Pikabu.

"ফেডিয়া, খেলা!" - দৃশ্যটি অমর কমেডিটিতে এই শব্দটি শোনাচ্ছে, খুব সঠিকভাবে বন্যার মধ্যে প্রাপ্ত উৎপাদনের স্থানকে নির্দেশ করে: যদি Tsarist রাশিয়া বলে বিবেচিত না হয় তবে খেলাটি সর্বদা একটি রন্ধনশিল্পী বিলাসিতা হয়েছে এবং কোনও টেবিলে একটি কেন্দ্রীয় স্থান দখল করেছে। এমনকি আজও, আমাদের প্রত্যেকেই যখন একটি রিপ্পারের একটি মৃতদেহ কিনেছিল, একটি ফিশেন্ট বা একটি টুকরো হ'ল আমরা উৎসবের দিন আগে তাদের ক্রয় স্থগিত করি এবং মাংসের খরচের কারণে এটি না করি, কিন্তু ভুল বোঝাবুঝির কারণে একটি অপরিচিত পণ্য প্রস্তুত।

খেলা - এই দলের সাধারণ নাম। আবাসস্থল (বন, পর্বত, ধাপে, জল, সাঁতার) উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি আকারের উপর নির্ভর করে, আকারের উপর নির্ভর করে: একটি বড় (হংস, গভীরতর, ফিশেন্ট, একটি রিপার, মাসিমা, হাঁস) এবং ছোট (Valdshnep , বেকাস, কোয়েল) খেলা। রান্নাঘরে স্তন্যপায়ী প্রাণী থেকে, বন্য সুগন্ধি মাংস, ওসন, জৈতান, মুস মাংসের মাংস বিশেষত জনপ্রিয়।

খেলা এবং প্রস্তুত করার উপায় গাইড। মাংস, খাদ্য, রান্না, খেলা, শিকার, রান্না, দীর্ঘ

কোনও খেলার মাংস কেনার সময়, নিহত প্রাণীটির আনুমানিক বয়স এবং মৃতদেহ কাটার পরে মাংসের এক্সপোজারের দৈর্ঘ্য শিখতে চেষ্টা করুন: ছোট প্রাণী, নরম এটি তার মাংস হবে। মাংস এক্সপোজারের সাথে, সবকিছু স্পষ্টভাবে নয়, তবে যে কোনও ক্ষেত্রে মাংসটি জোড়া হওয়া উচিত নয়, তবে একটি মাংস দুই বা তিন সপ্তাহের মধ্যে রয়েছে (এটি মৃতদেহের আকার এবং মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে)।

ক্রয় করার জন্য, এটি একটি খেলা নির্বাচন করা, শিন বা জঙ্গলে শুটিং করা, - এটি ভ্যানজেট শিকারী বলা হয়। যদি গেমটি আপনার রান্নাঘরে গিয়েছিল, তবে দোকানের মাধ্যমে নয়, তবে সরাসরি হান্ট থেকে - একটি ভগ্নাংশের উপস্থিতির জন্য মৃতদেহটি পরীক্ষা করে দেখুন। এটি পরে নিষ্কাশন করা দরকার এটি এলোমেলোভাবে এলোমেলোভাবে এলোমেলোভাবে বা ব্যবহারের সময় দাঁত বিরতি না দেবে।

মনে রাখবেন যে খেলার প্রস্তুতিটি অবশ্যই নির্দিষ্ট জ্ঞানের প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, শুকরের মাংসটি শূকর মাংসের মাংসের মতো, মাংসের হোম মুরগির মাংস থেকে শুকনো মাংস থেকে আলাদা। অতএব, আমরা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের খেলা কল করি এবং প্রস্তুত করার মৌলিক উপায় নিয়ে আলোচনা করি।

Pernaya.

স্নিপ

একটি ছোট পাখি যা বিভিন্ন জলাশয়গুলির উপকূলে বাস করে, swamps এবং জ্বালানী meadows উপর, একটি খুব জনপ্রিয় ট্রফি। Bekas মাংস সুস্বাদু, সরস, তন্তু, কিন্তু নরম। এটিকে বার্ন করার সুপারিশ করা হয় না যাতে ফ্যাটের পাতলা উপকূলে স্তরটি দ্রবীভূত করা না হয় - এই পাখির স্বাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং সফল প্রস্তুতির একটি গ্যারান্টি। Bekas, অন্যান্য ছোট পাখি মত, প্রায়শই ফ্রাই। পাখির ছোট আকার আপনাকে একটি মাল্টিটুকার বোলটিতে এটি করতে দেয় - তাই আপনি তেল স্প্ল্যাশ এড়াতে এবং মাংসের সরস রাখতে পারেন।

খেলা এবং প্রস্তুত করার উপায় গাইড। মাংস, খাদ্য, রান্না, খেলা, শিকার, রান্না, দীর্ঘ

শিকারীরা রোস্টিংয়ের পরে পাখিকে ফাটিয়ে দেবে, কিন্তু যদি আপনি ইতিমধ্যে একটি bated পাখি কিনেছেন, তবে এটি আপেল, বন berries, buckwheat বা বাঁধাকপি, কিন্তু সুগন্ধযুক্ত মশলা, পেঁয়াজ, বে পাতা, রসুনের সুপারিশ করা সম্ভব নয় - শক্তিশালী ঋতু মাংস স্বাদ বন্ধ হবে। রান্না করা backas তাজা সবজি এবং সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত পরিবেশিত হয়।

Woodcock.

