بيكابو

"فديا، لعبة!" - المشهد الذي يبدو فيه هذه العبارة في الكوميديا ​​الخالدة، يدل بدقة بدقة مكان الإنتاج الذي تم الحصول عليه في البرية: إن لم تكن تعتبر روسيا القيصرية، كانت اللعبة دائما فاخرة للطهي واحتلت مكانا رئيسيا على أي طاولة. حتى اليوم، عندما يتضمن كل واحد منا الفرصة لشراء جثة من الخارق أو الدراج أو قطعة من لحم الغزال، فإننا نؤجل عملية الشراء قبل الأيام الاحتفالية والقيام بذلك ليس بسبب تكلفة اللحوم، ولكن بسبب سوء فهم كيفية إعداد منتج غير مألوف.

لعبة - الاسم العام لهذه المجموعة. Pernate Divide على أنواع، اعتمادا على الموئل (الغابات والجبال والسهوب والماء والمستنقع)، وكذلك اعتمادا على الحجم: على كبيرة (أوزة، وبيركوري، الدراج، الخارقة، العمة، بطة) وصغير (فاللدشنيب ، بيكاس، السمان) لعبة. من حيوانات الثدييات في الطبخ، لحم الخنزير البري، Oison، Zaitan، Moose Meat شهيرة خاصة.

دليل اللعبة وطرق للتحضير. اللحوم، الغذاء، الطبخ، لعبة، الصيد، الطبخ، طويل

عند شراء لحم أي لعبة، حاول أن تعلم العصر التقريبي للحيوان الذي قتل وطول تعرض اللحوم بعد قطع الذبيحة: الحيوان الأصغر سنا، وسوف يكون ليونة. مع تعرض اللحوم، ليس كل شيء بشكل لا لبس فيه، ولكن في أي حال، يجب ألا يكون اللحم زوجا، لكن اللحوم التي تحدث من أسبوعين أو ثلاثة أسابيع (يعتمد على حجم الذبيحة ونوع اللحوم).

للشراء، يستحق اختيار لعبة أو إطلاق نار في شين أو الفخذ، - يطلق عليه صياد مأدبة. إذا وصلت اللعبة إلى مطبخك، فليس من خلال المتجر، ولكن مباشرة من البحث - تحقق من الذبيحة لحضور الكسر. من الضروري استخراجه لاحقا، لن يكسر بشكل عشوائي بشكل عشوائي أو عدم كسر الأسنان أثناء الاستخدام.

لاحظ أن إعداد اللعبة يتطلب حقا معرفة معينة، لأن لحم الخنزير، على سبيل المثال، يختلف عن لحم الخنزير بنفس طريقة اللحوم للجلوس - من الدجاج المنزلية من اللحم. لذلك، نسمي الأنواع الأكثر شعبية من اللعبة ومناقشة الطرق الأساسية للتحضير.

بيرنايا

قنص

طائر صغير يسكن على شواطئ الخزانات المختلفة، على المستنقعات ومروج الوقود، هو كأس شعبية للغاية. bekas اللحوم لذيذة، غض، ليفية، ولكن لينة. لا ينصح بحرق (سقوط) حتى لا تذوب الطبقة تحت الجلد الرفيعة من الدهون - وهو مكون مهم في طعم هذا الطائر وضمان الإعداد الناجح. Bekas، مثل الطيور الصغيرة الأخرى، في معظم الأحيان تقلى. يسمح لك حجم الطيور الصغير بالقيام بذلك في وعاء متعدد الألوان - لذلك تتجنب رش الزيت والحفاظ على عصير اللحم.

دليل اللعبة وطرق للتحضير. اللحوم، الغذاء، الطبخ، لعبة، الصيد، الطبخ، طويل

سوف يصدر الصيادون الطائر في الطائر بعد التحميص، ولكن إذا كنت قد اشتريت بالفعل طائر مطبوخي بالفعل، فمن الممكن وضعه مع التفاح والتوائم الغابات أو الحنطة السوداء أو الملفوف، ولكن التوابل العطرة والبصل والبصل، ورقة الخليج، لا ينصح - سوف توابل قوية تتوقف عن طعم اللحوم. يتم تقديم Backas المطبوخة غير ذات صلة، مع الخضروات الطازجة والخضر.

