couper des tranches minces.
  • Nettoyez les pommes de terre dans la peau propre, coupez les cercles.
  • Des bagues ou des demi-jirures de poireau, en fonction de la taille des ampoules.
  • Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile. Passez sur l'arc dessus, puis des pommes de terre. Mettez les tranches de langue sur les pommes de terre.

Lubrifiez le langage de la mayonnaise.

SUITITE au fromage et saupoudrer la pièce.

Préchauffez jusqu'à 200 degrés au four, placez une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes.

Casserole de la langue - Un plat complet. Garnir de la préparer en outre ne pas avoir à.

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Langue de porc, s'il est correctement préparé, il s'avère délicat, juteux, parfumé. C'est savoureux en soi, mais est souvent utilisé comme ingrédient pour la préparation de plats délicieux et riches. Beaucoup de collations sur la base de la langue sont tellement appétissantes et agréables au goût qu'ils n'ont pas honte de mettre sur la table de fête. La tâche principale est de faire bouillir la langue. En outre, il sera facile et agréable.

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Matrice de produit:

Langage de porc

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