একটি সুন্দর জার্মান নাম তার অধীনে লুকিয়ে একটি সহজ বন কুণ্ডলী, একটি পাইলট পাখি, একটি নেতৃস্থানীয় রাতের লাইফস্টাইল। এটি আকারে খুব ছোট (প্রায় 300 গ্রাম)। ঐতিহ্যগতভাবে, WaldShnepes Bake: মৃতদেহটি পিছিয়ে পড়েছে (যদি পাখিটি কম চর্বিযুক্ত হয়, তবে এটি গলিত গরুর মাংস বা শুয়োরের লার্ডের সাথে প্রাক-লুব্রিকেটেড), প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে এটি অপরিহার্য রস এবং চর্বিযুক্ত। পরে, একটি গোলাপী ক্রাস্ট গঠন করার জন্য, প্রায় সমাপ্ত পাখি sour ক্রিম smeared এবং চুলা বা একটি রাশিয়ান ওভেন আবার রাখা। Waldshnepa টেবিলে, পাশাপাশি Bekas পরিবেশন করা হয়, পুরোপুরি।

Partridge.

পাখি, বহিরাগতভাবে একটি সাধারণ মুরগির অনুরূপ, ফিশানভ পরিবারের অন্তর্গত। এটি বিভিন্ন দেশে জাতীয় রন্ধনশাস্ত্রগুলিতে খুব জনপ্রিয়: রাশিয়ান রন্ধনশিল্পে, জার্মানিতে এটি ভাজা হয় - ফরাসি ভাষায় ফরাসি ভাষায়, ব্রথ রান্না এবং মাংসের frrqas রান্না করা হয়, ইতালীয়রা সালাদ রেসিপিগুলিতে প্রবেশ করে, পিজা এবং পিজা রেসিপি।

খেলা এবং প্রস্তুত করার উপায় গাইড। মাংস, খাদ্য, রান্না, খেলা, শিকার, রান্না, দীর্ঘ

বার্ড মাপ এটি স্টাফ করার অনুমতি দেয়, উদাহরণস্বরূপ, বন berries বা কঠিন অ্যাসিড আপেল। একটি প্যারিটিজ পরিবেশন করা, সবজি, সবজি চাল বা আলু পুয়ের সাথে টুকরা আকারে।

কুইল

কুইল - একটি ছোট পাখি যা খোলা এলাকায়, ধাপে বা মায়েদের মধ্যে বসতি স্থাপন করে। রয়েল ফরাসি রান্না, এবং তার পরে, পুরো বুর্জোয়ারা ইউরোপীয় রান্না করা একটি থুতুতে বেকড quail prefer। ফ্রান্সে, কুইল মৃতদেহগুলি কমলা বা মাশরুমের সাথে স্টাফ করা হয়, এটি মধ্যপ্রাচ্যে একটি পিলাম্টে তৈরি করার জন্য মধ্যপ্রাচ্যে ব্যবহৃত হয়, যা ইতালিতে তৈরি হয়। Twirl এর স্বাদ রোজমারি সঙ্গে খুব "বন্ধুত্বপূর্ণ" হয় - রান্না করার সময় বিভিন্ন twigs যোগ করতে ভুলবেন না। ফ্রাইং বা একটি পাখি বেকিং করার আগে, একটি felled তেল দিয়ে এটি লুব্রিকেট করুন বা হ্যাম টুকরা মোড়ানো - এটা প্রয়োজনীয় যাতে মাংস শুকনো না এবং একটি juiciness হারান না। যেহেতু twirl এর মৃতদেহ সম্পূর্ণ ছোট, যেহেতু প্রতিটি ভোক্তাদের জন্য আপনি অন্তত দুই রান্না করা উচিত।

Grouse.

বিপ্লবের পর, যিনি বুর্জোয়াদের খাওয়া অব্যাহত রেখেছিলেন, তিনি রজনের একটি তিক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধি সহ সুস্বাদু সাদা মাংসের জন্য মূল্যবান। এই পাখির জন্য সেরা মারিনেড হল ... যে দুধের মধ্যে রাইবিক প্রস্তুতির প্রথম পর্যায়ে উষ্ণ হয়, তারপরে পাখিরা ফ্রাইং, বেকড, এটি থেকে স্যুপ স্যুপ প্রস্তুত করে, স্টাফ করা, মালকড়িটিতে বেকড করা। মাংসের অত্যধিক শুষ্কতাও এড়িয়ে চলতে পারে, পাখির মধ্যে একটু স্যাইন সালা স্থাপন করা, এবং যদি আপনি বেরি স্যুকে বা মাশরুম এবং সবজি দিয়ে একটি টেবিলে পরিবেশন করেন তবে তার স্বাদ প্রত্যাখ্যান করা সম্ভব। যাইহোক, এটি রিকচিকের মাংস ছিল যা ক্লাসিক সালাদ "অলিভিয়ার", যা ২0 তম শতাব্দীর শুরুতে তৈরি করা হয়েছিল, এটি একটি বাধ্যতামূলক উপাদান ছিল।

ফিশেন্ট

ফেন্যান্ট মাংস, সুন্দর বড় পাখি সুন্দর বন মধ্যে বাস, সব ফ্যাটি এবং খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য উপযুক্ত। পাখি কাটা যখন সতর্কতা অবলম্বন করা হবে - তার হাড়গুলি মুরগির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পাতলা এবং আরো ভঙ্গুর, এবং তাদের টুকরা প্রস্তুতি পাত্রে পেতে পারে। ফিশার তার নিজের রসের মধ্যে নিমজ্জিত, ফ্রেঞ্চ তার বাদাম, জার্মানদের - মাশরুম, পেঁয়াজের সাথে স্টাফ করে। ফিশার মাংসের মাংস, একটি খুব সুস্বাদু পকেট প্রাপ্ত হয়।

