✅ Πώς να τηγανίσει το ψάρι πέρκα σε μια κατσαρόλα - receptii.ru

Πώς να τηγανίσει το ψάρι πέρκα σε ένα τηγάνι

Τηγανητό λαβράκι: δημοφιλείς συνταγές

Ο ποταμός Perch μπορεί να αγοραστεί σχεδόν παντού (και μπορείτε να πιάσετε σχεδόν σε οποιαδήποτε δεξαμενή). Αλλά το μπάσο της θάλασσας μεταφέρεται σε μας από την Άπω Ανατολή. Πωλείται σε μια παγωμένη κατάσταση και πριν αρχίσει να προετοιμάζει τα ψάρια, θα πρέπει να διασκορπιστεί και να καθαριστεί.

Πώς να καθαρίσετε τη θάλασσα πέρκα:

  1. Ψάρια απαραίτητα πρέπει να πλύνετε και να κόψετε τα πτερύγια. Για το σκοπό αυτό, ένα απότομο μαχαίρι με μια άνετη λαβή είναι κατάλληλη.
  2. Μετά από αυτό, τα ψάρια στοιβάζονται σε χαρτί (ή συσκευασία) για να τυλίξουν σε αυτό όλα τα απόβλητα καθαρισμού και πετάξτε μακριά, δεν χρώρατε επιπλέον χώρο κουζίνας.
  3. Στη συνέχεια, η αλιευτική βιβλιοθήκη ή ένα μαχαίρι αφαιρείται κλίμακες από την ουρά στο κεφάλι.
  4. Οργανώστε απαλά την κοιλιά και καθαρίζετε όλα τα εσωτερικά.
  5. Όταν το ψάρι μαγειρικής είναι εξ ολοκλήρου (με ένα κεφάλι), καταργεί αναγκαστικά τα βράγχια. Εάν αυτό δεν γίνει, θα δώσουν μια πικρή γεύση.

Το θαλάσσιο μπάσο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι δυνατόν να το προετοιμαστείτε με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι μερικές συνταγές με φωτογραφίες.

Και ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για τη θάλασσα πέρκα στο τηγάνι.

Το τηγανισμένο μπάσο της θάλασσας είναι ένα πιάτο που ακόμη και μια αρχαία οικοδέσποινα μπορεί να προετοιμάσει. Εν τω μεταξύ, πόσο νόστιμο ξέρει ότι δεν είναι κάθε. Συνταγές για μαγειρικά πιάτα από αυτή τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τρυφερά γούστα ψαριών δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα μας.

Η ψημένη πέρκα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με την προσθήκη του τόξου. Και πόσο να τηγανίζετε το ψάρι εγκαίρως, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν έχουμε ένα σφάγιο εξ ολοκλήρου ή τεμαχισμένο σε κομμάτια, καθώς και από το μέγεθος της ίδιας της πέρκας (για το τηγάνισμα ολόκληρου, επιλέξτε μικρότερα ψάρια). Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν στο ήδη θερμαινόμενο τηγάνι, αλλιώς η πέρκα θα αποδειχθεί ωχρή και όχι ορεκτική.

Πέρκα σε ένα τηγάνι

  • Sea Bass - 1,2 κιλά.
  • Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • αλεύρι αλεύρι και ζάχαρη 2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
  • Αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση.

Συνταγή βήμα προς βήμα

  1. Πλύνετε πέρκα με κλίμακες. Στη συνέχεια, για να καθαρίσετε, μετακινηθείτε, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια και ξεπλύνετε ξανά το κρύο νερό.

Τηγανισμένη θάλασσα κάτω από ξινή κρέμα

  • Okun Sea - 1,8 kg;
  • Λεμόνι - 1 PC.;
  • Ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι.
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά στη γεύση.
  • άνηθο - δέσμη?
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Πέρκα στο πλύσιμο γρατσουνιών. Καθαρά ψάρια. Αφαιρέστε μέσα. Κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε ξανά κάτω από το τρεχούμενο νερό και στεγνώστε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Προκειμένου τα ψάρια, όπως θα πρέπει να εμποτιστεί και να ζωγραφίσει σε όλα τα μέρη ομοιόμορφα, το σφάγιο κόβεται με ένα αιχμηρό μαχαίρι (είναι πιο βολικό να κάνετε σταυροειδή κοπεί χωρίς να επηρεάζουν τη σπονδυλική στήλη των ψαριών).
  3. Για τη μαρινάδα, ο άνηθος κόβεται, ο χυμός ενός συμπιεσμένου λεμονιού προστίθεται σε αυτό. Αλάτι και μπαχαρικά τοποθετούνται στη μαρινάδα. Όλα αναμιγνύονται καλά.
  4. Τα ψάρια χύνεται μαρινάδα και το τρίβουν καλά μέσα και έξω από το σφάγιο.
  5. Η πέρκα τοποθετείται στο ψυγείο για 20-25 λεπτά. Και αυτή τη στιγμή ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 μοίρες.
  6. Το τηγάνι λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, η πέρκα αφρισμού στοιβάζεται σε αυτήν και η ξινή κρέμα εφαρμόζεται από πάνω.
  7. Τα ψάρια ψήνονται στο Ruddy Crust και σερβίρεται στο τραπέζι με ένα πλευρικό δίσκο.

Θαλάσσιος ναυτικός

  • Αλεύρι - Τρία τέχνη. κουτάλια;
  • Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
  • Καρότα - 400 γρ.;
  • Bow 2-3 τεμ.
  • Τομάτα πάστα 0,5 ποτήρια.
  • Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
  • Πιπέρι, φύλλο δάφνης, γαρύφαλλο, αλάτι, ζάχαρη - για να δοκιμάσετε?
  • Θαλασσινό μπάσο - 0,5 κιλά.

Συνταγή

  1. Διαχωρίστε τη θάλασσα πέρκα σε κομμάτια, αφαιρώντας την επιλογή των οστών.
  2. Ψάξτε τα ψάρια με έναν παραδοσιακό τρόπο.
  3. Κοπή καρότα, κομμένα κρεμμύδια. Βάλτε σε ένα τηγάνι με παχιά κάτω και τηγανίζουμε, προσθέτοντας φυτικό έλαιο (7-10 λεπτά).
  4. Προσθέστε σε ένα μίγμα ξύδι, πάστα ντομάτας και ζωμό, καθώς και αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Ανακατεύοντας, στιφάδο το μείγμα στη φωτιά 15 λεπτά.
  5. Δίνοντας δροσερό, βάλτε το προκύπτον μείγμα στα κομμάτια των ψαριών και αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο.
  6. Διακοσμήστε με χόρτα και χρησιμεύστε ως κρύο σνακ.

Πώς να μαγειρέψετε τη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι; Συνταγές τηγανισμένης πέρκας

Γεια σας, οι κανονικοί μου αναγνώστες και οι επισκέπτες Blog! Πείτε μου, σας αρέσει να μαγειρεύετε τα ψάρια; Η μητέρα μου απλά την αγαπά, προσπάθησα διαφορετικούς τύπους και είμαστε μαζί της. Ένα από τα πιάτα της Corona είναι ένα μπάσο στη θάλασσα. Μου αρέσει το μαλακό, χαμηλό λιπαρό λευκό κρέας. Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχουν σχεδόν κανένα κόκαλα σε αυτό. Επιπλέον είναι πολύ απλή. Διασκεδάζω αμέσως, προσθέτοντας διάφορα λαχανικά ή ένα σφάγιο με ξινή κρέμα. Ακόμα και ο γιος τρώει κομμάτια και ζητά πρόσθετα.

Πόσο χρόνο για να το βγάλουν ροζ πέρκα; Προετοιμάζεται γρήγορα, περίπου 5-7 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μπορεί να προετοιμαστεί εξ ολοκλήρου ή φιλέτα.

Τα ψάρια αναφέρονται σε ποικιλίες χαμηλού λίπους, ώστε να μπορείτε να το φάτε σε μια διατροφή. Θερμογένεια μόνο 103 kcal, καθώς και πολλή πρωτεΐνη - 18 g ανά 100 g προϊόντος. Είναι περίπου το ίδιο όπως στο συκώτι κοτόπουλου.

Το πέρκα καθαρίζεται πολύ εύκολα. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε μια κατάσταση - αφαιρέστε προσεκτικά τα πτερύγια με ένα αιχμηρό μαχαίρι. Είναι πολύ φραγκοστάφυλο και όταν τραυματίζονται, το δέρμα θεραπεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μαύρη ταινία μέσα πρέπει να διαγραφεί, καθώς δίνει πικρία. Πριν από τα ζεστά ψάρια, κρατήστε τη μαρινάδα - αυτό είναι χυμός λεμονιού, αλάτι και λίγο σκόρδο. Για ένα τραγανό τραγανό, κομμένο σε ψιλοκομμένο από σιτάρι ή αλεύρι καλαμποκιού.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε διαφορετικούς τρόπους για τηγανίζουμε. Περιγράφει μόνο τις πιο νόστιμες και απλές επιλογές που μπορεί να κάνει ακόμη και ένας μαγειρικός αρχάριος.

Συνταγή για την προετοιμασία μιας νόστιμης θάλασσας πέρκα σε ένα τηγάνι

Αυτός ο τρόπος προετοιμάζει τα ψάρια τη μητέρα μου. Αγαπά απλές και γρήγορες συνταγές, αλλά με ένα highlight. Το κρέας υποκύπτει, ασυνήθιστα ήπιο, τόσο στο μεσογειακό εστιατόριο. Πικάντικο πιάτο δίνει σκόρδο με τζίντζερ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει αυτή την επιλογή!

