Svinekød Sprog Sådan laver du lækker, hvor meget madlavning, bedste opskrifter

Svinekød subprodukter

I dag har jeg en svinekød til et farvestof - hvordan man laver mad, vil jeg fortælle nu. Dette er en reel delikatesse, der vil tage et værdigt sted i hverdagsmenuen og på det festlige bord.

Svinekødsprog - Underprodukt af den første kategori. Det er et solidt muskelvæv, som let absorberes, skelnes mellem høj næringsværdi og fremragende smag. Det viser sig diætmad, uden grove fibre. Dette er en værdifuld kilde til aminosyrer og universelle råmaterialer til forskellige retter.

Hvordan man vælger svinekød tunge ikke at skuffe?

Jeg køber underprodukter i frossen form fra en af ​​de lokale producenter. Det producerer deres pakker til 4-5 stk. Så valget er reduceret til undersøgelsen af ​​etiketten. Det skal angives inden fremstillingsdatoen, udløbsdatoen er angivet.

Jeg har intet imod frysning. Jeg tror ikke, at dette kød mister de "mest" nyttige egenskaber. Det er sikrere end kølet. Især når varmen er over +30 på gården. Pas på manglen på sne og is i en pakke. De taler om overtrædelsen af ​​lagertilstanden.

Hvis du tager markedet, hvor du sælger fersk kød, værdsætter udseendet og duften. Det burde ikke have fremmede noter - dette er hovedreglen. Overflade uden skader, spor af tangling, slim.

Overholde følgende principper:

  • Farve Pale Pink.
  • Hudmalet jævnt, der er ingen pletter, mørkere.
  • Duften af ​​frisk, svagt udtalt, kød.
  • Tekstur ømme, måske elastisk.
  • Mellemvægt er 200-300 gram.

Skub forsigtigt til overfladen. Det skal hurtigt genoprette formularen. Hvis duen ikke forsvinder - var varerne ikke den første friskhed.

Dato: 28.02.2013.

Svinekødsprog: Hvor meget kokken og hvordan man rengøres - Detaljeret vejledning

Jeg nævner en grundlæggende opskrift. På den kan du forberede en eller flere kopier. Beskæftigelsen er enkel, men tiden er anstændigt. Derfor foreslår jeg ikke at blive brudt, men kog straks et kilo eller en hel pakke.

Hvis du har et frosset produkt, skal du først lade det blive hængt. For at gøre dette skal du skifte det fra fryseren til den nedre adskillelse af kølerkammeret i flere timer eller om natten.

Til madlavning kan du bruge en multicooker, en trykkomfur eller en kasserolle. Den sidste mulighed er universel. Vælg de relevante størrelsesretter med låget. I forbindelse med madlavning skal du holde det lidt Ajar til dampen løs.

Hvis du laver mad i en langsom komfur, skal du køre "slukning" -programmet, så koget ikke er stærk. Tid udstilling med en reserve - 3 timer. Bedre så slukke, hvis du beslutter dig for, at det allerede er klar. Dette skyldes områdets særegenhed af temperaturfunktionen.

For ejere er processen forenklet. På grund af det høje tryk er indholdet svejset i 40 minutter eller lidt mere. Dette vil bevare den maksimale næringsværdi og biologisk aktive stoffer.

Her er listen over alt, hvad der skal bruge:

  • Pork Subproduktion Første kategori - Jeg har en pakke på 0,9 kg. Der er 4 stykker i det.
  • Mellemstore gulerødder.
  • Pære.
  • På flok dill og persille.
  • Bay Leaf - 2 stk.
  • Salt - en og en halv spiseskefulde uden top.
  • Ground Pepper - Pinch.

Sådan forbereder du sproget til madlavning:

  • Til at begynde med skal det skylles grundigt. Sved overfladen med en kniv eller stiv børste.
  • Fjern ekstra stykker (bundter, fartøjer, larynx trimning). Venstre nederdel, mens du forlader.
  • Sug en halv time i koldt vand.
  • Flydende strømning.
  • Skyl igen under kranen.

Nu fortsæt til den anden del af Marlevon Ballet.

КAK madlavning svinekød i en kasserolle - Instruktion.

Det er ikke nødvendigt at vente på det nye år overhovedet at smage en lækker og nyttig skål. Prisen er i overensstemmelse med skæring, og fornøjelser er mange gange mere. Så købte du en tunge af svinekød, hvordan man laver mad - jeg fortæller:

Opdateret: 03/15/2020.
  • Type vand i en kasserolle. Volumenet skal være sådan at helt dække underprodukterne.
  • Sæt på en stærk ild, kog.
  • Sænk det forberedte sprog.
  • Vent til koge. Fjern det resulterende skum. I stedet for at fjerne skummet med en ske, trækker jeg vandet efter kogning og ringer en ny.
  • Reducer opvarmning, salt, dække låget.
  • Kog på lav varme.
  • En time senere, sæt en bay blad, pære, gulerødder, peber peber.
  • 40-50 minutter at komme ud.
  • Køligt under vandstrålen.
  • Fjern huden med en skarp kniv.