খেলা এবং প্রস্তুত করার উপায় গাইড। মাংস, খাদ্য, রান্না, খেলা, শিকার, রান্না, দীর্ঘ

হাঁস

সমস্ত সময় শিকারের সবচেয়ে প্রিয় বস্তু বন্য হাঁস ছিল - এই বড় ওয়াটারফোলের মাংস একটি সমৃদ্ধ নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে, যা (যথাযথ প্রস্তুতি সাপেক্ষে) এমনকি গরমেও দয়া করে। হাঁস মাংসটি ঝলসানো উচিত (এটি 3-4 দিনের মধ্যে ফ্রিজে এটি রাখা সুপারিশ করা হয় - তাই স্বাদ আরো প্রকাশক হয়ে উঠবে, এবং "মাছ গন্ধ" অদৃশ্য হয়ে যাবে)। খাদ্য শুধুমাত্র হাঁস মাংস ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু হাঁস চর্বি এবং লিভার, যা তারা সুস্বাদু pies প্রস্তুত। থ্রেডেড হাঁসের ফ্যাট ফ্রাইং, এবং কটলেট, মাংসবল বা খামিরবিহীন এবং মিষ্টি বা আদা সস যোগের সাথে মিটবলগুলি হাঁসের ছোটখাট থেকে তৈরি করা হয়।

স্তন্যপায়ী প্রাণী

Zaitatin.

ক্ষুধা মাংস খাদ্যতালিকাগত এবং সুস্বাদু বলে মনে করা হয়, এটি পোষা মাংসের চেয়ে বেশি কার্যকর এবং একটি সুন্দর স্বাদ রয়েছে। এটি অবশ্যই ঠান্ডা, পরিষ্কার (নন-ট্যাপ) পানিতে 6-12 ঘণ্টার মধ্যে ভীত হয়, এর পরে তারা পরিচিত লাল ওয়াইনে বা সায়ার্ক্রুতের রস থেকে একটি অস্বাভাবিক marinade, একটি cucumber brine বা এমনকি স্তন whey মধ্যে একটি অস্বাভাবিক marinade মধ্যে marinate কোন marinade এটা লবণ এবং চিনি যোগ মূল্যবান)। যেহেতু Zaitanin নিজেই একটি ম্যানিফেস্ট মাংস, তারপর চর্বি বা কিছু তৈলাক্ত মাংস প্রায়ই থালা যোগ করা হয়। মাংস থেকে, হেরে চমৎকার প্রথম ডিশগুলি পাওয়া যায়, এটিও নির্গত করার জন্য উপযুক্ত, এবং আলু, বাঁধাকাক বা গাজর দিয়ে মাংস খাওয়ানো। মশলা থেকে, এটি ডিল, গোলাপী এবং জুনিয়র বেরি যুক্ত করা প্রয়োজন।

বন্য বোর মাংস

কাবানার মাংস শুকনো মাংসের চেয়ে শুকনো এবং চর্বিযুক্ত, একটি সম্পৃক্ত লাল রঙ এবং আরো উচ্চারিত স্বাদ রয়েছে, তবে সাধারণভাবে, ডিশগুলি শুয়োরের ডিশগুলিতে রান্না করার মতো, শুধুমাত্র শূকর বা হংস চর্বি এবং চর্বি সাধারণত মাংসের জন্য ক্ষতিপূরণ হয়। । Kabanynyna একটি বৈশিষ্ট্য একটি নির্দিষ্ট গন্ধ যা থেকে আপনি পরিত্রাণ পেতে প্রয়োজন, পানির স্থগিত করার পরে, পরিত্রাণ পেতে হবে। দ্বিতীয় ডিশের প্রস্তুতির জন্য বোয়ার মাংস নিখুঁত: কাইটলেট, কেবাবস, রোস্ট, হ্যাম। আপনি যদি নিজের উপর মৃতদেহটি আলাদা করেন তবে সাবকুট্যানে ফ্যাট লেয়ারটি ছেড়ে চলে যেতে ভুলবেন না: মিন্স, ফ্যাটি মাংসের সাথে রান্না করা হবে তা স্বাদযুক্ত হবে।

খেলা এবং প্রস্তুত করার উপায় গাইড। মাংস, খাদ্য, রান্না, খেলা, শিকার, রান্না, দীর্ঘ

মাংস এল্ক

Losyatina - অনেক লাইভ সঙ্গে গাঢ় লাল রঙের অ-বড় মাংস, বহিরাগতভাবে গরুর অনুরূপ। মাংস প্রস্তুত করার আগে, হেরে এবং বেরি ছাড়াও একটি অ্যাসিড মরিয়াইনের মধ্যে একটি অ্যাসিড মরিয়েনে উঠুন। ঐতিহ্যগতভাবে, kitlet, chops, পাশাপাশি dumplings জন্য ভরাট করার জন্য moose মাংস ব্যবহার করা হয়। মশে আরো সরস বয়লার পেতে, একটি ছোট পরিমাণ RAM বা হংস চর্বি যোগ করুন। Losyatins, খুব সুস্বাদু এবং tanning broths এবং সূপ প্রাপ্ত হয়, বিশেষ করে তাজা সবুজ শাক এবং সুগন্ধি মশলা সঙ্গে সম্পূরক। Moose মাংস পুরোপুরি মাশরুম, উদ্ভিজ্জ পার্শ্ব ডিশ এবং আলু সঙ্গে মিলিত হয়।