Συστατικά:

  • 2 πέρκα;
  • 1 ρίζα τζίντζερ?
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 30 g βουτύρου.
  • ½ chl Ξύδι κρασιού.
  • Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Συνταγή προετοιμασίας βήμα προς βήμα:

ένας. Καθαρίστε την αλιεία από τις κλίμακες, κόψτε τα πτερύγια, πλύνετε τα σφάγια.

2. Κάνετε διάφορες περικοπές σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το αλάτι τους έξω και μέσα, πιπέρι, λιπάνετε φυτικό έλαιο και αφήστε το να τουρσί για 15 λεπτά.

3. Η καθαρισμένη ρίζα τζίντζερ κόβει το λεπτό άχυρο, σκόρδο - σε λεπτές πλάκες.

τέσσερα. Σε ένα ζεστό τηγάνι με μικρή ποσότητα πετρελαίου, αρχίστε να τηγανίζετε το ψάρι. Όταν η μία πλευρά είναι έτοιμη, γυρίστε το, προσθέστε κρεμώδες λάδι, τζίντζερ και σκόρδο, ξύδι κρασιού.

Άρθρα σχετικά με το θέμα:

πέντε. Προετοιμαστείτε σε κάθε πλευρά για 7 λεπτά, τότε θα έχετε ένα νόστιμο τραγανό κρούστα.

Πριν υπηρετήσετε με χυμό σκόρδου-τζίντζερ από ένα τηγάνι. Νόστιμο θα είναι με τυχόν γαρνιτούρα.

Marine Okrug τηγανητά σε ένα ψητό τηγάνι

Το πιάτο είναι απόλυτα κατάλληλο ακόμη και σε παιδιά, αφού δεν διαθέτει επιπλέον καρυκεύματα και εκείνοι που τηρούν τους κανόνες της υγιεινής διατροφής. Το κομψό, απαλό και μαλακό κρέας στο χυμό του είναι εύκολο να φτιάξει σπίτια σε μια σχάρα σε ένα παχύ κάτω μέρος.

Θα χρειαστείτε:

  • 2 μέτρια αλιεία.
  • 1-2 Ch.L. άλατα;
  • ½ chl Μαύρη πιπεριά.

Πώς να μαγειρέψω:

ένας. Σε ξεφλουδισμένα και πλένονται ψάρια, κάνουν σορτς. Στη συνέχεια, το αλάτι σόδας και το πιπέρι σε όλες τις πλευρές και μέσα.

2. Σκουός με μικρή ποσότητα πετρελαίου, χωρισμένη.

3. Τηγανίστε 3-5 λεπτά στις γρίλιες, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και εκτείνονται στο δικό σας χυμό για άλλα 5-7 λεπτά.

Αποδεικνύει το κρέας προσφοράς, σχεδόν χωρίς οστά και με ελάχιστο καρύκευμα.

Πώς να μαγειρέψετε τη θάλασσα πέρκα με ένα τόξο;

Ένας πολύ απλός τρόπος είναι να τηγανίσουν τα ψάρια σε ψιλοκομμένο από αλεύρι με τόξο. Αποδεικνύει ένα αρωματικό, ικανοποιητικό και ζουμερό πιάτο. Μπορεί να συνδυαστεί με διαφορετικές κεφαλές: ρύζι, πατάτες πατάτες ή λαχανικά στιφάδο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • 5 κομμάτια. ροζ πέρκα;
  • ½ λεμόνι?
  • 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι;
  • 2 τεμ. κρεμμύδι ερπετών.
  • 2 κουταλάκι άλατα;
  • 1 κουταλάκι. Μαύρη πιπεριά.

Στάδια μαγειρέματος με φωτογραφίες:

ένας. Αφαιρέστε τις κλίμακες, τα πτερύγια κόβονται απαλά.

2. Πλύνετε τα ψάρια στο χυμό του μισού του λεμονιού, με την προσθήκη αλατιού και πιπέρι. Αφήστε τη μισή ώρα.

3. Κρεμμύδια κομμένα σε ένα στήριγμα.

τέσσερα. Παρατηρήστε κάθε σφάγιο στο αλεύρι και δώστε τους να ξαπλώσετε για άλλα 3 λεπτά.

πέντε. Στο θερμαινόμενο τηγάνι, ρίξτε λίγο πετρέλαιο και αρχίστε να πυροβολείτε πέρκα πριν την εμφάνιση μιας χρυσής τραγανής κρούστας σε μέτρια θερμότητα.

6. Στο τέλος, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουν μερικά λεπτά για να ολοκληρώσετε την ετοιμότητα.

Πάρτε τα κρεμμύδια στο φυτικό έλαιο και τοποθετήστε το πιάτο μαζί με τη βουτιά. Το αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο.

Κόκκινη θάλασσα πέρκα κάτω από σάλτσα ξινή κρέμα

Με σάλτσα ξινής κρέμας, το ψάρι στρέφεται μαλακό, πολύ ζουμερό. Και το σκόρδο συνδυάζει το σκόρδο και δίνει μια πικάντη σημείωση. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα και θα γίνει πιο αρωματικό.

Προετοιμαστείτε για μια συνταγή:

  • 700 g ψαριών.
  • 200 g ξινή κρέμα.
  • 2 κεφαλές σκόρδου.
  • 1 υποκατάστημα άνηθο?
  • Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Πώς να το κάνουμε:

ένας. Σκόρδο διαίρεση στα δόντια, αλλά μην καθαρίζετε από τη φλούδα. Διπλώστε στο ξηρό φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο στους 220 μοίρες 20 λεπτών.

2. Μετά, αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε τα φρούτα και αναδιπλώστε το στην πλάκα. Πιείτε στο πουρέ.

3. Κόψτε τα πτερύγια από τα ψάρια, καθαρίστε το scaly, πλύνετε μέσα και έξω. Εξετάστε τις πετσέτες χαρτιού.

τέσσερα. Sattail αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο σε κάθε πλευρά 4-5 λεπτά.

Μείγμα σκόρδου με ξινή κρέμα, σπρέι, πιπέρι και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και τα ρίξτε το τελειωμένο πιάτο.

Πόσο νόστιμα τηγάνισμα το φιλέτο της λυχνίας θαλάσσης, αποφύγεται στο αλεύρι;

Ένας αποδεδειγμένος και εύκολος τρόπος για το τηγάνισμα είναι να κόψει κομμάτια στο αλεύρι. Μέσα σε αυτό αποδεικνύεται μαλακό, ζουμερό και από πάνω - αγαπημένο από πολλά τραγανά κρούστα. Και αυτό το πιάτο συνδυάζει τέλεια με τις περισσότερες πλευρές.

Για το μαγείρεμα Πάρτε:

  • 3 μέτρια αλιεία.
  • ½ λεμόνι?
  • 1-2 Ch.L. άλατα;
  • 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος με φωτογραφίες:

ένας. Ετοιμάζεται, πλένεται πέρκα μόνιμα σε κομμάτια τμήματος και αφαιρέστε την κορυφογραμμή. Αποδεικνύεται μικρά κομμάτια φιλέτα με πλάτος περίπου 2-3 ​​εκατοστών.

2. Αφήστε το κρέας για 20 λεπτά σε μαρινάδα από το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό του μισού λεμονιού.

3. Παρατηρήστε στο αλεύρι κάθε κομμάτι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ολοκληρώσετε την ετοιμότητα.

Ένα απλό, πολύ νόστιμο και χρήσιμο πιάτο είναι έτοιμο! Για να μειώσετε το λίπος, βάλτε κομμάτια σε χαρτοπετσέτα. Ομοίως, ετοιμάζω ένα μείγμα σε ένα τηγάνι.

Συχνά χρησιμοποιώ αυτές τις συνταγές μαγειρέματος. Ποτέ δεν με άφησα κάτω. Δοκιμάστε και το fry. Γράψτε στα σχόλια στους αγαπημένους σας τρόπους τηγανίζουμε ροζ πέρκα. Μοιραστείτε τις συνταγές με φίλους στα κοινωνικά δίκτυα. Και λέω αντίο σε σας: μέχρι στιγμής!

Θαλάσσιο μπέικον

Τηγανητό θαλάσσιο μπάσο - καθολικό δεύτερο πιάτο. Το θαλάσσιο μπάσο είναι ένα οικονομικά προσιτό και φθηνό ψάρι με ουδέτερη γεύση, η οποία μοιάζει ελαφρώς με ένα γάδο. Αυτή η γεύση καθιστά την πέρκα από ένα καθολικό προϊόν και ως εκ τούτου είναι δυνατόν να προετοιμαστούν από αυτό.

  1. Σπίτι
  2. Κατηγορίες Συνταγή
  3. Θαλάσσιο μπέικον
  • Παρόμοιες συνταγές
  • Πρόσθεσε ένα σχόλιο
  • Βήμα-βήμα φωτογραφία (9)
  • Συμβουλές για συνταγή
  • Προϊόντα θερμίδων

Συστατικά και πώς να μαγειρέψουν

Συστατικά για 2 μερίδες ή - Ο αριθμός των προϊόντων για τις μερίδες που χρειάζεστε θα υπολογιστεί αυτόματα!

Θέλετε να αποθηκεύσετε τις αλλαγές που κάνατε; Στη συνέχεια, προσθέστε μια τροποποιημένη συνταγή στο συγκρατητή συνταγής σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Βήμα-βήμα μαγειρέματος

Βήμα 1:

Προετοιμάστε τα συστατικά. Για να προετοιμάσει τη θάλασσα πέρκα τηγανητά σε ένα τηγάνι, θα χρειαστούμε: 2-3 θαλάσσια σφάγια πέρκα. Αλεύρι, μπαχαρικά για ψάρια, μαύρο πιπέρι και αλάτι για ψιλοκομμένο ψάρι. Φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.

Βήμα 2:

Πλύνετε τα ψάρια, το έντερο. Καθαρίστε το scaly. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά.

Βήμα 3:

Τα ψάρια κομμένα σε κομμάτια τμήματος. Από κάθε ψάρι αποδεικνύεται 3 μεσαία κομμάτια.