Woodcock.

يتمثل اسم ألماني جميل تحته لفائف غابات بسيطة، طائر طيار، أسلوب حياة ليلة رائدة. إنه صغير جدا في الحجم (حوالي 300 جرام). تقليديا، يخبز Waldshnepes: يتم وضع الذبيحة لأسفل (إذا كان الطائر قليل الدسم، فهو مشحم مسبقا مع لحم البقر أو لحم الخنزير الذائب)، في عملية الإعداد سقي بالضرورة مع عصير وذات الدهون المعدلة بالضرورة. في وقت لاحق، من أجل تشكيل قشرة وردية، تقريبا الطيور النهائية لطخت كريم الحامضة ووضعها في الفرن أو الفرن الروسي مرة أخرى. يتم تقديم Waldshnepa على الطاولة، وكذلك Bekas، تماما.

partridge.

الطائر، مماثلة خارجيا من الدجاج العادي، ينتمي إلى عائلة منازل. انها تحظى بشعبية كبيرة في المأكولات الوطنية في بلدان مختلفة: في المطبخ الروسي، فمن القلي، باللغة الألمانية - إطفاء الخضروات، باللغة الفرنسية من الحبل، مرق الطهاة وطهي اللحوم FRRQAS، في إيطالي لحمها يدخل وصفات السلطة، البيتزا وصفات البيتزا.

دليل اللعبة وطرق للتحضير. اللحوم، الغذاء، الطبخ، لعبة، الصيد، الطبخ، طويل

تسمح أحجام الطيور بالاشياء، على سبيل المثال، التوت الغابات أو التفاح الحمضي الصلب. خدمة حجل، على شكلها إلى قطع، مع الخضروات والأرز المسلوق أو هريس البطاطا.

طائر السمان

السمان - طائر صغير يستقر في المنطقة المفتوحة، في السهوب أو على المروج. المطبخ الفرنسي الملكي، وبعدها، تفضل الطبخ الأوروبي البرجوازي بأكمله السمان خبز على البصق. في فرنسا، محشو جثث السمان مع البرتقال أو الفطر، يتم استخدامها في الشرق الأوسط لإعداد حوض، يتم إعداد الحساء والمرق في إيطاليا. طعم Twirl هو "ودود" للغاية مع روزماري - تأكد من إضافة العديد من الأغصان أثناء الطهي. قبل قلي أو أخبز طائر أو تليينه بزيت سقط أو لف قطعة لحم الخنزير - من الضروري أن اللحم لا يجف ولا يخسر عصارة. نظرا لأن جثث Twirl صغيرة تماما، لأن كل مستهلك يجب عليك طهي اثنين على الأقل.

احتج

إن Rifter للغاية، الذي، بعد الثورة، استمر في تناول البرجوازية، يتم تقييمها لحوم بيضاء لذيذة ذات طعم مرير ورائحة الراتنج. أفضل ماء مالح لهذا الطائر هو ... اللبن الذي يتم تناوله الريابيك في المرحلة الأولى من الإعداد، وبعد ذلك هو الطائر مقلي، خبز، إعداد حساء الحساء منه، محشوة، خبز في العجين. يمكن أيضا تجنب الجفاف المفرط للحوم، ووضع سلالة خنازير صغيرة في الطيور، ومن الممكن رفض ذوقها إذا كنت تعمل على طاولة مع صلصات التوت أو مع الفطر والخضروات. بالمناسبة، كان ذلك بالضبط لحم الريابتشيك الذي كان مكون إلزامي في السلطة الكلاسيكية "أوليفييه"، الذي تم إعداده في بداية القرن العشرين.

التدرج

الدراج اللحوم، الطيور الكبيرة الجميلة التي تعيش في غابات متفطرة، وليس في جميع الدهنية ومناسبة للأطباق الغذائية. كن حذرا عند خفض الطيور - عظامها أرق بشكل كبير وأكثر هشاشة مما كانت عليه في الدجاج، ويمكن أن تدخل شظاياها في حاويات الإعداد. ينطفئ الدراج في عصيره، والفرنسية المحشوة مع الكستناء، والألمان - الفطر والبصل. من لحم الدراج، يتم الحصول على بات لذيذ جدا.