Må ikke afkøles, rengør det med det samme, ellers holder huden tæt på pulpen, og du tager det ikke.

Derefter sætte sproget tilbage i bouillon. Wegan yderligere 10-20 minutter, så den er gennemblødt i smag og aroma af krydderier. Tilføj en velvasket dill eller persille bundt. Ikke skinne. Efter madlavning bliver greens lettere at fjerne.

Du kan bruge færdige krydderier. Jeg kan godt lide den tørrede blanding af bulgarsk peber, hvidløg og selleri med greener. Jeg kalder det "for alt" og sætter i næsten alle retterne.

Sluk for ilden. Velkommen til det rensede sprog i bouillon. Skynd dig ikke for at prøve. Det vil være meget mere saftigt, når det forestiller sig. Tjene til bordet i varm eller kølet form. For at gøre dette skal du skære over de tynde stykker og spredes smukt på pladen.

Skiver af svinekød tongue kogt

Hvor meget koge svinesprog i en kasserolle - Hvor længe skal jeg vente

Tilberedningstiden afhænger af et dyrs alder, dets kost, slagtekropsbehandling, opbevaringsforhold. Normalt tager kløften fra en og en halv til 2,5 eller 3 timer.

I mit tilfælde var der nok to. Før jeg udelades i kogende vand, afrimmer jeg sprog. Hvis de stadig er frosne, vil varmebehandlingens varighed stige. Det er nødvendigt, at produktet koordin i tykkelsen, og ikke forblev inden for råen.

Forstå, hvad der er klar, det er muligt for huden. Hun begynder at svulme og boble. For at bestemme beredskabet, hæld tungen til tandstikkerne. Hvis det kommer frit, er det tid til at fjerne.

Et andet tegn er gennemsigtig juice. Sæt tungen på pladen, hæld kniven på det tykt sted, lidt skubbe. Hvis en ren, ikke-mudret væske frigives fra hullet, kan du ikke længere lave mad.

Svinekødsprog: Sådan laver du Delikatter - 3 Succesfuld opskrift

Korrekt svejset tunge opnås saftig, duftende. Han har en god smag, en mild tekstur. Det er nemt at lave mad - nok til at skære i skiver og fil til bordet med sennep, peberrod eller grønt gren. Dette er en nyttig udskiftning af pølser i sandwich og salater, en vellykket ingrediens i OkroShka eller Beetter.

Kogt tunge er god i enhver form. Det tilsættes til saucer eller gryderet, steg, panik, bagt. Fra det kan du lave mange retter, der vil dekorere et festligt bord og glæde på hverdage.

Salat med tunge og arugula

Her er en liste over de nødvendige ingredienser:

  • Kogt svinekød tunge
  • Frisk eller marineret agurk
  • To grønne løg række
  • kogte kartofler (ikke nødvendigvis),
  • Radish - 2 stk.,
  • en flok arugula
  • Kirsebær tomater - 3 stk.,
  • et par dråber citronsaft,
  • TABEL SPOON SESAME OLIE TIL TRADING.

Hvordan man laver mad:

  • Vask grøntsager, tørre.
  • Underproduktskåret halm.
  • Finhak kartofler, radiser, løg, agurk.
  • Tomater skåret til kvartal.
  • Arugula ødelægge vilkårligt.
  • Bland komponenterne i en dyb skål, brændstofjuice og olie.

Medaljoner i Klyar.

rå subprodukt

Hvis du ikke ved, hvordan du laver svinekødsprog, gør disse medaljoner med en overraskelse. Skær underproduktionen, afkølet, skær pladerne med en tykkelse på 6-8 mm over pladerne.

Forbered en bil fra følgende ingredienser:

  • æg,
  • mel - 30 g,
  • Sure Cream eller Mayonnaise - 1 spsk. l.,
  • en knivspids salt.

Mix Gaffel. Du skal få dejen "som på pandekager". Se, at der ikke er nogen klumper.

Forvarm stegepande, hæld raffineret vegetabilsk olie. På hvert stykke sættes en tynd ring af aubergine. Derefter dyppe i klarheden og lægge ud på en varm overflade. Steg i 3-4 min. Minutter på hver side til rødlig skorpe.

Medaljoner er egnede til enhver garnering - kartofler, boghvede eller ris. Hvis du vil endelig "afslutte" gæster, svejses dig selv.

Pork Sprog Skewer.

En anden vellykket mulighed. Det utvivlsomt plus er evnen til at lave alt på forhånd. Før foderet forbliver lidt stegning på varme kul. Det er ikke nødvendigt at vente længe.

Først og fremmest sætter vi sproget. I mellemtiden forbereder vi marinade. Vi tager:

  • To spiseskefulde akut adjika,
  • glas vand,
  • 50 g bordeddike
  • 2 h. L. salte
  • 1 spiseskefuld sukker,
  • knuste røde pærer,
  • Elskede greener.