Βήμα 4:

Ρίξτε αλεύρι στο μπολ, προσθέστε, μπαχαρικά για ψάρια, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5:

Βήμα 6:

Που κατέχουν κάθε κομμάτι πέρκα σε αλεύρι με μπαχαρικά. Μπορεί να γίνει ευκολότερο: ρίξτε ένα μίγμα αλεύρου σε ένα πυκνό πακέτο σελοφάν, τοποθετήστε τις ίδιες φέτες της θάλασσας πέρκα. Συνδέστε ένα πακέτο. Και ένα όμορφο κούνημα. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα καλύψουν ομοιόμορφα με αλεύρι και μπαχαρικά και μέσα και έξω. Και ταυτόχρονα δεν θα ξυπνήσει ένα gram αλεύρι.

Βήμα 7:

Στο τηγάνι θερμαίνεται το φυτικό έλαιο και βάλτε τα ψάρια.

Βήμα 8:

Fry ψάρι μέτρησης θερμότητας σε κάθε πλευρά πριν από την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας.

Βήμα 9:

Σερβίρετε τηγανισμένη θάλασσα με τυχόν γαρνιτούρα. Κατάλληλες βραστές πατάτες με κομμάτια ή πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο. Καλή όρεξη!

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του ψαριού είναι η αξία για τα χρήματα. Είναι φθηνό, προσφορά και χωρίς συγκεκριμένες μυρωδιές ψαριών, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ όπου να χρησιμοποιηθούν. Το μικρό βάρος και το μέγεθος του σφαγίου καθιστούν δυνατή τηγανή ή να ψήνει την εξαφάνιση εξ ολοκλήρου κάνοντας σταυροειδή εγκοπές σε κάθε πλευρά.

Τα φρέσκα και τελωνειακά ψάρια θα επιδεινωθούν γρήγορα. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία του αέρα, τόσο ταχύτερα τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται σε αυτό. Στο φιλέτο ψαριών, η πρωτεΐνη αποσυντίθεται πολύ γρήγορα, τα εμπορεύματα είναι ακατάλληλα για χρήση. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα για αρκετές ώρες την ημέρα της αγοράς, αν δεν αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ο Re-Frost μειώνει έντονα τη γεύση. Το περιοδικό πρέπει να είναι κόκκινο ή ροζ. Μαρτυρία των μεθυστικών διαδικασιών αποσύνθεσης. Εάν το σφάγιο έχει καταψυχθεί αρκετές φορές, οι γκολφ αποκτήσουν γκρι. Στην παραφροσύνη του σφαγίου, καλύπτονται με βλέννα, κολλήστε μαζί. Εάν ένα κομμάτι πολτού κυριολεκτικά εξαπλώνεται μεταξύ των δακτύλων σας, τότε το φιλέτο πιθανότατα αντλείται με νερό με πολυφωσφορικά για να αποθηκεύσει την υγρασία.

Πώς να τηγανίσει τη νόστιμη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι

Ένας από τους πιο νόστιμους εκπροσώπους των ψαριών θεωρείται ότι είναι λαβράκι. Δεν έχει δυσάρεστη ειδικά μυρωδιά, έχει μικρή ποσότητα οστών και το κρέας είναι πολύ μαλακό στη δομή. Το πιάτο ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετό μόνο για να μαγειρέψει και να τρώει ευχάριστα φαγητό. Για να τηγανίσει τη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι, είναι απαραίτητο όχι μόνο τα στάδια του ψησίματος, αλλά και τους κανόνες για την προετοιμασία του σφαγίου στη διαδικασία. Συμβουλές για έμπειρους οικοδεσπότες για την προετοιμασία αυτού του τύπου ψαριών, καθώς και οι γενικές στιγμές στο μαγείρεμα, θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν όλα τα καθήκοντα γρήγορα και εύκολα. Ο κάτοικος της θάλασσας διαφοροποιεί το τραπέζι και ευχαριστεί με τη μοναδική γεύση του.

Εκπαίδευση

Αν και ο επιλεγμένος αντιπρόσωπος και διαθέτει ομοιότητες με την πέρκα του ποταμού, οι διαφορές μεταξύ τους είναι αισθητές. Η εμφάνιση και η εσωτερική δομή των ψαριών είναι διαφορετικά, αλλά η ευκρίνεια των πτερυγίων είναι το κύριο παρόμοιο χαρακτηριστικό. Η πέρκα της θάλασσας έχει τα ανώτερα σκελίδες που βρίσκονται κατά μήκος της κορυφογραμμής, περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του δέρματος σε έναν άνθρωπο όταν τρυπηθεί. Το γεγονός αυτό συχνά απλώνεται τους ιδιοκτήτες από την προετοιμασία αυτού του ψαριού.

Υπόδειξη! Κοπή αγκαθωτά πτερύγια στην αρχή, μπορείτε εύκολα να προστατεύσετε τον εαυτό σας από οποιαδήποτε ζημιά.

Τα ακόλουθα στάδια της προετοιμασίας του βυθού περιλαμβάνουν:

  • Καθαρισμός από κλίμακες, κόβοντας την ουρά και το κεφάλι.
  • Δίνοντας και αφαίρεση της εσωτερικής μαύρης ταινίας.
  • Ενδεικτική έκπλυση στο νερό.
  • Που προορίζεται με καλά απορροφητικό χαρτί.
  • Κοπή σφαγίων σε 3-4 κομμάτια τμήματος.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι ως σύνολο, αν εισάγεται πλήρως σε ένα τηγάνι. Αυτό συμβαίνει ότι για μια συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί φιλέτα, στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να χωριστεί ένα σφάγιο σε δύο μισά με μια διαμήκη κοπή του σπονδυλικού σπονδύλου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα μεγάλα οστά και τα μικρά απλά αλέστε.

Προκειμένου το κρέας του πολτού, δεν ήταν συγκλονισμένο στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται η προ-παρατήρηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα συστατικά με τη δική σας γεύση, αλλά η κλασική μαρινάδα μπορεί να θεωρηθεί μείγμα από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαγειρέματος, την ίδια ποσότητα της μαύρης γροθιάς και του δεντρολίβανου, καθώς και το χυμό του λεμονιού. Καλοί φυλές ψάρια με στοιχεία δεδομένων, αφήστε το για μισή ώρα για εμποτισμό. Οι ίνες θα γίνουν στη συνέχεια ακόμα πιο ήπια και η γεύση και το άρωμα είναι πικάντικα.

Σε αλεύρι

Για να αποκτήσετε ένα τραγανό στρώμα με τη μορφή κρούστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή άλλους τύπους ψωμιού.

Ετοιμάζεται από τη θάλασσα πέρκα. Σημαία με μπαχαρικά και αφήστε τα δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το τμήμα φιλέτο να μπορεί να φανταστεί τα συστατικά. Κόψτε τα ψάρια στο αλεύρι, κουνώντας υπερβολικές κινήσεις. Στο τηγάνι, χωρίστε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε κομμάτια σε αυτό, τοποθετώντας σε ένα στρώμα. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε μια μικρή θερμότητα όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, αφού η κάτω πλευρά είναι στριμμένη, πρέπει να γυρίσετε το προϊόν και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να ληφθεί το χρυσό στρώμα στην άλλη πλευρά. Ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά.

Με κρεμμύδι

Κόψτε τα τέσσερα μεσαία σφάγια στο φιλέτο του πέρκα ή στις μεγάλες φέτες και κόψτε σε ένα ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια. Για ευκρίνεια, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο ή λείανση πιπέρι τσίλι. Ενώ το προϊόν θα εμφανιστεί για ένα τέταρτο μιας ώρας, κομμένο 150 γραμμάρια του μπουκέτο στο στήριγμα και περνάει στο πετρέλαιο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα άλλο τηγάνι, πριν να τα καταρρεύσει στο αλεύρι. Γυρίστε πάνω από το προϊόν της θάλασσας αφού το κάτω στρώμα καλύπτει το κρούστα. Βρισκόταν στην κορυφή έτοιμη και καλύψτε με ένα καπάκι. Στη φωτιά της μέσης έντασης, συνεχίστε το μαγείρεμα πριν από την εμφάνιση ενός rumyanta από τη δεύτερη πλευρά.

Με κρούστα

Εκτός από το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί, έτσι ώστε τα ψάρια σε κάθε πλευρά να καλύπτεται με μια ευχάριστη τραγανή κρούστα. Πριν τηγάνισμα της θάλασσας πέρκα σε ένα τηγάνι, σηκώστε το, και μετά το τέλος της διαδικασίας, είναι καλό να αποφύγετε κάθε κομμάτι ή ένα στερεό σφάγιο με θρυμματισμένους κροτίδες. Τα επιπλέον ψίχουλα είναι καλύτερα να ανακινήσετε απαλά, στη συνέχεια να βάλετε το προϊόν στο καυτό λάδι και να χτυπήσει μέχρι την ετοιμότητα.

Klyar.

Τα αυθεντικά ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν εάν το ελευθερώσετε σε μια ειδική δοκιμή. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς έχει μια όμορφη θέα και ενδιαφέρουσα γεύση.

Πρώτον, προετοιμάστε το αυτοκίνητο, για το οποίο σε ένα πιάτο, χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου με πιπέρι και αλάτι, και στο δεύτερο ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι. Προετοιμάστε μια μεγάλη πέρκα και μετατρέψτε το στο μεσαίο μέγεθος των φέτες φιλέτου. Κάτω καθένα από αυτά στο μείγμα αυγών, και στη συνέχεια στο αλεύρι, έτσι ώστε να καλύπτει τα ψάρια εντελώς. Αντί του συστατικού σίτου, μπορείτε να κόψετε κομμάτια σε ψωμιά. Το FRY θα πρέπει να βρίσκεται σε μέτρια φλόγα για πέντε λεπτά από κάθε βαρέλι. Υποστηρίξτε ένα τέτοιο σνακ που συνιστάται με σαλάτα λαχανικών, πατάτα ή βρασμένο ρύζι.