دليل اللعبة وطرق للتحضير. اللحوم، الغذاء، الطبخ، لعبة، الصيد، الطبخ، طويل

بطة

كان الهدف الأكثر مفضلة للصيد في جميع الأوقات كان البط البري - يتميز لحم الطيور المائية الكبيرة بالذوق المحدد الغني، والتي سوف (عرضة للتحضير الصحيح) من فضلك حتى الذواقة. يجب أن يكون لحم البط (يوصى بعمله في الثلاجة 3-4 أيام - لذلك سيصبح المذاق أكثر تعبيرية، وسوف تختفي "رائحة السمك"). يستخدم الطعام ليس فقط لحم البط فقط، ولكن أيضا دهن الدهون والكبد، والتي يستعدون فطائر لذيذة. دهون بطة الخيوط كبيرة للقلي، والكسلات، وكرات اللحم أو كرات اللحم مع إضافة صلصة حامضة أو حلوة أو الزنجبيل من بطة القاصر.

الثدييات

زيتاتين

يعتبر لحم الجوع غذائيا ولذيذا، فمن المفيد أكثر من اللحوم الحيوانات الأليفة ولديه طعم لطيف. غارقة بالضرورة في الماء البارد والنظيف (غير النقر) 6-12 ساعة، وبعد ذلك يتقتبط في النبيذ الأحمر المألوف أو في ماء مالح غير عادي من عصير مخلل الملفوف، في محلول ملحي أو حتى في مصل اللبن أي ماء مالح يستحق إضافة الملح والسكر). نظرا لأن Zaitanin نفسه هو في حد ذاته من اللحوم البيان، ثم يتم إضافة الدهون أو بعض اللحوم الزيتية إلى الطبق. من اللحوم، يتم الحصول على الأرنب الأطباق الأولى الممتازة، كما أنها مناسبة تماما لإطفاء اللحم مع البطاطا أو الملفوف أو الجزر. من البهارات، من الضروري إضافة الشبت، روزماري وبروج التوت.

لحم الخنزير البري

لحم كابانا أكثر جفافا ويلجأ من لحم الخنزير، وله لون أحمر مشبع وطعم أكثر وضوحا، ولكن بشكل عام، فإن الأطباق تشبه الطبخ على أطباق لحم الخنزير، وعادة ما تتم إضافة الدهون الخنزير أو الدهون فقط لتعويض اللحوم. وبعد ميزة Kabanynyna هي رائحة محددة تحتاجها للتخلص منها، بعد تأجيل اللحوم في الماء. لحم الخنزير مثالي لإعداد الأطباق الثانية: Kitlet، Kebabs، مشوي، لحم الخنزير. إذا قمت بفصل الذبيحة لوحدك، فتأكد من مغادرة طبقة الدهون تحت الجلد: Mince، المطبوخة مع اللحوم الدهنية ستكون تذويدا.

دليل اللعبة وطرق للتحضير. اللحوم، الغذاء، الطبخ، لعبة، الصيد، الطبخ، طويل

ذبائح اللحوم

Losyatina - لحم مفيد غير كبير من اللون الأحمر الداكن مع الكثير من العيش، مماثلة خارجيا لحوم البقر. قبل إعداد اللحوم، تأكد من نقع، ثم التقط في ماء مالح حمض مع إضافة الأعشاب والتوت. تقليديا، يتم استخدام لحم موس في إعداد Kitlet، وقطع، وكذلك ملء الزلابية. للحصول على غلاية أكثر غضبا في الهريس، أضف كمية صغيرة من ذاكرة الوصول العشوائي أو الدهون أوزة. من الفسائل، يتم الحصول على المرقاض والقلس اللذيذ والقلم، خاصة استكمال الخضر الطازجة والتوابل العطرية. يتم دمج لحم موس تماما مع الفطر والأطباق الجانبية للخضروات والبطاطا.