Ingredienserne blandes grundigt, giv lidt brudt. Madlavning Tunge til beredskab, fjern huden, Cool. Vi forlader om natten i marinaden, så kødet er temmelig gennemblødt af krydderier.

Næste trin:

  • Vi kører sprog på Shampur.
  • Stek på grillen til en gylden skorpe (5-7 minutter).
  • Påfør med friske løg, syltede clucchi og granatkorn.

Svinekød fordel og skade Delikater.

På trods af tilstedeværelsen af ​​en vis mængde fedt har produktet en række nyttige egenskaber. Grundværdien er en høj koncentration af animalsk protein. Det absorberes bedre end fra plantekilder.

Det kogte sprog er vist til børn og unge i perioden med aktiv vækst, atleter og dem, der led sygdommen.

Den indeholder en øget lecithinkoncentration. Dette er en gruppe af bladlignende forbindelser - phospholipider, nøglekomponenter af cellemembraner. Lecithin forbedrer levetilstanden, forhindrer dannelsen af ​​sten i den travle boble, fjerner for store mængder fedtindeslutninger.

Det er ikke nødvendigt at blive involveret i en delikatesse under aterosklerose, leversygdomme, cholecystitis og gastritis.

Svinekogt sprog: kalorieindhold og kemisk sammensætning

Kalorens indhold af produktet er 208 kilokalorier eller 13,52% af det anslåede daglige behov. Low-Calorie kaldes ikke det, men sproget absorberes let og forårsager ikke ubehag i maven.

Fødevareværdien er synlig fra bordet.

Navn Nummer, G. % Daily Norm.
Proteiner. 15.9. 17,28.
Fed. 16. 28.6
Kulhydrater 2,1. 1

Vitamin-sammensætningen er rig og forskelligartet. Der er mange vitaminer af gruppen B, såvel som vitamin PP (niacin). Det normaliserer balancen af ​​lipoproteiner, reducerer det "dårlige" kolesterol, forbedrer mikrocirkulationen. Niacin er kendt for at genoprette hudens sundhed og forhindre hårtab.

Navn Nummer, mg. % norm
B1. 0,15. ti
B2. 0,36. tyve
B5. 0,64. 12.8.
B6. 0,3. 15.
B12. 0,08. 26.7.
C4,4. 4.9.
E0,9. 6
Pp. 7.5. 37.5.

Mineral sammensætning glæder sig også. Der er mange jern, molybdæn og zink, hvilket er nødvendigt for den normale drift af hver cellecelle. Ved indholdet er tungen foran mandler og rejer. Andre kilder er græskarfrø, cashewnødder, oksekød lever.

Mineral Nummer, mg. % Brug for
Kalium. 178. 7,1.
Magnesium. 22. 5.5.
Svovl. 159. 15.9.
Fosfor. 166. 20.8.
Jern 3,2. 17.8.
Cobalt. 0,3. tredive
Molybdæn 19.8. 28.3.
Selen 10.4. 18.9.
Zink 3.01. 25,1.

Og i det en masse selen. Sporelementet deltager i syntesen af ​​thyroidhormoner og er nødvendig med en reduceret funktion af skjoldbruskkirtlen.

Her kan måske alle. Jeg fortalte om svinekødsproget Sådan koges dette produkt korrekt, hvordan man får maksimale fordele af det. Mens mine tunger blev svejset. Jeg tager en prøve 😉

Sådan laver du svinekød tunge

Svinekødsprog i en kasserolle med bue og krydderier

Irina Kamshilina.

Forbered dig på nogen meget mere behageligt end for dig selv))

Et dyresprog betragtes som udsøgt delikatesse. Værtens opgave er at kunne gøre det korrekt kogt, så han holder sin naturlige blødhed, elasticitet og ømhed. Lær, hvordan du laver det i alle reglerne, ved hjælp af vores detaljerede manual.

I medium breddegrader betragtes svinekød som et populært kødprodukt, og svinesprog er en velkendt delikatesse, der er godt absorberet af kroppen. Det er ikke ringere på sofistikeret af smagen af ​​oksekød og inimitering i enhver form - kogt, stegt, bagt og gryderet, med vegetabilske sidetræer, i gryderet, salater og tærter. Samt godt kombineret med pastan- og kartoffelhoveder, og har også perfekt harmoniserer med svampe, greener, kerwell og grøntsager.

Svinekød tunge med tomater og gulerødder

Sådan laver du svinekødsprog

Det er nemmest at lave en tunge i en kasserolle med krydderier eller ifølge den gamle russiske tradition med en bue, greener og et laurbær ark - det bliver ekstremt mildt, saftigt og duftende og fastgjort sammen med dressing fra peberrod og eddike, bliver til en udsøgt kold snack.