Ψημένο

Το θαλάσσιο μπάσο είναι κατάλληλο για ένα πικνίκ όταν είναι δυνατό να το μαγειρέψετε στη σχάρα. Pre-pickle κομμάτια με μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Για τους λάτρεις να πειραματιστείτε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μέλι στη μαρινάδα ή να γεμίσετε την κοιλιά των φρέσκων χόρτων. Μετά την πυρκαγιά στη σχάρα προχωρά, και τα κάρβουνα θα παραμείνουν ζεστά, τοποθετήστε την πέρκα σε ένα εξειδικευμένο πλέγμα και ψητό, περιστρέφοντας περιοδικά τη θάλασσα. Θα χρειαστούν περίπου δέκα λεπτά στην πλήρη κατάσταση της ετοιμότητας του προϊόντος.

Υπόδειξη! Είναι απαραίτητο να το υπηρετήσετε σε ζεστή μορφή, ψεκάζοντας χυμό λεμονιού.

Τα ψάρια πιάτα θεωρούνται πάντοτε χαμηλές θερμίδες και χρήσιμες. Συνδυάζονται με τα περισσότερα δείγματα και είναι κατάλληλα και για τα δύο σπιτικά καθημερινά γεύμα και εορταστικές απολαύσεις. Το θαλασσινό μπάσο αναφέρεται στην κατηγορία των διαθέσιμων και φθηνών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Και με την κατάλληλη προετοιμασία του σφαγίου και την εφαρμογή όλων των σταδίων ψησίματος, η προετοιμασία θα γίνει μια ευχάριστη και εύκολη διαδικασία.

Μαγείρεμα τηγανητό μπάσο

Ψητό μικρό ποτάμι

Συστατικά:

  • Perch - 7 τεμ.,
  • Φυτικό έλαιο - 60 ml,
  • άλας.

Εάν οι κλίμακες ψαριών με το δέρμα κολλούν στο κάτω μέρος, τότε αυτό σημαίνει:

  1. τα πιάτα δεν είναι υψηλής ποιότητας,
  2. Το βούτυρο και τηγάνι
  3. Δεν είναι κλειστό σφιχτά καπάκι,
  4. Τα ψάρια ήταν μετά την κατάψυξη.

τέσσερα. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσπαθήσετε να γυρίσετε, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας και να κλείσετε το καπάκι, να κρατήσετε για άλλα 7 λεπτά φωτιά, το δέρμα πρέπει να παραμείνει το σύνολο.

Οπαντάκια τηγανητά με κρεμμύδια

Για να καθαρίσετε καθόλου τα πέρκα, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις κλίμακες, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτό γίνεται όπως αυτό:

ένας. Ένα απότομο στενό μαχαίρι ή ένα ειδικό ψαλίδι, κατά προτίμηση με στενά άκρα, κόψτε όλη την κοιλιά μαζί. Δανείζομαι Οι ουρές και τα κεφάλια αποκόπτονται. Εάν τα κεφάλια χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του αυτιού ή υπάρχουν γκουρμέ, για τα οποία τα πιο νόστιμα είναι ένα κεφάλι, μπορούν να αποτύχουν ξεχωριστά, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια. 2. Τα σφάγια ξεπλύνετε, όλη την πλάτη για να κάνουν μια τομή. 3. Ξεχωρίστε τη λεπίδα της άκρης του μαχαιριού του δέρματος από το τμήμα κεφαλής, πάρτε το με το ένα χέρι, κρατώντας το κορμό ένα άλλο, και να σκιστεί. Γυρίστε το σφάγιο και επίσης σχίζουν το δέρμα από τη δεύτερη πλευρά. τέσσερα. Αφαιρέστε τα πτερύγια τραβώντας τα από την ανάπτυξη ή αποκοπή με ψαλίδι. Ξεπλύνετε τα ψάρια.

Για τηγάνισμα του πέρκα χωρίς δέρμα, απαιτείται ένα πακέτο, ευνοϊκό για τη διατήρηση των juch. Μπορείτε να πανικοβληθείτε, έχοντας αγκαλιάσει στο αλεύρι, ή βάζοντας τα ψάρια στη συσκευασία, ρίξτε αλεύρι και κουνήστε καλά, έτσι ώστε το ψιλοκομμένο να καλύπτεται ομοιόμορφα με ocus. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο λειτουργεί αν χρησιμοποιηθεί για ψιλοκομμένο ψίθυλο ζάχαρης ή αλεύρι καλαμποκιού, ελαφρώς ξήρανση σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

  • Perch - 7-8 τεμ.,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
  • Φυτικό έλαιο - 50 ml,
  • Αλεύρι για ψιλοκομμένο - 3 κουταλιές,
  • άλας.

Πέρκα σε ένα τηγάνι σε σάλτσα ντομάτας

Καθαρή πέρκα από κλίμακες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό ξύστρα, ακόμη και ένα συμβατικό ρηχό τρίφτη. Προκειμένου οι κλίμακες εύκολα διαχωρισμένες, το ψάρι μπορεί να βυθιστεί σε πολύ ζεστό νερό, κυριολεκτικά για μια στιγμή. Εάν είναι ελάχιστα μεγαλύτερο εκεί, τότε το δέρμα θα συναντηθεί με κλίμακες.

Επίσης, έτσι ώστε οι κλίμακες να είναι εύκολο να πάνε, μπορείτε να βάλετε τα ψάρια για λίγο στην κατάψυξη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αποκομίσουμε, είναι απαραίτητο μόνο το ανώτερο στρώμα να γοητεύεται.

Πρώτα, αφαιρέστε τα πτερύγια. Για αυτό πρέπει να κάνετε περικοπές και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, η κατοχή για το πτερύγιο (είναι καλύτερο να κάνετε σε γάντια ή μια πετσέτα), να το αρπάξετε προς το κεφάλι στο κεφάλι. Καθαρίστε το scaly, είναι καλύτερο να κάνετε στη συσκευασία, τότε δεν θα πετάξει γύρω από την κουζίνα. Πολύ πράγματα. Εάν κατά λάθος κατεστραμμένη χολή, τότε αυτό το μέρος για να κοιμηθεί με αλάτι και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αφαίρεση του εσωτερικού, αφαιρέστε την ταινία που διαδεδομένη την κοιλιά. Αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε τα ψάρια.

Συστατικά:

  • Πέρξ - 1500 g,
  • Κρεμμύδια - 600 g,
  • Tomatpasta - 3ο. μεγάλο.,
  • Φυτικό έλαιο - 100 ml,
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • αλάτι πιπέρι.

Τηγανισμένη πέρκα σε ξινή κρέμα

Ένας άλλος τρόπος για να καθαρίσετε τις κλίμακες έτσι ώστε να είναι καλά διαχωρισμένο, πρέπει να πιέσετε σταθερά την ουρά των ψαριών με το ένα χέρι. Μπορεί να γίνει με τη βοήθεια της πίσω πλευράς του μαχαιριού, και το άλλο χέρι να αναλάβει το κεφάλι και να το τραβήξει, μέχρι να νιώσετε τη χαρακτηριστική κρίση. Τώρα ο καθαρισμός θα περάσει χωρίς δυσκολία.

Εάν το ψάρι που ζυγίζει είναι μικρότερο από 1 kg, τότε τα εσωτερικά μπορούν να αφαιρεθούν με την κοπή της κεφαλής. Μια τομή γίνεται στο Glabera, τότε η σπονδυλική στήλη κόβεται και όλα τα εσωτερικά απομακρύνονται με το κεφάλι του. Τότε πρέπει να ξεπλύνετε καλά στην πέρκα. Οι μεγάλες παχουλές φυτεύονται καλύτερα, κάνοντας μια βαθιά τομή σε ολόκληρη τη σπονδυλική στήλη και το πρώτο μισό του φιλέτου πρώτα, και στη συνέχεια ένα άλλο. Ως αποτέλεσμα, η σπονδυλική στήλη και τα περισσότερα οστά πλευράς θα αφαιρεθούν.

Συστατικά:

  • Πέρξ - 800 g,
  • ξινή κρέμα - 300 g,
  • Φυτικό έλαιο - 60 ml,
  • 2 αυγα,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
  • άλας

Perch τηγανισμένη αλιεία:

Okrug-Deply Fish, ειδικά αν τροφοδοτείται. Αλλά αυτός που δεν την καθαρίσει ποτέ, δεν γνωρίζει ποια πλευρά πρέπει να προσεγγίσει. Φινλανδοί στην πέρκα του εγκεφαλικού επεισοδίου, κλίμακες, σφιχτά αυξήθηκε στο στιφάδο, και κατά τη διάρκεια του καθαρισμού διασκορπίζονται γύρω. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να καθαρίζονται και να μαγειρεύουν πέρκα.

Ψητό μικρό ποτάμι

Ψητό ποτάμι Okun.

Ένα μικρό ψάρι έχει πολύ ήπιο κρέας και επομένως δεν πρέπει να παραμεληθεί με ένα τόσο μικρό. Αυτή η συνταγή για τεμπέλης ή άπειρη. Για αυτούς, ανοίξτε το μυστικό - μπορείτε να το τηγανίζετε με κλίμακες. Για αυτό, τα ψάρια δεν είναι κατάλληλα για το μέγεθος όχι περισσότερο από το παλάμη, γραμμάρια 150-300, είναι καλύτερο να είναι όλοι ένα μέγεθος για ομοιόμορφη ψημένα.