لحم الغزال

لحم الغزلان البري المفيد بشكل استثنائي هو جزء مهم من النظام الغذائي للشعوب الشمالية. لحم الغزلان منخفض الدهون والقاسية، لذلك يتطلب التلاعب قبل الطهي. لا يتسامح مع القلي الطويل، وأصبح جافة وصعبة، وبالتالي فإن لحم الغزال من الأفضل عدم خبز الأطباق المفتوحة. لعشاق اللحوم "بالدم"، أولينينا بديل ممتاز لشرائح لحم البقر. مع قلي لحم الغزال إلى حالة الجذر المعتادة والجيدة، فإنه يسقى مع مرق أو صلصة أو زبدة. الجهاز من فينيسون هو ملء جيد لزلط الروس الحقيقي، ولكن من الضروري إعداده مع إضافة إلزامية للحمأة أو أي نوع آخر من اللحوم الدهنية. لكن الطريقة الأكثر لذيذة وأسهل الطهي فينيسون هي Stroganin - لحم الصقيع السريع، وهو ما يكفي لرش الملح والفلفل - وتناول الطعام.

آنا ستولبوفا

https: //mvkus.mvideo.ru/vices/stay/putevoditel-po-dichi-i -...

(ص) موقع الويب "M. VKUS"

إعداد لعبة لذيذة: وصفات إعداد اللعبة في المنزل

إبداعات الطهي من اللعبة هي أشكال شهية لحوم خاصة، لتذوقها في المطاعم المتخصصة في هذه اللحوم وفي المنزل. إذا لم يكن لديك رغبة في الذهاب إلى أي مكان أو حب الطعام محلي الصنع، فيمكنك صنع أطباق لذيذة من اللعبة بنفسك. المعلومات حول كيفية إعداد لعبة لذيذة لإعداد اللعبة في هذه المقالة.

التعارف مع المنتج

وفقا للخبراء، فإن اللحوم الحيوانية البرية عالية السعرات الحرارية ومغذية. على عكس اللحوم الحيوانات الأليفة، فهو أغمق وأصعب. الحقيقة هي أنه يحتوي على مواد استخراجية، بفضل الخصائص الغذائية المتأصلة، وبالتالي فهي مفيدة للصحة.

ما هي التحضير من اللعبة على نار البرازين

من الجدير بالذكر أن الهرمونات الاصطناعية والأدوية المختلفة التي تتلقى الحيوانات الأليفة والطيور، في هذه اللحوم لا تحتوي على. بسبب نمط الحياة المتداول، مما يؤدي الحيوانات البرية، لحمهم ليست دهنية كثيفة للغاية. هذا ما يفسر لماذا نستعد للعبة بعد مقتطف جدا في ماء مالح واستخدام المزيد من الدهون. وفقا للصيادين ذوي الخبرة، فمن غير المرغوب فيه الانخراط في طفل حديثا. من الأفضل أن اللحوم الخامسة في القبو. تخزين اللعبة في شكل مجمد. انطلاقا من المراجعات، يهتم العديد من المستهلكين بمسألة كيفية إعداد لعبة الغابات (الطيور، على وجه الخصوص)؟ اقرأ المزيد عن هذا كذلك.

وجهات نظر بيرنايا

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بكيفية إعداد لعبة (بطة) في المنزل، يجب أن تعرف نوع أنواع هذا الطائر. والحقيقة هي أن لحم اللحوم يتميز نوع معين بخصائصه الخاصة. على سبيل المثال، لحوم 1،5 كيلوغرام مليغرام، وهو متأصل في الحد الأدنى من صلابة، وإطفاء ويقلى. لهذه الأغراض، تكون القراد مناسبة أيضا. ومع ذلك، يزن ما يصل إلى 500. من عائلة البط، يعتبر أكبر ممثل ممثل كبير. يصل وزنه ما يقرب من 2 كجم. وزن الأفراد الآخرين - لا يزيد عن 1 كجم. عيب Krasnonosoy Durk هو أن لحمها لديه رائحة أسماك قوية للغاية. لذلك، قبل أن تستعد للعبة (بطة)، يجب أن يكون فرما في interlarit.