হরিণ

অত্যন্ত দরকারী বন্য হরিণ মাংস উত্তর জনগণের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। হরিণ মাংস কম চর্বিযুক্ত এবং কঠোর, তাই রান্না করার আগে মার্জিন প্রয়োজন। এটি দীর্ঘ ফ্রাইং সহ্য করে না, শুষ্ক এবং কঠিন হয়ে উঠছে, তাই হরিণ খোলা খাবারগুলিতে বেকুবের জন্য ভাল নয়। মাংসের প্রেমীদের জন্য "রক্তের সাথে", Olenina গরুর মাংস Steaks একটি চমৎকার বিকল্প। স্বাভাবিক, গুড রুট স্টেটকে ফ্রাইং হরিণের সাথে, এটি মশাল, সস বা মাখন দিয়ে পানি সরবরাহ করা হয়। হেনিস থেকে মেশিনটি বাস্তব রাশিয়ান ডাম্পলিংয়ের জন্য একটি ভাল ভর্তি, তবে এটি স্লাজ বা অন্যান্য ধরণের ফ্যাটি মাংসের বাধ্যতামূলক সংযোজনের সাথে এটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। কিন্তু রান্না করার সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে সহজ উপায় হল স্ট্রোগানিন - একটি দ্রুত তুষারপাত মাংস, যা লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে যথেষ্ট - এবং খাওয়া।

আন্না স্টোলোভোভা

https: //mvkus.mvideo.ru/advices/stay/putevoditel-po-dichi-i -...

(পি।) ওয়েবসাইট "এম ভকুস"

খেলা সুস্বাদু প্রস্তুতি: বাড়িতে খেলা প্রস্তুতি রেসিপি

খেলা থেকে রন্ধন সৃষ্টি বিশেষ মাংস delicacies হয়, আপনি এই মাংস এবং বাড়িতে উভয় রেস্টুরেন্ট বিশেষজ্ঞ করতে পারেন যা স্বাদ। আপনার যদি কোথাও যেতে বা সাদাসিধা খাবারের ভালোবাসার কোন ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি নিজের খেলা থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন। খেলা প্রস্তুত করার জন্য কত সুস্বাদু তথ্য এই নিবন্ধে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

পণ্য সঙ্গে পরিচিতি

বিশেষজ্ঞদের মতে, বন্য পশু মাংস খুব উচ্চ ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর। পোষা মাংসের বিপরীতে, এটি গাঢ় এবং tougher হয়। আসলে এটি নিষ্ক্রিয় পদার্থ রয়েছে, যা খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্নিহিত হয়, এবং তাই এটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

ব্রাজিয়ারের আগুনে খেলা থেকে কী প্রস্তুতি নিচ্ছে

এটি উল্লেখযোগ্য যে কৃত্রিম হরমোন এবং বিভিন্ন ওষুধগুলি পোষা প্রাণী এবং পাখিগুলি গ্রহণ করে, এই মাংসের মধ্যে থাকে না। রোলিং লাইফস্টাইলের কারণে, যা বন্য প্রাণীদের দিকে পরিচালিত করে, তাদের মাংস ফ্যাটি এবং খুব ঘন হয় না। এটি ব্যাখ্যা করে কেন আমরা মারিনেডে সুন্দর উদ্ধৃতি পরে এবং আরো চর্বি ব্যবহার করে খেলার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছি। অভিজ্ঞ শিকারীদের মতে, এটি তাজা সন্তানের সাথে জড়িত থাকার অযৌক্তিক। এটি ভাল যে সেলার মধ্যে মাংস পঞ্চম। একটি হিমায়িত ফর্ম খেলা সংরক্ষণ করুন। রিভিউ দ্বারা বিচার করা, অনেক ভোক্তাদের বন খেলা (পাখি, বিশেষ করে) কিভাবে প্রস্তুত করার প্রশ্নে আগ্রহী? আরও এই সম্পর্কে আরও পড়ুন।

Pernaya এর মতামত

বাড়িতে একটি খেলা (হাঁস) কিভাবে প্রস্তুত করতে আগ্রহী তাদের জন্য আপনাকে এই পাখির কত ধরনের ধরনের জানা উচিত। আসলে মাংসের জন্য একটি নির্দিষ্ট ধরনের হাঁসের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, 1,5 কিলোগ্রাম ম্যালার্ডের মাংস, যা ন্যূনতম কঠোরতা, নির্বাপক এবং ফ্রাইতে অন্তর্নিহিত। এই উদ্দেশ্যে, ticks এছাড়াও উপযুক্ত। যাইহোক, এটি 500 পর্যন্ত ওজন করে। হাঁসের পরিবারের কাছ থেকে, বৃহত্তম প্রতিনিধি সবচেয়ে বড় প্রতিনিধি বলে মনে করা হয়। তার ওজন প্রায় 2 কেজি পৌঁছেছেন। অন্যান্য ব্যক্তিদের ওজন - 1 কেজি বেশি নয়। Krasnonosoy Durk এর অসুবিধা যে তার মাংস একটি খুব শক্তিশালী মাছ গন্ধ আছে। অতএব, খেলা (হাঁস) প্রস্তুত করার আগে, এটি interlarit preyed করা উচিত।

কিভাবে হাঁস চিম্টি?