Συστατικά:

  • Perch - 7 τεμ.,
  • Φυτικό έλαιο - 60 ml,
  • άλας.
ένας. Η κοιλιακή πρέπει να ανοίξει από την ουρά στο κεφάλι με ψαλίδι. Διαγράψτε όλα τα εσωτερικά, για να διπλώσετε ξεχωριστά το χαβιάρι. Οι τάφοι πρέπει επίσης να αφαιρεθούν. Πλύνετε τα σφάγια, ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτα και αποθηκεύστε. 2. Στο τηγάνι με ένα παχύ βάση που χρειάζεστε για να ρίξετε το πετρέλαιο και ζεστό ζεστό. Δεν είναι απαραίτητο να αποσυνθέσετε τα ψάρια στο τηγάνι, δεν το χρειάζεστε σφιχτά εάν το τηγάνι δεν είναι πολύ μεγάλο, τότε είναι καλύτερο να χωρίσετε σε δύο τμήματα. Καλύψτε σφιχτά καπάκι. 3. Πέντε λεπτά αργότερα, τα ψάρια γυρίζουν απαλά και κλείνουν ξανά. Εάν υπάρχει χαβιάρι, τότε μπορεί να προστεθεί αυτή τη στιγμή, θα είναι καλό για τα επόμενα 6-8 λεπτά το τηγάνισμα κάτω από το καπάκι.

Εάν οι κλίμακες ψαριών με το δέρμα κολλούν στο κάτω μέρος, τότε αυτό σημαίνει:

  1. τα πιάτα δεν είναι υψηλής ποιότητας,
  2. Το βούτυρο και τηγάνι
  3. Δεν είναι κλειστό σφιχτά καπάκι,
  4. Τα ψάρια ήταν μετά την κατάψυξη.
τέσσερα. Σε αυτή την περίπτωση, μην προσπαθήσετε να γυρίσετε, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας και να κλείσετε το καπάκι, να κρατήσετε για άλλα 7 λεπτά φωτιά, το δέρμα πρέπει να παραμείνει το σύνολο.

Η καβουρδισμένη πέρκα με κλίμακες απομακρύνεται εύκολα από το δέρμα ακριβώς πάνω στην πλάκα ενώ τρώει ή μπορεί να αφαιρεθεί εκ των προτέρων πριν την εξυπηρέτηση. Το εσωτερικό του πολτού παραμένει πολύ ήπιο και ζουμερό, καθώς οι κλίμακες εμποδίζουν την εξάτμιση των χυμών.

Οπαντάκια τηγανητά με κρεμμύδια

Τηγανητό πέρκα με το Ηνωμένο Βασίλειο

Για να καθαρίσετε καθόλου τα πέρκα, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τις κλίμακες, μπορείτε απλά να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτό γίνεται όπως αυτό:

ένας. Ένα απότομο στενό μαχαίρι ή ένα ειδικό ψαλίδι, κατά προτίμηση με στενά άκρα, κόψτε όλη την κοιλιά μαζί. Δανείζομαι Οι ουρές και τα κεφάλια αποκόπτονται. Εάν τα κεφάλια χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του αυτιού ή υπάρχουν γκουρμέ, για τα οποία τα πιο νόστιμα είναι ένα κεφάλι, μπορούν να αποτύχουν ξεχωριστά, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τα βράγχια. 2. Τα σφάγια ξεπλύνετε, όλη την πλάτη για να κάνουν μια τομή. 3. Ξεχωρίστε τη λεπίδα της άκρης του μαχαιριού του δέρματος από το τμήμα κεφαλής, πάρτε το με το ένα χέρι, κρατώντας το κορμό ένα άλλο, και να σκιστεί. Γυρίστε το σφάγιο και επίσης σχίζουν το δέρμα από τη δεύτερη πλευρά. τέσσερα. Αφαιρέστε τα πτερύγια τραβώντας τα από την ανάπτυξη ή αποκοπή με ψαλίδι. Ξεπλύνετε τα ψάρια.

Για τηγάνισμα του πέρκα χωρίς δέρμα, απαιτείται ένα πακέτο, ευνοϊκό για τη διατήρηση των juch. Μπορείτε να πανικοβληθείτε, έχοντας αγκαλιάσει στο αλεύρι, ή βάζοντας τα ψάρια στη συσκευασία, ρίξτε αλεύρι και κουνήστε καλά, έτσι ώστε το ψιλοκομμένο να καλύπτεται ομοιόμορφα με ocus. Ένα πολύ νόστιμο πιάτο λειτουργεί αν χρησιμοποιηθεί για ψιλοκομμένο ψίθυλο ζάχαρης ή αλεύρι καλαμποκιού, ελαφρώς ξήρανση σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

  • Perch - 7-8 τεμ.,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
  • Φυτικό έλαιο - 50 ml,
  • Αλεύρι για ψιλοκομμένο - 3 κουταλιές,
  • άλας.
πέντε. Καθαρισμένη βυθισμένη με μια πετσέτα και αλατισμένο. 6. Θερμάνετε λάδι σε ένα τηγάνι. 7. Ψάρια στα σύνορα και βάλτε ελεύθερα στο τηγάνι. Fry για 5 λεπτά. 8. Καθαρισμένο κρεμμύδι καταρρέει σε ένα στήριγμα. εννέα. Okunkov Flip πάνω από την άλλη πλευρά και προσθέστε κρεμμύδι στο τηγάνι, καλυμμένο με ένα καπάκι για να τηγανίσει άλλα 4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κάλυμμα, κρατήστε τη φωτιά μέχρι το τόξο να μην σκίσει. Η πέρκα είναι καλά εμποτισμένη στο άρωμα του Λουκά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Φόρτωση ...

Φόρτωση ...

Πέρκα σε ένα τηγάνι σε σάλτσα ντομάτας

Πέρκα σε σάλτσα ντομάτας

Καθαρή πέρκα από κλίμακες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό ξύστρα, ακόμη και ένα συμβατικό ρηχό τρίφτη. Προκειμένου οι κλίμακες εύκολα διαχωρισμένες, το ψάρι μπορεί να βυθιστεί σε πολύ ζεστό νερό, κυριολεκτικά για μια στιγμή. Εάν είναι ελάχιστα μεγαλύτερο εκεί, τότε το δέρμα θα συναντηθεί με κλίμακες.

Επίσης, έτσι ώστε οι κλίμακες να είναι εύκολο να πάνε, μπορείτε να βάλετε τα ψάρια για λίγο στην κατάψυξη. Το κύριο πράγμα δεν είναι να αποκομίσουμε, είναι απαραίτητο μόνο το ανώτερο στρώμα να γοητεύεται.

Πρώτα, αφαιρέστε τα πτερύγια. Για αυτό πρέπει να κάνετε περικοπές και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, η κατοχή για το πτερύγιο (είναι καλύτερο να κάνετε σε γάντια ή μια πετσέτα), να το αρπάξετε προς το κεφάλι στο κεφάλι. Καθαρίστε το scaly, είναι καλύτερο να κάνετε στη συσκευασία, τότε δεν θα πετάξει γύρω από την κουζίνα. Πολύ πράγματα. Εάν κατά λάθος κατεστραμμένη χολή, τότε αυτό το μέρος για να κοιμηθεί με αλάτι και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Αφαίρεση του εσωτερικού, αφαιρέστε την ταινία που διαδεδομένη την κοιλιά. Αφαιρέστε τα βράγχια και ξεπλύνετε τα ψάρια.

Συστατικά:

  • Πέρξ - 1500 g,
  • Κρεμμύδια - 600 g,
  • Tomatpasta - 3ο. μεγάλο.,
  • Φυτικό έλαιο - 100 ml,
  • Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
  • αλάτι πιπέρι.
ένας. Καθαρισμένο, παρασκευασμένο ψάρι στα σύνορα και βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι με ένα πετρέλαιο, προθερμανθεί στην πλάκα. Τηγανίζουμε από δύο πλευρές σε 4 λεπτά. 2. Οι καθαρισμένοι βολβοί κόβονται σε μικρά κομμάτια, μπορεί να είναι ημι-δαχτυλίδια. Γυρίστε σε λάδι. 3. Η πάστα ντομάτας ανακατεύετε στο ποτήρι νερό. τέσσερα. Για να βάλουν κρεμμύδια, το έβαλε το κρεμμύδι, το διανέμει ομοιόμορφα, όλα ρίχνει ντομάτα, αποθηκεύστε, ρίξτε πιπέρι. Στεγνώστε 30 λεπτά κάτω από το καπάκι. πέντε. Αντί για την πάστα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες. Πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να κόψετε. Ο προτεινόμενος όγκος προϊόντος είναι αρκετός 4-5 τεμ. Ντομάτες. Θα χρειαστεί να βάλουν τα κρεμμύδια, όλοι χαιρετίζουν πιπέρι, σε αυτή την περίπτωση το νερό δεν χρειάζεται πλέον. Εάν η σάλτσα ντομάτας είναι ένα υγρό μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, τότε τα τελευταία 5-7 λεπτά πρέπει να στρεβλωθούν, αφαιρώντας το καπάκι. 6. Νόστιμο αυτό το πιάτο λειτουργεί αν δεν γελάτε και συγκολλάστε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε με κεφάλια κρύου νερού, πτερύγια, κορυφογραμμή, βάλτε ένα ολόκληρο καρότο και ένα λαμπτήρα εκεί. Όταν ο ζωμός φύγει 20 λεπτά, θα πρέπει να είναι στέλεχος, που λαμβάνεται από την Navara για να αραιώσει την πάστα ντομάτας. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, πρέπει να βγάλουν λίγο, και στη συνέχεια μαζί με τα ψάρια ζωμό να ρίχνετε στο τηγάνι με τηγανητά και αύριο για άλλα 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Τηγανισμένη πέρκα σε ξινή κρέμα

Ψητό πέρκα σε ξινή κρέμα

Ένας άλλος τρόπος για να καθαρίσετε τις κλίμακες έτσι ώστε να είναι καλά διαχωρισμένο, πρέπει να πιέσετε σταθερά την ουρά των ψαριών με το ένα χέρι. Μπορεί να γίνει με τη βοήθεια της πίσω πλευράς του μαχαιριού, και το άλλο χέρι να αναλάβει το κεφάλι και να το τραβήξει, μέχρι να νιώσετε τη χαρακτηριστική κρίση. Τώρα ο καθαρισμός θα περάσει χωρίς δυσκολία.