كيفية قرصة البطة؟

لإعداد أي طبق من اللعبة، يجب تنظيفها مسبقا من الريش. يمكنك القيام بذلك بطريقتين، وهي تجف وساخنة. في الحالة الأولى، خذ الطائر وراء الكفوف بحيث يكون رأسا. بعد ذلك، تحتاج إلى حركات حادة لسحب الريش ضد نموها. أول علاج الثدي، ثم - الظهر والكتفين والرقبة. في الأخير، يتم توصيل الأجنحة. ثم يجب قطع الذبيحة إلى الدقيق والسقوط قليلا، بحيث لا يحتوي على الإيدز والشعرات الصغيرة. بعد ذلك، يتم غسل الطائر في المياه الجارية. من المرغوب فيه القيام بهذا الإجراء في الهواء النقي. إذا قررت إحباط الطيور بطريقة ساخنة، فأنت بحاجة إلى غلي الماء وعقد اللعبة فيها لمدة خمس دقائق. بعد إزالة الريش واللطيفة، فإن الذبيحة تسقط وتغسل أيضا.

ما العمل التالي؟

بالفعل مع مقصورة ومساجرة غسلها، يجب إزالة كسارة. إذا لم يتم ذلك، فمن المرجح أن ينكسر أنت أو شخص ما من ضيوفك السن. بعد ذلك، سوف تكتسب اللعبة. بادئ ذي بدء، يتم فصل الرأس والساقين، ثم - نصائح الأجنحة والأمعاء والمريء. لإزالة الطلب من الطيور، قم بإجراء قطع على بنطلون لها.

حول الطبخ في الغش. مكونات

أولئك الذين يهتمون بكيفية إعداد اللعبة في المنزل، يمكن أن ينصحوا بالاستفادة من هذه الوصفة. من الجدير بالذكر أن الطيور تحددها بالكامل، وليس منفصلة لعدة قطع أجزاء. الاستعداد للعبة من المنتجات التالية:

  • التفاح الأخضر الكبير. سيحتاج الذبيحة إلى قطعتين.
  • اثنين من المصابيح الصغيرة.
  • مرق (1/2 ملعقة كبيرة).
  • الفلفل والملح والتوابل. هذه المكونات تضيف إلى تذوق.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريم مع محتوى الدهون بنسبة 10٪.
  • ملعقة كبيرة من النبيذ الجاف الأحمر.

العمل السكتة الدماغية

الاستعداد للعبة على النحو التالي. بادئ ذي بدء، يفرك الذبيحة جيدا بالملح والفلفل والتوابل والحمص. بعد إعداد التفاح يجب إعداده: يتم تنظيفها، تتم إزالة البذور، والفواكه نفسها جريئة. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على مكعبات أو شرائح رفيعة. يتم قطع البصل عن طريق الحلقات. الآن يجب عليك القيام بإعداد الصلصة، والتي تعتمد على النبيذ الأحمر الجاف، كريم ومرق. بعد التحميص، يتم تكديس الذبيحة في خداع، بحيث يعود الظهر. طير ننظر بدقة مع تفاح شرائح، حلقات البصل وسكب مع الصلصة. قبل أن تحدد البط في الفرن، يجب أن يكون الأخير جيدا جيدا. إعداد اللعبة في الفرن لمدة ساعتين. بحيث تكون اللحوم تستنسح، يتم تشحيطه بشكل دوري ببطا دهنا، وسيتم تخصيصه أثناء إعداده. قبل تخدم الطبق على الطاولة، يجف.

إعداد اللعبة في الفرن

كيف تطبخ لعبة في الفرن؟ وصفة ثانية

وفقا للطباخ ذوي الخبرة، على النقيض من الأول، فإن هذا الطبق يستعد لفترة أطول قليلا. الحقيقة هي أنك تحتاج إلى وقت لالتقاط هذا الطائر. الاستعداد للعبة من هذه المكونات:

  • جزر. لسم الذبيحة التي تحتاج إلى شيء واحد.
  • النبيذ الجاف الأبيض (زجاجات).
  • الكرفس (ما يكفي من سيقان).
  • زيت الزيتون.
  • الملح والفلفل وروزماري و SAGE و الثوم ولوريل.