Det er meget vigtigt at forberede dette kødprodukt korrekt. Det skal gennemblødes i koldt vand i ca. to timer, og derefter "i morgen" under låget fra en og en halv til tre klokken langsomt. Krydderier tilsættes til bouillon, og saltet tilsættes til det færdige kød, hvorfra huden fjernes. For at fjerne det, umiddelbart efter madlavning er der stadig et varmt sprog, skal du sænke i koldt vand - filmen vil afvige sig selv.

Du kan lave den i en almindelig kasserolle på gas, men hvis du vil fremskynde processen - vi råder dig til at vælge en multicooker eller et trykkomfur, og ovnen passer.

  • I en langsom komfur: trin-for-trin opskrift med fotos
Skiver af svinekødsprog i batteriet
  • Til madlavning er det bedre at bruge en multicooker. Som følge heraf vil kødet redde sine kost- og ernæringsmæssige egenskaber, såvel som næsten alle de nødvendige vitaminer og mineraler (produktet indeholder kalium, fosfor, kobber, natrium og magnesium).
Avatar Forfatter Irina Kamshilina
  • Vasket og renset af overskydende fedt-underprodukt sat i multicookers skål, fyld med vand med toppen.
  • Tilføj en hel rengjort gulerod og en pære.
  • Send "quenching" -tilstanden.

En time senere tilsættes et salt (en teskefuld), peber og selleri rod.

Selv efter en halv time bliver du færdigrettet kød fra skålen, afkøles det under vand, og fjern derefter den øverste nederdel og afkøle kødet.

  • I trykkomfur
  • Trykkogeren vil signifikant fremskynde fremstillingen af ​​skålen, fastholde den blide kødtekstur, dens ernæringsmæssige egenskaber.
  • Vask Sprogdelen grundigt for at sænke vandet i trykkogeren og kog under låget ikke mere end ti minutter.
  • Derefter afkøles under vand og fjern den øverste hud med kød.
  • For fuldstændigheden af ​​smag kan du tilføje en bue, gulerødder og et lille oksekød.
  • En sådan skål er kogt i ca. en time under låget.

Skære skiver, hæld ketchup.

Server til bordet - med grøntsager og greener.

Skæring fra svinekød

I ovnen

  • Bag kødskålen bedre i en særlig plasthylster eller tværtimod.
  • Ærme
  • Vasket og skrællet tunge afhentning i fem timer (marinade: krydderier, hvidløg, olie, citronsaft, salt, bay blad).

Derefter læg dig ud i en plastikmuffe.

Bages i 60 minutter ved temperaturer op til to hundrede grader.

  • Tværtimod
  • Bagt retter er meget velsmagende, og vigtigst af alt - det er nyttigt:
  • Svejsning og skære det på skiver.
  • Sæt produktet på bagpladen, tilføj salte, peber og krydderier.
  • Finhakket og stegte løg ligger på toppen.

Fyld skålen med en blanding af creme fløde og knuste valnødder.

Bage tyve minutter ved temperaturer op til to hundrede grader.

Bedste opskrifter.

  • Så vi fandt ud af, hvordan udarbejdelsen af ​​sproget påvirker skålens kostegenskaber. Men dette er de muligheder for delikatessen, der er opskrifter, hvor sproget er hovedbestanddelen, og det giver dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker fra det!
  • Bugt
  • Hvor mange portioner: 8
Madlavning i multicooker trin 1

Madlavningstid: 3 timer til madlavning, 30 minutter til fyld, 6-8 timer til hældning

  • Calorie: 100 g 470 kcal
  • Ingredienser:
  • Sprogdel - 1,2 kg
  • Løg, gulerødder 1 stk.
  • Svejsede kogte æg - 6 stk.
  • Persille og selleri.

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  1. Salt peber
  2. Madlavningsmetode:
  3. Kog kødproduktet på en langsom varme i 3 timer, rent fra skindene, skær i skiver og læg ud på skålen.
  4. Tilsæt 25 gram gelatine til bouillon, så belast den opnåede gelé og lad den fryses i køleskabet.

Hæld lag med tilsætning af kogte æg, grøntsager og greener.

  • Sæt fyldningen i kulden i flere timer til frosne.
  • Stew.
  • Hvor mange portioner: 4
Madlavning i multicooker trin 2

Madlavningstid: 4 timer

  • Calorie: 302,2 kcal pr. 100 g
  • Ingredienser:
  • Sprog Subprodukt-svinekød - 600 g
  • Løg, gulerødder 100 g
  • Persille - Beam.

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  1. Rosemary - et par kviste
  2. Hvidløg - 2-3 tænder
  3. Kogt (3 timer), skrællet og skåret tunge tunge ligge ud på bunden af ​​den ildfaste form.
  4. Stænk med revet hvidløgkød, falder i søvn med et lag gulerødder hakket med cirkler.

Stænk med rosmarin, løg, persille.