Εάν το ψάρι που ζυγίζει είναι μικρότερο από 1 kg, τότε τα εσωτερικά μπορούν να αφαιρεθούν με την κοπή της κεφαλής. Μια τομή γίνεται στο Glabera, τότε η σπονδυλική στήλη κόβεται και όλα τα εσωτερικά απομακρύνονται με το κεφάλι του. Τότε πρέπει να ξεπλύνετε καλά στην πέρκα. Οι μεγάλες παχουλές φυτεύονται καλύτερα, κάνοντας μια βαθιά τομή σε ολόκληρη τη σπονδυλική στήλη και το πρώτο μισό του φιλέτου πρώτα, και στη συνέχεια ένα άλλο. Ως αποτέλεσμα, η σπονδυλική στήλη και τα περισσότερα οστά πλευράς θα αφαιρεθούν.

Συστατικά:

  • Πέρξ - 800 g,
  • ξινή κρέμα - 300 g,
  • Φυτικό έλαιο - 60 ml,
  • 2 αυγα,
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.,
  • άλας
ένας. Ετοιμάζεται να χαιρετήσει στην κορυφή και μέσα. 2. Αυγά για να νικήσουν τα πιρούνια. 3. Πυροβόλησε με το βούτυρο θερμά ζεστό. Ο Sharkov ξεφύγει από αυτό, αφού τα βυθίστηκε στο αυγό. τέσσερα. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμύδια. πέντε. Μετά από 6 λεπτά, οι χερσαίες περιστρέφονται, ρίχνουν κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι το χρυσώδες. 6. Ρίξτε τις πληκτρολογήσεις της ξινιάς κρέμας και θλίψη σε μια μικρή φωτιά για άλλα 20 λεπτά κάτω από ένα πυκνό και βαρύ καπάκι.

Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν το περισκτικό σε ξινή κρέμα με άλλο τρόπο. Αφού τροφοδοτούν και γεμίζουν με ξινή κρέμα, τα βάζετε στο φούρνο για 15 λεπτά το 180. Στη συνέχεια, προσθέτετε ακόμα 3-4 κουτάλια ξινή κρέμα και κρατήστε πέντε λεπτά στο φούρνο. Η πέρκα, που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, λιώνει στο στόμα και η γεύση είναι πολύ ήπια λόγω της ξινιάς κρέμας.

Perch τηγανισμένη αλιεία:

Πώς να τηγανίσει τη νόστιμη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι

Ένας από τους πιο νόστιμους εκπροσώπους των ψαριών θεωρείται ότι είναι λαβράκι. Δεν έχει δυσάρεστη ειδικά μυρωδιά, έχει μικρή ποσότητα οστών και το κρέας είναι πολύ μαλακό στη δομή. Το πιάτο ενός τέτοιου προϊόντος είναι αρκετό μόνο για να μαγειρέψει και να τρώει ευχάριστα φαγητό. Για να τηγανίσει τη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι, είναι απαραίτητο όχι μόνο τα στάδια του ψησίματος, αλλά και τους κανόνες για την προετοιμασία του σφαγίου στη διαδικασία. Συμβουλές για έμπειρους οικοδεσπότες για την προετοιμασία αυτού του τύπου ψαριών, καθώς και οι γενικές στιγμές στο μαγείρεμα, θα βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν όλα τα καθήκοντα γρήγορα και εύκολα. Ο κάτοικος της θάλασσας διαφοροποιεί το τραπέζι και ευχαριστεί με τη μοναδική γεύση του.

Εκπαίδευση

Αν και ο επιλεγμένος αντιπρόσωπος και διαθέτει ομοιότητες με την πέρκα του ποταμού, οι διαφορές μεταξύ τους είναι αισθητές. Η εμφάνιση και η εσωτερική δομή των ψαριών είναι διαφορετικά, αλλά η ευκρίνεια των πτερυγίων είναι το κύριο παρόμοιο χαρακτηριστικό. Η πέρκα της θάλασσας έχει τα ανώτερα σκελίδες που βρίσκονται κατά μήκος της κορυφογραμμής, περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή του δέρματος σε έναν άνθρωπο όταν τρυπηθεί. Το γεγονός αυτό συχνά απλώνεται τους ιδιοκτήτες από την προετοιμασία αυτού του ψαριού.

Υπόδειξη! Κοπή αγκαθωτά πτερύγια στην αρχή, μπορείτε εύκολα να προστατεύσετε τον εαυτό σας από οποιαδήποτε ζημιά.

Τα ακόλουθα στάδια της προετοιμασίας του βυθού περιλαμβάνουν:

  • Καθαρισμός από κλίμακες, κόβοντας την ουρά και το κεφάλι.
  • Δίνοντας και αφαίρεση της εσωτερικής μαύρης ταινίας.
  • Ενδεικτική έκπλυση στο νερό.
  • Που προορίζεται με καλά απορροφητικό χαρτί.
  • Κοπή σφαγίων σε 3-4 κομμάτια τμήματος.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψήσετε το ψάρι ως σύνολο, αν εισάγεται πλήρως σε ένα τηγάνι. Αυτό συμβαίνει ότι για μια συγκεκριμένη συνταγή απαιτεί φιλέτα, στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να χωριστεί ένα σφάγιο σε δύο μισά με μια διαμήκη κοπή του σπονδυλικού σπονδύλου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και τα μεγάλα οστά και τα μικρά απλά αλέστε.

Πώς να τηγανίσει τη νόστιμη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι

Προκειμένου το κρέας του πολτού, δεν ήταν συγκλονισμένο στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται η προ-παρατήρηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα συστατικά με τη δική σας γεύση, αλλά η κλασική μαρινάδα μπορεί να θεωρηθεί μείγμα από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαγειρέματος, την ίδια ποσότητα της μαύρης γροθιάς και του δεντρολίβανου, καθώς και το χυμό του λεμονιού. Καλοί φυλές ψάρια με στοιχεία δεδομένων, αφήστε το για μισή ώρα για εμποτισμό. Οι ίνες θα γίνουν στη συνέχεια ακόμα πιο ήπια και η γεύση και το άρωμα είναι πικάντικα.

Σε αλεύρι

Για να αποκτήσετε ένα τραγανό στρώμα με τη μορφή κρούστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή άλλους τύπους ψωμιού.

Ετοιμάζεται από τη θάλασσα πέρκα. Σημαία με μπαχαρικά και αφήστε τα δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε το τμήμα φιλέτο να μπορεί να φανταστεί τα συστατικά. Κόψτε τα ψάρια στο αλεύρι, κουνώντας υπερβολικές κινήσεις. Στο τηγάνι, χωρίστε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε κομμάτια σε αυτό, τοποθετώντας σε ένα στρώμα. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σε μια μικρή θερμότητα όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, αφού η κάτω πλευρά είναι στριμμένη, πρέπει να γυρίσετε το προϊόν και να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να ληφθεί το χρυσό στρώμα στην άλλη πλευρά. Ο χρόνος ψησίματος θα διαρκέσει περίπου δέκα λεπτά.

Με κρεμμύδι

Κόψτε τα τέσσερα μεσαία σφάγια στο φιλέτο του πέρκα ή στις μεγάλες φέτες και κόψτε σε ένα ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια. Για ευκρίνεια, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο ή λείανση πιπέρι τσίλι. Ενώ το προϊόν θα εμφανιστεί για ένα τέταρτο μιας ώρας, κομμένο 150 γραμμάρια του μπουκέτο στο στήριγμα και περνάει στο πετρέλαιο. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα άλλο τηγάνι, πριν να τα καταρρεύσει στο αλεύρι. Γυρίστε πάνω από το προϊόν της θάλασσας αφού το κάτω στρώμα καλύπτει το κρούστα. Βρισκόταν στην κορυφή έτοιμη και καλύψτε με ένα καπάκι. Στη φωτιά της μέσης έντασης, συνεχίστε το μαγείρεμα πριν από την εμφάνιση ενός rumyanta από τη δεύτερη πλευρά.

Πώς να τηγανίσει τη νόστιμη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι

Με κρούστα

Εκτός από το αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί, έτσι ώστε τα ψάρια σε κάθε πλευρά να καλύπτεται με μια ευχάριστη τραγανή κρούστα. Πριν τηγάνισμα της θάλασσας πέρκα σε ένα τηγάνι, σηκώστε το, και μετά το τέλος της διαδικασίας, είναι καλό να αποφύγετε κάθε κομμάτι ή ένα στερεό σφάγιο με θρυμματισμένους κροτίδες. Τα επιπλέον ψίχουλα είναι καλύτερα να ανακινήσετε απαλά, στη συνέχεια να βάλετε το προϊόν στο καυτό λάδι και να χτυπήσει μέχρι την ετοιμότητα.

Klyar.

Τα αυθεντικά ψάρια μπορούν να προετοιμαστούν εάν το ελευθερώσετε σε μια ειδική δοκιμή. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ακόμη και σε ένα εορταστικό τραπέζι, καθώς έχει μια όμορφη θέα και ενδιαφέρουσα γεύση.