كما هو الحال في الوصفة الأولى، يتم قطع الخضروات إلى مكعبات. الذبيحة تنقش في قدر عميق. تمتلئ الحاوية بالنبيذ الأبيض، شرائح الخضروات والتوابل، ثم تحدد في الثلاجة. كم من الوقت يمكنك طهي اللعبة؟ وفقا للخبراء، سيستغرق عملية الملوحاة يوما ما. بعد هذا الوقت، يمكنك البدء في الطهي. الحصول على الطائر من ماء مالح، الملح والفلفل. بعد ذلك، تحتاج البطة إلى تقلى حتى يغطي قشرة ذهبية. أخبز الطائر في شكل خاص مع الخضروات التي تم تلبيتها. قبل الطيور التي تسقى مع النفط، ثم أغلقت مع احباط الطعام. في الفرن التسخين، يجب أن تكون اللعبة في غضون 50 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب إزالة البطة بشكل دوري لصب ماء مالح وعصير صدر. قبل التقديم المخبوز، يجب تقسيم اللحوم إلى عدة أجزاء. عصير سيبقى بعد الطهي، تعتني بالمخلاط. نتيجة لذلك، سوف تحصل على صلصة يتم تقديمها إلى اللحوم.

كيف تطبخ بطة

مرق من الدراج

هناك الكثير من الوصفات المختلفة لإعداد مرق قوي من الطيور البرية. تعتبر هذه الوصفة أبسط متوفرة حتى بالنسبة للطهي المبتدئين. بادئ ذي بدء، سيتعين عليك الحصول على مثل هذه المكونات:

  • بقدونس. يمكنك تقييد أنفسنا لحزمة واحدة.
  • الجزر والبصل.
  • الكرفس (ما يكفي من سيقان).
  • اللحم الدراج.
  • الماء (3 لتر).
  • ملح.

لجعل الطيور البرية تناسب قدرا، معظم تدمير عظام الدراج. بادئ ذي بدء، يتم تنطفئ اللحوم قليلا مع البقدونس والجزر والبصل.

كيف تطبخ بطة في المنزل

في هذه المرحلة، ليس من الضروري استخدام زيت الخضروات. بعد ذلك، املأ اللعبة بالماء، أضف كرفسا وبدء الطبخ. يجب أن يغلي مرق الخاص بك. في هذه المرحلة، تتم إزالة الرغوة، وتستمر إجراء الطبخ، ولكن بالفعل على النار البطيئة. بشكل عام، ستستغرق هذه العملية أكثر من ساعة. بعد ذلك، المرق مملح ومنحه الوقت حتى يتم ملءه. عند تبريد الشراب الخاص بك، يمكن أن يكون الضغط.

طبق الغذائية من السمان

الحكم من خلال مراجعات العديد من الصيادين، يمكن الحصول على هذا الطائر في معظم الأحيان. الوصفة الأكثر شيوعا هي السمان المخبوزة في الصلصة. تحضير هذه المنتجات للعمل:

  • ثوم. عند 5 جثث من اللعبة يجب أن تؤخذ سبعة أسنان على الأقل.
  • كريم الحامض (5 ملعقة كبيرة).
  • بول ليمون.
  • الشبت (زوج من الحزم).
  • زيت الخضروات (2 فنون. L.)
  • الملح والفلفل الأرضي الأسود يأخذ الذوق.

أولا، في المياه الجارية، شطف الجثث، ثم تجف بعناية. بعد ذلك، يعزز كل سلى مع عصير الليمون وفرك الملح. في هذا النموذج، يجب أن تقف اللعبة 30 دقيقة. الصلصة التي تصنع من الثوم الرائد والمحسف كريم الحامض. بالإضافة إلى ذلك، يتم تخصيب هذا الخليط مع الفلفل الأرضي الأسود والملح. الآن يجب خلط الصلصة بشكل جيد. إعداد السمان في مزيفة.

في أي وقت يمكنك طهي لعبة

إلى اللعبة لم يحرق، يتم تشحيم الحاوية. لهذا الغرض، فإن الزيت النباتي مثالي. بعض مضيحاتها بقطات سنة احباط الطعام، والتي تشحم أيضا بالزيت. بعد ذلك، يمكنك تليين صلصة مطبوخة كل الذبيحة ووضعها بلطف في ورقة الخبز. يتم تحديدها في الفرن، وساخنة إلى 180 درجة. في هذه درجة الحرارة، ستكون اللعبة جاهزة بعد 50 دقيقة.