খেলা থেকে কোন থালা প্রস্তুত করতে, এটি পালক থেকে প্রাক পরিষ্কার করা উচিত। আপনি দুটি উপায়ে এটি করতে পারেন, যেমন শুষ্ক এবং গরম। প্রথম ক্ষেত্রে, পাখি পিছনে পাখি নিতে যাতে এটি মাথা নিচে। পরবর্তী, আপনি তাদের বৃদ্ধির বিরুদ্ধে পালক টানতে তীক্ষ্ণ আন্দোলন প্রয়োজন। প্রথম স্তন চিকিত্সা, তারপর - ফিরে, কাঁধ এবং ঘাড়। পরেরদিকে, উইংস প্লাগ করা হয়। তারপর মৃতদেহটি ময়দা এবং সামান্য পতনের মধ্যে কাটা উচিত, যাতে এটি ছোট এডস এবং চুল নেই। তারপরে পাখিরা চলমান পানিতে ধুয়ে ফেলা হয়। এটা তাজা বাতাসে এই পদ্ধতি করতে ইচ্ছুক। আপনি যদি একটি গরম ভাবে পাখিটিকে টিপ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে পানি সরবরাহ করতে হবে এবং পাঁচ মিনিটের জন্য এটিতে খেলাটি ধরে রাখতে হবে। পালক এবং fluff অপসারণ করার পরে, মৃতদেহ এছাড়াও পড়ে এবং ধোয়া।

পরবর্তী কি করতে হবে?

ইতিমধ্যে একটি ডিপোজিট এবং ধুয়ে carcas সঙ্গে, একটি পেষণকারী অপসারণ করা উচিত। যদি এটি করা হয় না তবে আপনি বা আপনার অতিথিদের কাছ থেকে কেউ সম্ভবত দাঁতটি ভেঙ্গে ফেলবে। পরবর্তী, খেলা ক্র্যাক হবে। প্রথমত, মাথা এবং পা পৃথক করা হয়, এবং তারপর - উইংস, অন্ত্র এবং esophagus এর টিপস। পাখি থেকে চাহিদা মুছে ফেলার জন্য, তার ট্রাউজারে একটি কাটা তৈরি করুন।

ঠকাই রান্না সম্পর্কে। উপকরণ

যারা বাড়িতে খেলা প্রস্তুত করতে আগ্রহী, তারা এই রেসিপিটির সুবিধা নিতে পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। এটি উল্লেখযোগ্য যে পাখিগুলি সমগ্র দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং বিভিন্ন অংশের টুকরাগুলির জন্য আলাদা নয়। নিম্নলিখিত পণ্য থেকে খেলা প্রস্তুত করুন:

  • বড় সবুজ আপেল। এক মৃতদেহ দুটি টুকরা প্রয়োজন হবে।
  • দুই ছোট বাল্ব।
  • ব্রথ (1/2 টেবিল চামচ)।
  • মরিচ, লবণ এবং মশলা। এই উপাদান স্বাদ যোগ করা হয়।
  • একটি চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে ক্রিম দুটি টেবিল চামচ 10%।
  • লাল শুষ্ক ওয়াইন এক টেবিল চামচ।

স্ট্রোক কাজ

অনুসরণ হিসাবে খেলা প্রস্তুত। প্রথমত, মৃতদেহটি লবণ, মরিচ, মশলা এবং রোস্টেড দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবদ্ধ হয়। আপেল প্রস্তুত করা উচিত পরে তারা পরিষ্কার করা হয়, বীজ মুছে ফেলা হয়, এবং ফল নিজেই সাহসী। ফলস্বরূপ, আপনি কিউব বা পাতলা টুকরা পেতে হবে। পেঁয়াজ রিং দ্বারা কাটা হয়। এখন আপনি শুষ্ক লাল ওয়াইন, ক্রিম এবং মশাল উপর ভিত্তি করে সস প্রস্তুতি করা উচিত, যা। রোস্টিংয়ের পর, মৃতদেহটি ঠকাইতে স্ট্যাক করা হয়, যাতে পিছনে উঠে যায়। পাখি পরিষ্কারভাবে কাটা আপেল, পেঁয়াজ রিং এবং সস সঙ্গে ঢালা সঙ্গে চেহারা। আপনি ওভেন মধ্যে হাঁস নির্ধারণ করার আগে, পরেরটি উষ্ণ হওয়া উচিত। দুই ঘন্টার জন্য ওভেন মধ্যে খেলা প্রস্তুতি। যাতে মাংসকে হতাশ হয়, এটি পর্যায়ক্রমে একটি চর্বিযুক্ত হাঁসের সাথে লুব্রিকেটেড হয়, যা তার প্রস্তুতির সময় বরাদ্দ করা হবে। টেবিলে থালা পরিবেশন করার আগে, এটি শুষ্ক।

ওভেন মধ্যে খেলা প্রস্তুতি

কিভাবে ওভেন খেলা রান্না করতে? দ্বিতীয় রেসিপি

অভিজ্ঞ রান্না অনুযায়ী, প্রথম বিপরীতে, এই থালা একটু বেশি সময় প্রস্তুত। আসলে আপনি এই পাখি বাছাই করার সময় প্রয়োজন। যেমন উপাদান থেকে খেলা প্রস্তুত করুন:

  • গাজর। এক মৃতদেহ জন্য আপনি এক জিনিস প্রয়োজন।
  • হোয়াইট শুষ্ক ওয়াইন (বোতল)।
  • সেলিব্রিটি (ডালপালা যথেষ্ট জোড়া)।
  • জলপাই তেল.
  • লবণ, মরিচ, গোলাপী, ঋষি, রসুন এবং লরেল শীট।