Πρώτον, προετοιμάστε το αυτοκίνητο, για το οποίο σε ένα πιάτο, χτυπήστε δύο αυγά κοτόπουλου με πιπέρι και αλάτι, και στο δεύτερο ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι. Προετοιμάστε μια μεγάλη πέρκα και μετατρέψτε το στο μεσαίο μέγεθος των φέτες φιλέτου. Κάτω καθένα από αυτά στο μείγμα αυγών, και στη συνέχεια στο αλεύρι, έτσι ώστε να καλύπτει τα ψάρια εντελώς. Αντί του συστατικού σίτου, μπορείτε να κόψετε κομμάτια σε ψωμιά. Το FRY θα πρέπει να βρίσκεται σε μέτρια φλόγα για πέντε λεπτά από κάθε βαρέλι. Υποστηρίξτε ένα τέτοιο σνακ που συνιστάται με σαλάτα λαχανικών, πατάτα ή βρασμένο ρύζι.

Ψημένο

Το θαλάσσιο μπάσο είναι κατάλληλο για ένα πικνίκ όταν είναι δυνατό να το μαγειρέψετε στη σχάρα. Pre-pickle κομμάτια με μπαχαρικά και φυτικό έλαιο. Για τους λάτρεις να πειραματιστείτε, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό μέλι στη μαρινάδα ή να γεμίσετε την κοιλιά των φρέσκων χόρτων. Μετά την πυρκαγιά στη σχάρα προχωρά, και τα κάρβουνα θα παραμείνουν ζεστά, τοποθετήστε την πέρκα σε ένα εξειδικευμένο πλέγμα και ψητό, περιστρέφοντας περιοδικά τη θάλασσα. Θα χρειαστούν περίπου δέκα λεπτά στην πλήρη κατάσταση της ετοιμότητας του προϊόντος.

Πώς να τηγανίσει τη νόστιμη θάλασσα πέρκα σε ένα τηγάνι
Υπόδειξη! Είναι απαραίτητο να το υπηρετήσετε σε ζεστή μορφή, ψεκάζοντας χυμό λεμονιού.

Τα ψάρια πιάτα θεωρούνται πάντοτε χαμηλές θερμίδες και χρήσιμες. Συνδυάζονται με τα περισσότερα δείγματα και είναι κατάλληλα και για τα δύο σπιτικά καθημερινά γεύμα και εορταστικές απολαύσεις. Το θαλασσινό μπάσο αναφέρεται στην κατηγορία των διαθέσιμων και φθηνών προϊόντων υψηλής ποιότητας. Και με την κατάλληλη προετοιμασία του σφαγίου και την εφαρμογή όλων των σταδίων ψησίματος, η προετοιμασία θα γίνει μια ευχάριστη και εύκολη διαδικασία.

Μια πηγή https://vdomeeda.ru/

Θαλάσσιο μπέικονΓια κάποιο λόγο, πιστεύετε ότι η επιλογή των συνταγών για την προετοιμασία της Ερυθράς Θάλασσας Perch στο Pan είναι αυστηρά περιορισμένη. Fuck, πίσω σε ξινή κρέμα και αυτό είναι. Αποδεικνύεται ότι δεν διακρίνεται από μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στην προετοιμασία του πιάτου, παρακαλώ η ποικιλία των επιλογών. Ψάρια σβήστηκαν σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας, τηγανίζουμε με μεγάλο αριθμό κρεμμυδιών, σε ένα σιτάρι. Προσθέστε διάφορα λαχανικά.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τις λεπτές αποχρώσεις, αναζητήστε τις συνταγές σας και εξοικειωθείτε με την τεχνολογία. Έχω ήδη πει σε μια άλλη σελίδα ιστότοπου, Πώς να μαγειρέψετε την πέρκα Στο φούρνο και μια αργή κουζίνα, έδωσε μερικές χείλη σε μια κατσαρόλα. Συλλέγει το καλύτερο και χαίρομαι που μοιράζομαι.

Θαλάσσιο μπέικον τηγανισμένο σε μια συνταγή τηγάνι

Το πιο δύσκολο πράγμα που προετοιμάζεται είναι το προπαρασκευαστικό στάδιο. Πτώση της πέρκας είναι αρκετά δύσκολη αν δεν έχετε ορισμένες δεξιότητες. Το υπόλοιπο είναι ακόμη και ένας νεοφερμένος.

Παίρνω:

  • Ψάρια σφάγια - 2 τεμ.
  • Ηλιέλαιο, αλάτι.

Οι κακτεροί μπορούν να φουσκώσουν με αλεύρι ή ψωμιά, αλλά το τηγάνισμα χωρίς αυτούς δεν θα είναι επίσης ένα μεγάλο λάθος.

Πώς να το τηγανίσει:

  1. Αφαιρέστε το κεφάλι σας, αφαιρέστε το εσωτερικό, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά. Ελέγξτε αν αφέθηκε μέσα στη μαύρη ταινία, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε.
  2. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι. Το Pour δεν είναι εφεδρικό, αλλιώς τα ψάρια δεν θα ανταλλάξουν.
  3. Βάλτε τα σφάγια, στη μεγάλη φωτιά πυρκαγιά το κάτω μέρος για 2-3 λεπτά. Εάν η πέρκα είναι μεγάλη, τότε θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο. Όταν ο πυθμένας "αρπάξει", κάνει τη φωτιά μικρότερη.
  4. Τηγανίστε το κάτω μέρος στο Ruddy Crust (φύλλα για άλλα 5-7 λεπτά).
  5. Ενεργοποιήστε, ρυθμίστε τη δύναμη της φωτιάς για μέτρια. Foref Ψάρια για περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το καπάκι, επιβραδύνετε τη φωτιά στο μικρό. Καθαρίστε 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τον καυστήρα.

Πώς να τηγανίσει τη θάλασσα πέρκα

Εάν αποφασίσετε να δώσετε πέρκα σε ψιλοκομμένο, το τελευταίο στάδιο μπορεί να παραλειφθεί. Απλά λόγοι για τα σφάγια μέχρι την ετοιμότητα όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, αλλά η φωτιά μειώνεται.

Πώς να προετοιμάσετε το λαβράκι σε ένα τηγάνι σε ξινή κρέμα

Επιλογές αλιείας σε ξινή κρέμα. Προτείνω το πιο εύκολο, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.

Θα πάρει:

  • Red Perch - 4-5 τεμ.
  • Ξινή κρέμα 15-20% λίπος - Αρκετά κουτάλια, εάν είναι επιθυμητό.
  • Το ηλιέλαιο είναι 40 ml.
  • Χυμός λεμονιού - 20 ml.
  • Αλάτι πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Ξεχωριστά σφάγια, μπορείτε να αφήσετε το κεφάλι. Sattail αλάτι με πιπέρι. Η αγάπη προσθέτει ανταλλακτικά για ψάρια - χρήση, αλλά σε μέτρια ποσότητα. Σκουριασμένα σφάγια με χυμό λεμονιού. Παύση μιας παύσης για 30 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να ψημένο.

Βάλτε τα κενά στο καυτό λάδι, προετοιμαστείτε σε μια νεράιδα κρούστα, πρώτα από τη μία πλευρά, τότε από την άλλη.

Γεμίστε το πιάτο της ξινής κρέμας, αραιωμένο με νερό, αφαιρέστε τη μικρή φωτιά μέχρι τα ψάρια είναι έτοιμα.

Πέρκα σε ξινή κρέμα

[OK] Υπάρχει μια δεύτερη επιλογή, η εξασθένιση σε σάλτσα ξινής κρέμας, αλλά με την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων κρεμμυδιών. Σε αυτή την περίπτωση, τα ψάρια δεν είναι ψημένα, αλλά αμέσως πλημμυρίζουν με σάλτσα, συρρικνώνεται κρεμμύδια και χαλάρωση για περίπου μία ώρα, που δεν καλύπτεται με καπάκι. Όσο περισσότερο το πιάτο προετοιμάζεται, το πιο γευστικό το ψάρι και τα κρεμμύδια γίνεται. [/ Ok]

Πέρκα σε μια κατσαρόλα

Πόσο νόστιμα τηγάνισμα πέρκα σε ψιλοκομμένο χωρίς αλεύρι

Απαλό κρέας μέσα, και πάνω από ένα νόστιμο τραγανό κρούστα. Το ψάρι κατέχει τέλεια το σχήμα, παρά την απουσία του συνήθους φακού. Σας συμβουλεύω να μαγειρεύετε φιλέτα, τότε το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες και τα παιδιά.

Θα πάρει:

  • Φιλέτο πέρκα - 350 γρ.
  • Ψωμάκια - 150 γρ.
  • Αποξηραμένο σκόρδο - κουταλάκι του γλυκού.
  • Χιλή πιπέρι σκόνη - τόσο πολύ.
  • Πάπρικα - Μικρό κουτάλι.
  • Αλάτι, λάδι, πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Τραβήξτε τα καρυκεύματα που καθορίζονται στη συνταγή στο μπολ, ανακατέψτε.
  2. Προσθέστε το ψωμί, ανακατέψτε ξανά.
  3. Παρατηρήστε τα φιλέτα, βάλτε σε ένα πετρέλαιο προτίμησης.
  4. Τηγανίστε κάθε πλευρά περίπου 3-5 λεπτά, σε μια τραγανή κρούστα.

Πέρκα σε ξινή γλυκιά σάλτσα σε ένα τηγάνι

Πόσο νόστιμο μαγείρεμα πέρκα με λαχανικά

Για πιάτα, πάρτε φιλέτο ψαριών, έτσι ώστε να μην χάσετε τα οστά.