كيفية طهي الغابات خندق الطيور

طبق تكياري من الأرنب

إذا حكمنا من خلال الاستعراضات، فإن لحم الأرنب أكثر سهولة من الأيائل أو الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، إنه لطيف للغاية ومناسب حتى للأطفال الصغار. هناك العديد من الوصفات المختلفة لطهي هذه اللعبة. الأرنب اللحوم مع التفاح هو الأكثر شعبية. من الجدير بالذكر أن هذا الطبق في تكوينه يحتوي على نبيذ، وبالتالي تم تصميمه للبالغين. نظرا للجمع الناجح من التفاح مع النبيذ، يحتوي الطبق على طعم مذهل وغير قابل للتنفيذ. لطهي الطعام، النزول في مثل هذه المنتجات:

  • التفاح (6 قطع). يجب أن تكون كثيفة وكبيرة. خلاف ذلك، فهي مطوية تماما.
  • البصل (2 جهاز كمبيوتر شخصى). انها جريئة مع حلقات.
  • نبيذ احمر. للكيلوغرام، سوف تحتاج 150 مل من الكحول.
  • فلفل مطرقة سوداء (رقائق).
  • زيت الخضار (بما فيه الكفاية 5 ش. L.).
  • الورفيكا المجففة (2 ملعقة كبيرة.).
  • الملح (2/3 من الفن).

بادئ ذي بدء، Zayenten غارقة بعناية. لهذا الغرض، ضع لعبة في قدر وملء بالماء. يجب أن تقف اللحوم 12 ساعة. يتم تحديث المياه خلال هذه المرة بشكل دوري. بعد تمرغ القطع، يتم قطع الأرنب إلى عدة أجزاء جزء. من المهم أنهم ليسوا صغيرين جدا. مزيد من الاحماء ويقلىهم في زيت الخضروات قبل تكوين قشرة مشوية مميزة. يتم إعداد الطبق نفسه مباشرة في قازان أو قدر. يضاف الفلفل الأرضي والأورفيكا والأعشاب إلى الحاوية، ثم سكب الماء بطريقة تغطيها بالكامل. بعد ذلك، يحتاج القابل إلى وضع الفرن أو على حريق Mesmer وقضاء 90 دقيقة. على مقلاة على زيت الخضار، القليل من البصل المحمص بحيث يصبح أكثر ليونة. بالإضافة إلى ذلك مع النبيذ والتفاح يضاف إلى سعة البطارية. اذا حكمنا من خلال مراجعات المستهلكين العديدة، أي طبق جانبي مناسب للتشجيع المعدة على هذه الوصفة.

بوار البرية كباب

غالبا ما تهتم المبتدئين في الطهي من اللعبة على النار وعلى الفانجال؟ وفقا للخبراء، قد تنشأ الصعوبات أثناء القلي. بحيث كانت قطع اللحم مضغ جيدا، يجب أن تكون جوسية وناعمة. إذا تم تجميد الدم، فهذا مؤشر ارتكبت خطأ في مكان ما. على سبيل المثال، قطع للعبة على قطع كبيرة جدا أو لا تكفي للقيام بعمل طويل. أولئك الذين يرغبون في معرفة ما يستعدون منه من لعبة النار وعلى المانجالي، يمكنك تقديم المشورة الكبيب الكلاسيكية. ومع ذلك، فإن هذا الطبق سيكون لديك غريبة، لأنه في قلبه ليس خنزير عادي، ولكن الخنزير البري. بالنسبة للكباب، لا يمكنك الاستغناء عن المنتجات التالية:

  • لمدة 3 كجم من اللعبة تحتاج إلى تناول 2 كجم من القوس.
  • ملح.
  • فلفل مطرقة سوداء.
  • المساحات الخضراء.
  • مايونيز.
  • ليف ليفرا، الكمون، الليمون والكرفس.