প্রথম রেসিপি হিসাবে, সবজি কিউব মধ্যে কাটা হয়। একটি গভীর saucepan মধ্যে মৃতদেহ marinate। ধারক সাদা ওয়াইন, কাটা সবজি এবং মশলা দিয়ে ভরা হয়, এবং তারপর ফ্রিজে নির্ধারিত হয়। আপনি কতক্ষণ খেলা রান্না করতে পারেন? বিশেষজ্ঞদের মতে, marinization প্রক্রিয়া একটি দিন নিতে হবে। এই সময় পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। Marinade, লবণ এবং মরিচ থেকে পাখি পান। পরবর্তীতে, এটি একটি সুবর্ণ crust জুড়ে না হওয়া পর্যন্ত হাঁস fry প্রয়োজন। পাখিটিকে একসাথে একটি বিশেষ রূপের সাথে একটি বিশেষ রূপে তৈরি করুন যা সে pickled ছিল। প্রাক পাখি তেল দিয়ে watered, এবং তারপর খাদ্য ফয়েল সঙ্গে বন্ধ। Preheated ওভেন মধ্যে, খেলা 50 মিনিটের মধ্যে হতে হবে। এই সময়কালে, হাঁসকে মারিনেড এবং মুক্তিপ্রাপ্ত রস ঢেলে দেওয়ার জন্য সময়সীমার অপসারণ করা উচিত। বেকড পরিবেশন করার আগে, মাংস বিভিন্ন অংশে বিভক্ত করা আবশ্যক। রান্না করার পরে থাকবে যে রস, ব্লেন্ডার দ্বারা যত্ন নিন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি সস যা মাংস পরিবেশন করা হবে।

কিভাবে হাঁস রান্না করা

ফিশেন্ট থেকে মশলা

বন্য পাখি থেকে একটি শক্তিশালী মশাল প্রস্তুতি জন্য বিভিন্ন রেসিপি অনেক আছে। এই রেসিপিটি এমন একটি সহজ বলে মনে করা হয় যা এমনকি একটি শিক্ষানবিস রন্ধননের জন্য উপলব্ধ। সর্বোপরি, আপনাকে এমন উপাদানগুলি অর্জন করতে হবে:

  • Parsley। আপনি এক বান্ডিল নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।
  • গাজর এবং পেঁয়াজ।
  • সেলিব্রিটি (যথেষ্ট দুটি ডাল)।
  • ফিশার মাংস।
  • পানি (3 এল)।
  • লবণ.

একটি বন্য পাখি একটি সসপ্যানে ফিট করতে, সবচেয়ে ছোটভাবে ফিশার এর হাড় ধ্বংস। প্রথম সব, মাংস parsley, carrots এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সামান্য বিনষ্ট করা হয়।

কিভাবে বাড়িতে হাঁস রান্না করা

এই পর্যায়ে, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়। পরবর্তী, জল দিয়ে খেলাটি পূরণ করুন, সেলিব্রিটি যুক্ত করুন এবং রান্না করা শুরু করুন। আপনার ব্রথ উড়ে আবশ্যক। এই পর্যায়ে ফেনা সরানো হয়, এবং রান্নার পদ্ধতি চলতে থাকে, তবে ইতিমধ্যেই ধীর গতিতে। সাধারণভাবে, এই প্রক্রিয়াটি এক ঘন্টার বেশি সময় নেবে না। এরপর, মশালটি নষ্ট হয়ে গেছে এবং তাকে সময় দিতে হবে যাতে এটি পূরণ হয়। যখন আপনার ব্রু ঠান্ডা করা যায়, এটা স্ট্রেন হতে পারে।

কোয়েল খাদ্যতালিকাগত থালা

অনেক শিকারী পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, এই পাখি প্রায়শই প্রাপ্ত করা যেতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি সস মধ্যে বেকড quail হয়। কাজের জন্য যেমন পণ্য প্রস্তুত করুন:

  • রসুন। খেলার 5 টি মৃতদেহ কমপক্ষে সাত দাঁত গ্রহণ করা উচিত।
  • সরি ক্রিম (5 টেবিল)।
  • পল লেবু।
  • ডিল (beams জোড়া)।
  • উদ্ভিজ্জ তেল (২ টি আর্ট। এল)
  • লবণ এবং কালো মাটি মরিচ স্বাদ নিতে।

প্রথমত, চলমান পানিতে, মৃতদেহটি কুসুম দেয়, এবং তারপর সাবধানে শুকনো। পরবর্তী, প্রতিটি কোয়েল লেবু রস সঙ্গে সেচ করা এবং লবণ ঘষা। এই ফর্ম, খেলা 30 মিনিট দাঁড়ানো উচিত। সস pioneered এবং চূর্ণ রসুন এবং খামির ক্রিম থেকে তোলে। উপরন্তু, এই মিশ্রণ কালো স্থল মরিচ এবং লবণ সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়। এখন সস ভাল মিশ্রিত করা উচিত। জাল মধ্যে quail প্রস্তুত।

কি সময় আপনি খেলা রান্না করতে পারেন

খেলা পোড়া না, ধারক lubricated হয়। এই উদ্দেশ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল নিখুঁত। কিছু hostesses খাদ্য ফয়েল নীচে লিনস, যা তেল সঙ্গে lubricated হয়। পরবর্তী, আপনি প্রতিটি মৃতদেহ রান্না করা সসকে লুব্রিকেট করতে পারেন এবং আস্তে আস্তে একটি বেকিং শীটে রাখেন। এটি চুলা মধ্যে নির্ধারিত হয়, 180 ডিগ্রী উত্তপ্ত। এই তাপমাত্রায়, 50 মিনিটের পরে খেলাটি প্রস্তুত হবে।