Θα πάρει:

  • Okun - 400 gr.
  • Βουλγαρική πιπεριά - 400 γρ. (Για την ομορφιά των πιάτων, πάρτε διαφορετικά χρώματα).
  • Σπανάκι - 200 gr.
  • Καρότο - ζευγάρι.
  • Κρεμμύδια - μεγάλο κεφάλι.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ψιλοκομμένο άνηθο - ένα μεγάλο κουτάλι.
  • Αλεύρι - 2 κουτάλια.
  • Ζωμό λαχανικών - 200 ml.
  • Γάλα - 150 ml.
  • Αλάτι, φυτικό έλαιο, πιπέρι.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

  1. Καθαρισμένο, έλασης σφάγιο, διαιρέστε το φιλέτο. Κόψτε με μεγάλες φέτες. Ψεκάστε χυμό λεμονιού, σπρέι.
  2. Γρήγορη τηγανίστε μέχρι μισή συγκολλημένα και στις δύο πλευρές, τοποθετήστε την πλάκα.
  3. Οι γλυκές πιπεριές αφαιρούν το τμήμα σπόρων, το άχυρο. Το καρότο είναι σε μεγάλο βαθμό τυλιγμένο, χτυπώντας τον κύβο, όχι πολύ μικρό.
  4. Συμπληρώστε ένα τηγάνι, όπου το ψημένο ψημένο, το πετρέλαιο, τηγανίζουμε στο κοπτικό κρεμμυδιού διαφάνειας, ρίξτε αλεύρι, μίγμα. Forex έως ότου εμφανιστεί το όμορφο ρόδινο.
  5. Στη συνέχεια, ρίξτε το καρότο και το επόμενο πιπέρι. Ρίξτε ζωμό, γάλα. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, σβήνουν 8-10 λεπτά.
  6. Μαγειρέψτε το σπανάκι, στείλτε σε λαχανικά, πάνω από το φιλέτο. Κλείστε το καπάκι, ικανοποιήστε, πιπέρι, στη συνέχεια βάλτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη σίτιση, πασπαλίστε τον άνηθο ψαριών.

τηγανισμένη κόκκινη θάλασσα μπάσο

Pickpie, τηγανητό με κρεμμύδι

Το ψάρι αγαπά την αφθονία του Λουκά, μην χάσετε αυτή την ευκαιρία όταν αποφασίσουν να την τηγανίσουν. Το κρεμώδες λάδι δεν υποδεικνύεται, δεν είναι στο πρωτότυπο, αλλά πάντα τοποθετώ ένα κομμάτι στο τέλος του τηγανίσματος, θα είναι πιο γευστικό.

Παίρνω:

  • Πέρξ - 700 γρ.
  • Κρεμμύδια - μεγάλο κεφάλι.
  • Λεμόνι.
  • Αλεύρι - κουτάλι.
  • Ψωμάκια - 2 κουτάλια.
  • Καρυκεύματα για τα ψάρια, ηλιέλαιο, αλάτι.

Πώς να το τηγανίσει:

  1. Ετοιμάστε τα ψάρια, τα μεγάλα κομμάτια διαίρεσης σφαγίων. Ψεύτικο λεπτό ψάρι ολόκληρο.
  2. Αναμείξτε σε ένα μπολ μπαχαρικών, συμπιέστε χυμό λεμονιού. Suitoriση Okunkov, κρατήστε για 5-10 λεπτά.
  3. Συνδέστε το αλεύρι με ψωμί (πάρτε λεπτή λείανση, ή κάντε το καθόλου). Τηρείτε τα ψάρια.
  4. Τηγανίζουμε σε καλά προθερμασμένο λάδι από την κάτω πλευρά, πριν από την εμφάνιση ενός κρούστας.
  5. Γυρίστε, πασπαλίστε με ένα συνδεδεμένο μισό δαχτυλίδι. Τηγανίστε μέχρι να ανατραπεί το τόξο (Μην απομακρυνθείτε από τη σόμπα, οι δακτύλιοι πρέπει να αναδεύονται). Ελέγξτε τα ψάρια έτοιμα. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε το καπάκι και ολοκληρώστε το παρασκεύασμα σε χαμηλή θερμότητα.

Τηγανητό Okun.

Marine Okrug, ψημένα στο Klyar

Εάν κάνετε τη σωστή εκτίμηση, τότε η λεπτή γεύση της πέρκας θα συμμετάσχει σε ένα ευχάριστο τραγανό κέλυφος. Κατά την κοπή των ψαριών, φροντίστε έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα ενιαίο οστό, διαφορετικά η εντύπωση του πιάτου θα χαλάσει.

Παίρνω:

  • Μεγάλα πέρκα - 2 τεμ.
  • Αυγά - 1-2 κομμάτια.
  • Αλεύρι - ένα ποτήρι.
  • Λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Καθαρισμένο τμήμα σφαγίων στο φιλέτο. Παρακολουθήστε το από το μέρος, αλλά όχι πολύ μικρό.
  2. Γλυκό άρρωστο (δεν ξεχνάμε ότι το αλάτι θα είναι επίσης στο κτύπημα).
  3. Διπλώστε το αλεύρι σε μια φλαϊκή, προσθέστε αλάτι με πιπέρι. Ταραχή.
  4. Ξυπνήστε τα αυγά, σπάστε προσεκτικά τα περιεχόμενα, κάνοντας ένα αυτοκίνητο.
  5. Έκθεση τα κομμάτια, τα βάζουν στο καυτό λάδι.
  6. Τα πρώτα δύο λεπτά ψήνονται σε έντονη φωτιά. Στη συνέχεια επιβραδύνετε τη δύναμη, τηγανίζουμε περίπου 3-5 λεπτά. Δείτε από κάτω από το Ruddy Crust, γυρίστε τα κενά.
  7. Η δεύτερη πλευρά το τηγάνισμα γρηγορότερα, το έχετε κατά νου. Επομένως, μακριά από την πλάκα δεν φεύγει.

Θάλασσα Okrug με λαχανικά

Κόκκινο μπάσο στη θάλασσα στιφάδο σε ένα τηγάνι σε σάλτσα ντομάτας

Ένα πλήρες πιάτο στο οποίο το ψάρι και το πλάι το πιάτο συγχωνεύθηκε σε αυτό. Ωστόσο, οι πατάτες πατάτες θα είναι πιο γευστικές.

Θα χρειαστεί:

  • Perch - 3 μεσαίο σφάγιο.
  • Κρεμμύδια - 2 μικρά κεφάλια.
  • Καρότο.
  • Πιπεριά.
  • Ντομάτα πάστα - ένα μεγάλο κουτάλι.
  • Αλεύρι - κουτάλι.
  • Ζάχαρη άμμο - ένα μικρό κουτάλι.
  • Αποξηραμένο βασιλικό, φύλλο δάφνης, ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαϊντανός.
  • Εάν το επιθυμείτε, προσθέστε ένα κουνουπίδι, μπρόκολο, φασόλια Pokolkovoy, κατεψυγμένα polka dot.

Μαγείρεμα:

  1. Προετοιμάστε ένα ψάρι (στρίψτε, ξεπλύνετε, τμήμα), διπλώστε την κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βάλτε αμέσως ολόκληρο το κεφάλι του τόξου, το φύλλο δάφνης, αλάτισμα του ζωμού. Βράστε το πέρκα για 15-20 λεπτά με μικρές πνιγμένες. Αφαιρέστε το σφάγιο, τοποθετήστε την πλάκα. Ζωμός δεν βγάζουν το ζωμό.
  2. Αυθαίρετα φινίρισμα λαχανικών. Fry κρεμμύδια πρώτα, σε μια μικρή διαφάνεια, στη συνέχεια καρότο με πιπέρι.
  3. Όταν εμφανιστεί ένα ευχάριστο ρόδινο, βάλτε ντομάτα, ζάχαρη, πασπαλίζουμε με βασιλικό. Αποστραγγίστε το αλεύρι σε 0,5 φλιτζάνι κρύου νερού, ρίξτε δείγματα λαχανικών.
  4. Αρκετά strere, αποφασίστε εάν θα αραιώσετε το περιεχόμενο. Εδώ χρησιμοποιούμε ζωμό ψαριών.
  5. Δώστε μια σάλτσα ντομάτας για να βράσει, αφαιρέστε μερικά λεπτά. Εάν το τηγάνι είναι αρκετά βαθύ, στη συνέχεια βραστά ψάρια σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Ή να μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
  6. Μεταφέρετε ένα πιάτο σε μια μικρή πυρκαγιά κυριολεκτικά 3-5 λεπτά. Ένα τελειωμένο πιάτο πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.

πέρκα

Ασυνήθιστη συνταγή για τηγανητά πέρκα με σάλτσα πορτοκαλιού

Το highlight θα είναι η σάλτσα των εσπεριδοειδών, οπότε το πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στο επίσημο τραπέζι. Οι επισκέπτες θα θυμούνται την αρχική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

  • Πέρκα.
  • Πορτοκαλί μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Χυμός πορτοκαλιού - κουταλιά της σούπας.
  • Ξύδι κρασιού - Όσο πολύ.
  • Η Πάπρικα είναι ένα κουταλάκι του γλυκού.
  • Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινοι - μια μικρή δέσμη.

Μαγείρεμα:

  1. Βάλτε στο μαρμελάδα χωρητικότητας, η μισή πάπρικα, χύστε χυμό και ξύδι. Βάλτε τον άνηθο με μαϊντανό, στείλτε. Ανακατέψτε τη σάλτσα.
  2. Ξεχωρίστε την πέρκα στο φιλέτο, στεγνώστε μια μικρή πετσέτα. Πασπαλίστε τα υπολείμματα της πάπρικας, σκουπίστε τα κενά.
  3. Γρήγορα τηγάνισμα σε λάδι σε μια όμορφη κρούστα.

Συνταγή βίντεο: Perch σε μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Πολύ νόστιμο πιάτο με κρεμώδη γεύση. Ετοιμάζοντας και γρήγορα, γεγονός που αποδεικνύει τον συγγραφέα του κυλίνδρου. Επαναλάβετε τις ενέργειές του και θα είστε ευχαριστημένοι στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Добавить комментарий