أولا تحتاج إلى غلي المياه مع الفلفل المطحون والخضر والورقة الغار في قدر كبير. عليك أن تحصل على مغزل عطرة للغاية. بعد ذلك، هذا السائل محشو. قطع إلى عدد قليل من القطع الكبيرة ووضع في الحاوية. هناك decoction المطبوخة. بعد ذلك، ضع قدر في الثلاجة. يجب أن تتبقع لحم الخنزير 12 ساعة. بعد هذا الوقت، يمكن الحصول على أجزاء من اللعبة وخداعها بواسطة المايونيز. الآن يمكنك فقط ركوب قطع الجزء على الأسياخ والمضي قدما إلى القلي على الفحم. أثناء الإعداد، يتم سكب اللهب Flashal بالماء، والقطع، إذا لزم الأمر، انقلب حتى يقلي بالتساوي. سيستغرق هذا الإجراء ربع ساعة.

كيفية طهي لعبة في المنزل

الطريق الثاني

في هذه الوصفة، يستخدم كباب ماء مالح آخر. لإعداد الخليط يأخذ العسل (100 غرام) والنبيذ الأحمر غير مكلفة. لدورهم للعبة، سوف تحتاج إلى شراء زجاجة من الكحول. بعد اللحوم، الخنزير صلب ووضع لمدة 12 ساعة. لن يكون غير ضروري لإثراء الفلفل البصري والبصل والخضر الطازجة ورقة الغار. ثم تذوب العسل تليين بعناية كل قطعة. يقلى أفضل على الفحم من أشجار الفاكهة.

أخيرا

من الممكن أن طبق الطيور المائي يمكنه كسر الأسماك. لمنع ذلك، تغليها 10 دقائق، ثم الاستعداد وصفة مختارة. بالإضافة إلى ذلك، تمت مقاطعة رائحة السمك غير السارة من قبل معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة.

وصفات من اللعبة

من السنة الدراسية من الأدبيات، يتم تذكر الحافات أو البرتديات - الغذاء Barskaya! وما زال الأطباق من اللحم البري الريش، أو لعبة، لذيذة وأحفالة. في التقليد الروسي، تؤخذ اللعبة فقط إلى تقلى: لعبة كبيرة لهذا القرص أو ملفوفة في الدهون لحم الخنزير، على نطاق صغير بكميات كبيرة من النفط. أطباق أوروبا الغربية تستخدم على نطاق واسع الخبز في الفرن أو المشوية، وكذلك التبريد. إذا كانت اللعبة تستعد كتر كامل، فمن المقبول حشو؛ في روسيا، استغرق اللحوم المفرومة التوت والتفاح والمكسرات والملفوف المفصل والفطر والسوريدج مع البصل والبيض، يميل الغرب نحو مخاليط الأعشاب الحارة والخبز والحبال الطيور، وخاصة الكبد. المكونات المفضلة للحصول على المتعة هي عصير النبيذ والليمون. يتم تقديم الطبق من اللعبة دائما رسميا مثل عشاء الحدث الرئيسي.

في القسم "وصفات من الموت" 106 وصفات

الأضلاع تنشيط مطهي مع القوس في قازان

من بين الحيوانات البرية، يعتبر روبية اللحوم واحدة من الأكثر قيمة. فقط في خضم الصياد هو اللحوم الغذائية الأكثر إمكانية يمكن الوصول إليها، يمكنك من خلالها طهي الكثير من الأطباق المختلفة. على سبيل المثال، الأضلاع المطهمة في قازان مع البصل، كما هو موضح ...

أضلاع لطيف توريد في الفرن

ورفض اللحوم واحدة من أكثر أنواع لحم الحيوانات البرية. إذا قمت بطبخ هدير الأضلاع بشكل صحيح، فإنه اتضح طعاما حقيقيا، مما سيجعل أي عطلة احتفالية. للقيام بذلك، من الضروري قبل الطهي لنقع الأضلاع، بغض النظر عن كيفية ...

ribs juicy rieted، مطهية مع الملفوف في قازان

Ribs Roar، مطهي مع الملفوف - محنة لحم الرضي، والتي يمكن أن تكون لذيذة لإطعام الضيوف والأسر. تحضيرها سهلة، والأهم من ذلك - بسرعة. سيكون الملفوف بالاشتراك مع الأضلاع الطبق الثاني الكامل، وهو لا يتطلب إضافيا ...

Добавить комментарий