  • Hæld den resterende bouillonform og "i morgen" på langsom brand lidt over en halv time.
  • Stege
  • Antal dele: 6

Madlavningstid: 3 timer til madlavning, 30 minutter til fyld, 6-8 timer til hældning

  • Madlavningstid: 2 timer
  • Calorie: 392 kcal pr. 100 g
  • Svinekødsprog - 750 g
  • Kartofler - 1 kg
  • Bouillon - 200 ml

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  1. Salt, peber, krydderier til smag
  2. Vegetabilsk olie
  3. Portræt kartofler skal presses, salt og steg med krydderier.
  4. Underproduktet er bedre at koge (eller bruge rå), skære i tynde skiver, tilsæt salt og krydderier.

Collapse skiver af kød i ruller, fastgør dem med tandstikker og steg i en stegepande.

  • Så vi fandt ud af, hvordan udarbejdelsen af ​​sproget påvirker skålens kostegenskaber. Men dette er de muligheder for delikatessen, der er opskrifter, hvor sproget er hovedbestanddelen, og det giver dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker fra det!
  • Stew.
  • Del alle på bakken, hæld bouillon og "i morgen" tredive minutter i ovnen ved temperaturer op til to hundrede grader.
Collapse skiver af kød i ruller, fastgør dem med tandstikker og steg i en stegepande.

Madlavningstid: 4 timer

  • Bagt i sur creme
  • Calorie: 203 kcal for 1 portion
  • Svinekødsprog - 700 g
  • Løg - 5 stk.
  • Creme creme 15-20% - 200 g

Valnødder - 100 g

  1. Salt, peber - til smag
  2. Madlavning:
  3. Kog kødet, skær i tynde skiver og læg på bakken.
  4. Steg løg, så han erhverver en gylden farve og sætter den på kød.

Slib valnødder, bland dem med creme og hæld denne masseskål.

  • Bag ovnen en halv time ved temperaturer op til to hundrede grader.
  • Salat med ananas.
Slib valnødder, bland dem med creme og hæld denne masseskål.

Madlavningstid: 4 timer

  • Hvor mange portioner: 2
  • Madlavningstid: 25 min
  • Hermetisk ananas - 1 bank
  • Kogt svinekødsub-produkt - 200 g
  • Fast ost - 50 g
  • Hvidløg - 1-2 tænder
  • Bulgarsk peber - 1 stk.
  • Korngranat til dekoration dekoration

Valnødder - 100 g

  1. Salt, krydderier til smag
  2. Mayonnaise.
  3. Skær det kogte produkt halm.

Også halm gør ananas, peber og ost, grind hvidløg på risten.

  • Sæt fyldningen i kulden i flere timer til frosne.
  • Bland alt i en salatskål, tilsæt en granat, mayonnaise og greens.

Madlavningstid: 3 timer til madlavning, 30 minutter til fyld, 6-8 timer til hældning

  • Kasserolle
  • Madlavningstid: 50 minutter
  • Kogt svinekødsprog - 700-800 g
  • Kogte kartofler - 1 kg
  • Løg - 3-4 stk.

Valnødder - 100 g

  1. Mayonnaise - 200 g
  2. Ost - 100 g
  3. I bunden af ​​formularen lægger de kogte og skåret kartofler ud, så laget af ringen af ​​buet.
  4. Kog kød, rengør det fra den ydre hud, skære ringene, læg i laget på laget.

Sæt skålen fra toppen af ​​mayonnaise og drys med revet ost.

  • Bages i en halv time ved en temperatur på op til to hundrede grader.
  • Tærte med svampe.
Sæt skålen fra toppen af ​​mayonnaise og drys med revet ost.

Madlavningstid: 4 timer

  • Hvor mange portioner: 6
  • Madlavningstid: 45 minutter
  • Kogt sprog - 800 g
  • Løg - 2 stk.
  • Korngranat til dekoration dekoration
  • Friske svampe - 300 g, tør - 150 g
  • Persille og selleri.
  • Klar puff wienerbrød - 1 pakke

Valnødder - 100 g

  1. Ost - 50-100 g
  2. Vegetabilsk olie til stegning
  3. Kogt og rengøres fra huden. Sprogstav halm.
  4. DEGID LOONS OG MUSHROOMS, DER SKAL FRY BLANDEN PÅ OLIEN OG Bland med kød.
  5. Tilsæt til en blanding af creme creme eller mayonnaise, salt og peber.
  6. Opdel den færdige puffekage i flere dele, rul i pandekager og rod dem.
  7. Den første damne smurt mayonnaise, derefter uddele halvdelen af ​​kødfyldelsen og dække den anden pandekage.
  8. Smør overfladen ved mayonnaise igen, læg den anden del af kødfyldningen og dækker den tredje pande.

Toplag smør mayonnaise og drys med revet ost.

  • Giv kagen til at afkøle.
  • I Breading.
Delikater i ovnen

Madlavningstid: 3 timer til madlavning, 30 minutter til fyld, 6-8 timer til hældning

  • Hvor mange portioner: 5
  • Madlavningstid: 4 timer (3 timer på madlavning Sprog + 1 time til madlavning)
  • Sprog Subprodukt Svinekork 500 g
  • Sennep - 100 g
  • Mel - 200 g
  • Brødkrummer
  • Krydderier til smag
  • Æg - 1 stk.