কিভাবে বন ditch পাখি রান্না করা

একটি হাড় থেকে tietic থালা

রিভিউ দ্বারা বিচার করা, হাড় মাংস এল্ক বা ডুয়ার চেয়ে আরো অ্যাক্সেসযোগ্য। উপরন্তু, এটি খুব মৃদু এবং এমনকি অল্পবয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত। এই গেমটি রান্না করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে। আপেল সঙ্গে মাংস হের সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি উল্লেখযোগ্য যে এটির রচনায় এই থালাটি ওয়াইন রয়েছে, এবং তাই প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ওয়াইন দিয়ে আপেলের সফল সংমিশ্রণের কারণে, থালাটিতে একটি অত্যাশ্চর্য এবং অবিস্মরণীয় স্বাদ রয়েছে। খেলা রান্না করতে, যেমন পণ্য নিচে পেতে:

  • আপেল (6 পিসি।) তারা ঘন এবং বড় হতে হবে। অন্যথায়, তারা সম্পূর্ণরূপে folded হয়।
  • পেঁয়াজ (2 পিসি।)। এটা রিং সঙ্গে সাহসী হয়।
  • লাল মদ. একটি কিলোগ্রাম জন্য, আপনি 150 মিলি অ্যালকোহল প্রয়োজন হবে।
  • কালো হাতুড়ি মরিচ (দুই চিপস)।
  • উদ্ভিজ্জ তেল (যথেষ্ট 5 সেন্ট। এল।)।
  • শুকনো paprika (2 tbsp।)।
  • লবণ (শিল্পের ২/3।)।

সর্বোপরি, জেনেনেন সাবধানে সাবধান। এই উদ্দেশ্যে, একটি সসপ্যানে একটি খেলা রাখুন এবং পানি দিয়ে পূরণ করুন। মাংস 12 ঘন্টা দাঁড়ানো উচিত। এই সময় জল পর্যায়ক্রমে আপডেট করা হয়। Soaking টুকরা পরে, hare বিভিন্ন অংশ অংশে কাটা হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা খুব ছোট নয়। আরও উষ্ণতা আপ এবং একটি চরিত্রগত grilled ক্রাস্ট গঠন আগে উদ্ভিজ্জ তেল তাদের fry। ডিশ নিজেই কেজান বা একটি সসপ্যানে সরাসরি প্রস্তুত করা হয়। মাটি মরিচ, পাপরিকা এবং আজবগুলি ধারকটিতে যোগ করা হয়েছে, এবং তারপর এমনভাবে পানি ঢেলে দেয় যে এটি পুরোপুরি মাংস জুড়ে দেয়। এরপর, সসপ্যানটি চুলা বা মেসার ফায়ারতে রাখা এবং 90 মিনিট ব্যয় করতে হবে। একটি উদ্ভিজ্জ তেল একটি ভাজা প্যান উপর, একটি সামান্য roasted পেঁয়াজ যাতে এটি নরম হয়ে যায়। ওয়াইন এবং আপেলের সাথে এটি একসঙ্গে ব্যাটারি ক্ষমতা যোগ করা হয়। অসংখ্য ভোক্তা রিভিউ দ্বারা বিচার করা, কোন পার্শ্ব ডিশ এই রেসিপি উপর প্রস্তুত উত্সাহ জন্য উপযুক্ত।

বন্য বুর কেবাব

প্রায়শই নববধূ আগুনে এবং মঙ্গলে খেলা থেকে রান্না করতে আগ্রহী? বিশেষজ্ঞদের মতে, frying সময় অসুবিধা হতে পারে। যাতে মাংসের টুকরা ভালভাবে চিবানো হয়, তারা সরস এবং নরম হওয়া উচিত। যদি রক্তটি হিমায়িত হয় তবে এটি একটি নির্দেশক যা আপনি কোথাও একটি ভুল করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, খুব বড় টুকরা উপর খেলা কাটা বা দীর্ঘ করতে যথেষ্ট না। যারা তারা জানতে চায় যে তারা কীভাবে আগুনে এবং মঙ্গলে খেলা থেকে প্রস্তুত করছে, আপনি ক্লাসিক কেববকে উপদেশ দিতে পারেন। যাইহোক, এই থালাটি আপনার কাছে বহিরাগত থাকবে, কারণ এটির হৃদয়ে এটি একটি সাধারণ শূকর নয়, বরং একটি বন্য শূকর নয়। Kebabs জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পণ্য ছাড়া করতে পারবেন না:

  • 3 কেজি গেমের জন্য আপনাকে ২ কেজি নম নিতে হবে।
  • লবণ.
  • কালো হাতুড়ি মরিচ।
  • সবুজ।
  • Mayonnaise।
  • ল্যাভরা পাতা, জিরা, লেবু এবং সেলিব্রিটি।