Valnødder - 100 g

  1. Sojasauce - 50 g
  2. Solsikke stegning olie
  3. Kog kød, skåret i skiver, kære deres sennep, skåret i mel, som er blandet med brødkrummer og krydderier.
  4. Bland det piskede æg og sojasovs, skær i den resulterende blanding af skiver.

Stænk kød med breadcrumbs, sæt det på en forvarmet stegepande.

Steg skiverne til den karakteristiske greb.

Bulk sprogligBrug af produkt

Sprogdelen indeholder næsten alle vitaminer (B, RR, E) og mange mineraler. Højt indhold i lecithinkød stimulerer væksten af ​​nervøse og blodlegemer, levervæv og forbedrer også sårheling og inflammation.

Sprog under en hvid sauce med en raisin videoopskrift. Book om velsmagende og sund mad

Se videoen

Hvis du har interessante ideer om madlavningsretter med dette nyttige produkt, del dem i kommentarerne.

Fundet i tekstfejlen? Fremhæv det, tryk på CTRL + ENTER, og vi vil rette alt!

  • Svinekødsprog tilhører underprodukter, derfor koster billigere end kød af den første kategori. Men ved hjælp af nyttige egenskaber er det ikke ringere end kød, og noget endda overgår ham. Så, det kaloriindhold i svinekødsproget er meget lavere end svinekød, slagtning eller en anden del, og sammensætningen er ikke mindre rig. Sproget indeholder aminosyrer, vitaminer, sporstoffer i betydelige mængder. Pproduktion betragtes som kost. De gavnlige egenskaber og den behagelige smag af svinekøds tunge til relativt lave omkostninger har gjort det til en af ​​de populære fødevarer, og mange værtinder kender flere måder at lave svinekøds tunge, så det viser sig at være lækkert, duftende og bevaret sin fordel.
  • Funktioner af madlavning
  • Teknologien til madlavning af svinekødsprog kan ikke kaldes kompliceret, men det har flere meget vigtige subtiliteter, uden at den viden, som det er bedre ikke for løsningen af ​​denne opgave. Heldigvis er disse hemmeligheder kendt for de fleste kulinariske, og de holder dem ikke i hemmelighed.
  • Hvis du vil bruge svinekødsprog til madlavning af varme eller kolde snacks, og ikke som et supplement til hakket, er det bedre at stoppe dit valg på et produkt, der ikke har fryses. Du kan kun købe et frosset sprog, hvis du er sikker på, at det ikke er defineret og ikke underkastet re-frost. Faktum er, at denne proces negativt påvirker produktets gunstige egenskaber og på dets struktur. Så skaden fra at fryse sproget har været minimalt, det skal være tilladt i køleskabet. Hvis du ikke forsøger at fremskynde processen ved hjælp af mikrobølgeovn eller varmt vand, skal svinesprog forblive saftigt.
  • Før madlavning skal svinekødsproget forsigtigt skylles. Så resultatet er som du forventer, kan du stadig suge i koldt vand, før du vasker sproget. Samtidig skal det ændres periodisk, så det ikke har tid til at varme op. Efter blødning vil hvidvaskning af sproget være lettere, men i dette tilfælde er det bedre at bruge børsten.
  • Den første bouillon 15 minutter efter starten af ​​madlavning anbefales det at dræne og gøre tungen allerede i rent vand. Derefter vil den færdige bouillon være mere gennemsigtig og smagere, det kan bruges til at forberede supper.
  • Når du koger tunge, tilføj rødder og krydderier til bouillon, selvom du ikke planlægger at bruge den i fremtiden. De vil give en aroma og yderligere smag noter på selve sproget.

For at svinekød tunger at være saftigt, er det muligt at salt det kun 30-40 minutter før beredskab.

Sproget skal rengøres af nederdel. Det bliver lettere at gøre det, hvis det efter madlavning for at indlæse tungen i 5-10 minutter til isvand.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Svinekødsprog kan ikke kun koge, men også bage, lægge ud. Funktioner af forberedelse kan afhænge af den valgte metode, en bestemt opskrift.
  • Sådan laver du kogt tunge
  • Struktur:
  • Sprog - 0,4-0,5 kg;
  • Løg - 75 g;
  • gulerod - 100 g;
  • Selleri rod - 50 g;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • duftende ærter - 5 stk.;
  • Salt til smag.
  • Løst sprog, hæld med koldt vand, forlad i en time. Fjern og grundigt vask underproduktet under vandstrålen. Sæt på bunden af ​​panden.
  • Hæld tungen med køligt vand, læg i brand. I langsom ild skal du koge og ses i 15 minutter.
  • Fjern tungen fra bouillon. Broth hæld, glide kasserolle og fyld frisk varmt vand.
  • Sæt tungen i panden. Sæt det på ovnen igen. Koge. Cronte 15 minutter ved at fjerne det resulterende skum.
  • Rene gulerødder og selleri rod. Skær i store stykker og læg i en kasserolle, hvor svinekød er kogt.
  • I samme saucement, sæt skrællet fra det øverste lag af smagene, bladene af laurbær, peber.
  • Kog tungen på langsom brand i 2 timer.
  • Fyld en dyb skål eller en kasserolle af iskoldt vand. Sætte på det sprog. Vent 10 minutter.

Fjern sproget fra koldt vand, rent og vend tilbage til den bouillon, hvor den blev kogt.

Siltte bouillon, koge. Stop et sprog i yderligere 15 minutter.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Fjern det færdige svinesprog, lad os dræne fra det med vand, køligt og skåret på denne måde, der er egnet til fremstilling af din valgte skål.
  • Madlavning en tunge i en kasserolle er let, men det er en lang proces. Samtidig skal hele tiden, du har brug for at overvåge vandstanden i gryden, jævnligt hæld det ud. Derfor foretrækker mange værtinder at skade sproget i en langsom komfur.
  • Hvordan man koger svinekød tunge i en langsom komfur
  • Svinekødsprog - 0,25-0,3 kg;
  • Struktur:
  • vand - 1 l;
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • Selleri rod - 50 g;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • duftende ærter - 2 stk.;
  • Løg - 100 g;
  • Hvidløg - 2 tænder;
  • Vask og rengør sproget grundigt. Placer det i MultiVarka Bowl.
  • Rene grøntsager, skære ned løg og gulerødder på 4 dele, sæt en langsom komfur til sproget.
  • Krydder af hvidløg tilsæt uden at skære i en langsom komfur.
  • Hæld tungen med vand.
  • Sænk dækslet og aktiver "quenching" -programmet i en halv time.
  • Åbn MultiVarka Bowl, tilsæt salt, peber, bay blad.

Returner låget til stedet og fortsæt med at lave en anden halv time i samme tilstand. Før du starter en langsom komfur, skal du sørge for, at der er nok vand i skålen.

Fjern sproget fra multicookeren og sænk koldt vand i beholderen.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Efter 10 minutter skal du fjerne det kogte sprog, rent og køligt.
  • Kogt sprog kan serveres som en stor snack eller brug til forberedelse af salater, fyldt, andre retter. Hvis du skal lægge en kogt tunge, skære den med skiver og serveres med en sideskål af kogte eller stuvede grøntsager. Godt kombineret kogt oksekød tunge med grønne ærter, kartoffelpor.
  • Bay Leaf - 1 stk.;
  • Sådan bake svinesprog i ovnen
  • Svinekødsprog - 0,4 kg;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • citron - 0,5 stk;
  • Vegetabilsk olie - 20 ml;
  • Spicy urter, salt - at smage.
  • Vask grundproduktet grundigt i rindende vand. Rengør det med en skarp kniv. Rengøring af råsproget er noget mere kompliceret end kogt, men hvis du ønsker det, skal du bakke det i ovnen for at gøre det stadig på dette stadium.
  • Viser hvidløg med en speciel presse.
  • Fra halvdelen af ​​citronen, klem saften.
  • Bland i en skål citronsaft, knusende hvidløg, olie. Tilsæt salt og spicy urter til smag.
  • Dæk marinade sprog fra alle sider og læg en halv time i køleskabet.
  • Efter at have kørt sproget fra køleskabet, skal du placere det i den kulinariske ærme. Sikre på begge sider. Tandstikker hældes på flere steder filmen, så dampen kan bryde igennem hullerne (ellers kan ærmet bryde under dampens tryk).

Varm ovnen til 180 grader.

Sæt i ovnen det bageplade, som du har brug for til at lægge en ærme med sproget.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Bages i en og en halv time.
  • Det marinerede sprog bages i ovnen kan serveres både varmt og koldt. Før du serverer, skal du skære i tynde skiver og smukt dekomponere på skålen.
  • Sådan bage svinekødsprog i ovnskiverne
  • vand - 1 l;
  • kogt svinekødsprog - 0,3 kg;
  • Sure Cream - 100 ml;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • Valnødder - 50 g;
  • Vegetabilsk olie - hvor meget vil det være nødvendigt;
  • Salt, peber - at smage.
  • Kog sproget, rengør det og skær skiverne med en tykkelse på ca. 0,4-0,6 cm.
  • Rengør pæren og skær den med små terninger.
  • Stege løg i kogende olie, så det bliver gyldent.
  • Smør bagning form og sæt skiver i den.
  • Dække tungen af ​​stegte løg.

Med hjælp fra en kaffekværn eller blender skal du male kernen af ​​valnødder, bland med creme creme. Hvis du ønsker det, skal du tilføje nogle peber og salt i denne blanding, bland.