প্রথমে আপনাকে গ্রাউন্ড মরিচ, সবুজ শাকসবজি এবং একটি বড় সসপ্যানে একটি লরেল শীট দিয়ে পানি উড়াতে হবে। আপনি একটি খুব সুগন্ধি decoction পেতে হবে। পরবর্তী, এই তরল স্টাফ করা হয়। কয়েক বড় টুকরা মধ্যে কাটা এবং ধারক মধ্যে রাখা। একটি রান্না করা decoction আছে। তারপরে, ফ্রিজে সসপ্যানটি রাখুন। বোয়াদের মাংস 12 ঘন্টা মারতে হবে। এই সময় পরে, খেলার টুকরা ময়নাতদন্ত দ্বারা প্রাপ্ত এবং প্রতারিত করা যেতে পারে। এখন আপনি শুধুমাত্র skewers উপর অংশ টুকরা চালাতে পারেন এবং কয়লা উপর ফ্রাইং এগিয়ে যেতে পারেন। প্রস্তুতির সময়, ফ্ল্যাশাল শিখাটি পানির সাথে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং টুকরা, যদি প্রয়োজন হয় তবে তারা সমানভাবে ভাজা করে। এই পদ্ধতি এক ঘন্টা এক চতুর্থাংশ নিতে হবে।

কিভাবে বাড়িতে খেলা রান্না করা

দ্বিতীয় উপায়

এই রেসিপি, কেবাব অন্য marinade ব্যবহার করে। মিশ্রণের প্রস্তুতির জন্য মধু (100 গ্রাম) এবং সস্তা লাল ওয়াইন নিন। খেলা তাদের ঢালা, আপনি একটি বোতল একটি বোতল ক্রয় করতে হবে। মাংসের পরে, বোয়ুটি কঠিন এবং 1২ ঘন্টা ধরে রাখা হয়। সামুদ্রিক মরিচ, পেঁয়াজ, তাজা সবুজ শাকসবজি এবং একটি লরেল শীট সমৃদ্ধ করার জন্য এটি অপরিহার্য হবে না। তারপর গলিত মধু সাবধানে প্রতিটি টুকরা lubricate। ফল গাছ থেকে কয়লা ভাল ফ্রাই।

অবশেষে.

এটা সম্ভব যে আপনার ওয়াটারফোল ডিশ মাছটি ভেঙ্গে ফেলতে পারে। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, এটি 10 ​​মিনিট ফুটো, এবং তারপর আপনার নির্বাচিত রেসিপি জন্য প্রস্তুত। উপরন্তু, অপ্রীতিকর মাছ গন্ধ টমেটো পেস্ট বা তাজা টমেটো দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়।

খেলা থেকে রেসিপি

সাহিত্যের স্কুল বছর থেকে, রিমস বা partridges মনে রাখা হয় - বার্কায় খাবার! এবং এখনও মাংস বন্য feathered, বা খেলা থেকে থালা সুস্বাদু এবং উত্সাহী। রাশিয়ান ঐতিহ্যটিতে, খেলাটি কেবল ফ্রাই করার জন্য নেওয়া হয়: এর জন্য একটি বড় খেলাটি শুয়োরের চর্বিযুক্ত বা শুয়োরের চর্বিযুক্ত, ছোট আকারের তেলের মধ্যে রয়েছে। পশ্চিমা ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী ব্যাপকভাবে চুলা বা ভাজা, পাশাপাশি quenching মধ্যে বেকিং ব্যবহার। খেলা একটি সম্পূর্ণ কর্তনকারী প্রস্তুত করা হয়, তাহলে এটি stuffing গ্রহণ করা হয়; রাশিয়াতে, ক্ষুদ্র মাংস বেরি, আপেল, বাদাম, স্যুয়ার বাঁধাকপি, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে পর্জেরিজ, পশ্চিমে মশলা, রুটি এবং পাখি groans, বিশেষ করে যকৃতের মিশ্রণের দিকে ঝুঁকছে। মজা থাকার জন্য প্রিয় উপাদান ওয়াইন এবং লেবু রস হয়। খেলা থেকে থালা সর্বদা প্রধান ইভেন্ট ডিনার হিসাবে গম্ভীরভাবে পরিবেশিত হয়।

বিভাগে "ডাই থেকে রেসিপি" 106 রেসিপি

কেজানে নম দিয়ে স্টিভ করা পাঁজর

বন্য প্রাণীদের মধ্যে, মাংস রোটি সবচেয়ে মূল্যবান এক হিসাবে বিবেচিত হয়। শুধুমাত্র শিকারের মাঝখানে সবচেয়ে অ্যাক্সেসযোগ্য খাদ্যতালিকাগত মাংস, যার থেকে আপনি বিভিন্ন ডিশে রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, kazan সঙ্গে kazan মধ্যে stweed পাঁজর, বর্ণিত হিসাবে ...

মৃদু পাঁজর চুলা মধ্যে roeted

মাংস বন্য পশু মাংস সবচেয়ে দরকারী প্রজাতির এক roeted। আপনি যদি সঠিকভাবে পাঁজরটি রোল রান্না করেন তবে এটি একটি বাস্তব delicacy সক্রিয় করে, যা একটি উত্সব কোন উত্সব করা হবে। এটি করার জন্য, পাঁজরকে খেয়ে রান্না করার আগে এটি প্রয়োজনীয়, কোন ব্যাপার না ...

কেজান মধ্যে বাঁধাকপি সঙ্গে stweed, সরস পাঁজর roeted

পাঁজর গর্জন, বাঁধাকপি সঙ্গে stewed - Rady মাংস স্ট্যু, যা অতিথি এবং পরিবারের ভোজন সুস্বাদু হতে পারে। এটি তৈরি করা সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - দ্রুত। পাঁজর সঙ্গে সমন্বয় মধ্যে বাঁধাকপি একটি পূর্ণাঙ্গ দ্বিতীয় থালা হবে, যা অতিরিক্ত প্রয়োজন হয় না ...

Добавить комментарий