Fyld skiver af skiver af creme creme-møtrik sauce.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt formularen med sproget. Bag det ved den specificerede temperatur på 20 minutter.
  • vand - 1 l;
  • Struktur:
  • Sprog - 0,4-0,5 kg;
  • Til denne opskrift opnås en sofistikeret snack. Det vil være lige så velsmagende både varmt og i koldt. Hot snack serveres bedre med en sideskive. Vegetabilsk gryderet er mirakuløst egnet til denne rolle.
  • Svinekød
  • Svinekødsprog - 1,2 kg;
  • vand - 2 l;
  • Sure Cream - 100 ml;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • Gelatine - 25 g;
  • Grønne ærter - 100 g;
  • Kyllingæg - 6 stk.;
  • Oplev i koldt vand og rengør svinesproget. Kog det inden for 3 timer i to liter vand, hvis det er nødvendigt, hæld det ud, med tilsætning af en hel gulerod, løg og selleri. 2 timer efter starten af ​​madlavningen, opfylder smagen.
  • Wellecting skruede kyllingæg.
  • Fjern den kogte tunge fra bouillon, placere i 10 minutter i koldt vand, rent.
  • Rette bouillon.
  • Tilsæt gelatine til bouillon, opnå, omrøring, dens fuldstændige opløsning.
  • Rengør æggene og skære dem med smukke cirkler.
  • Mine kuber skærer guleroden.
  • Køligt tunge, skåret i terninger eller halm.
  • I bunden af ​​silikone forme, hæld en lille bouillon, sæt dem i 10 minutter i køleskabet.
  • Sæt i hver skimmel på ægkruset.
  • Bland sproget, grønne ærter og gulerødder. Spred denne blanding med forme.

Fyld bouillon til kanten.

Sæt forme med de fusionerede til kulden i 6 timer.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Fjern forsigtigt de udfyldte ud af forme og nedbrydes på pladerne.
  • Pork tungen vil dekorere det festlige bord, men intet forhindrer denne skål og på hverdage for at behage familiemedlemmerne med en lækker middag.
  • Struktur:
  • Sådan laver du svinekødsprog
  • kogte svinekødsprog - 0,7 kg;
  • Bue - 100 g;
  • Frisk persille - 50 g;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • Rosemary - 2 kviste;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • Bouillon - 0,5 liter.
  • Kog sprogene i henhold til nogen af ​​opskrifterne. Fjern fra bouillon, rengør og køle ned lidt. Afskåret med mangel på skiver.
  • Rengør og savner hvidløg gennem pressen.
  • Memore gulvliter af bouillon, hvor sproget blev kogt.
  • Friske gulerødder ren og sodavand.
  • Slib løg med en kniv.
  • Sæt skiver tungen i en dyb stegepande.
  • Smør med hakket hvidløg.
  • Sæt løg og gulerødder ovenfra.

Sæt de rosmarins kiste og en kniv hakket med en kniv.

Fyld bouillon.

Tilberedningstiden afhænger af den valgte metode, størrelsen af ​​underproduktet, den dyr, som den tilhørte. Sproget for den unge grise, der vejer op til 300 gram, brygges normalt omkring en og en halv time, nogle gange lidt længere. Et voksen dyrsprog, der vejer omkring 500 g, skal koge ca. 2,5 timer. Under alle omstændigheder kan graden af ​​tilgængelighed af underprodukterne kontrolleres ved at skubbe den med en kniv. Hvis gennemsigtig saft flyder ud af det, er den klar, og en pande kan fjernes fra ilden.

  • Sæt stegepanden i brand. Tryk på langsomt ild halv time. Stegepanden er bedre at dække med et låg.
  • Tjene stuvet med en garnering. Kan anbefales Mos kartofler, boghvede eller pasta.
  • Svinekødsprog casseoke.
  • kogt svinekødsprog - 0,6 kg;
  • kogt svinekødsprog - 0,3 kg;
  • Kogte kartofler - 1 kg;

Gelatine i granuler - 4 spsk. l.

  • Løg - 0,3 kg;
  • mayonnaise - 0,2 l;
  • Ost - 100.
  • Skær sproget, rent, skære tynde skiver.
  • Rengør kartoflerne i skrælen, skære cirklerne.
  • Porre cut ringe eller semirings afhængigt af størrelsen af ​​pærerne.
  • Smør bagepladen med olie. Læg på bågen på den, så kartofler. Sæt tunge skiverne på kartofler.

Smør sproget i mayonnaise.

Sutitate ost og drys arbejdsstykket.

Forvarm op til 200 graders ovn, læg et bageplade i det i 15 minutter.

Gryderet fra sprog - en fuld skål. Garnér for at forberede det desuden behøver ikke.

🥄

Svinekødsprog, hvis det er ordentligt forberedt, viser det sig delikat, saftigt, duftende. Det er velsmagende i sig selv, men bruges ofte som en ingrediens til fremstilling af lækre og rige retter. Mange af snacks på grundlag af sproget er så appetitvækkende og behagelige for den smag, de ikke skammer sig til at sætte på et festligt bord. Hovedopgaven er at koge sproget. Yderligere til at lave mad vil det være nemt og behageligt.

🥄

Produktmatrix:

Svinekødsprog

Добавить комментарий